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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
& E/ F g$ L) o& l; n辅料：葱末和姜末适量/ }! b5 I: f2 x1 G- y& N+ ?
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺os.tvboxnow.com6 c3 H$ ?. w2 |
做法：
# M+ F( _1 W& k& U/ {# `/ s- z1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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0 x3 w" z& q/ A6 @# ~公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。
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% N; G) W. N# a公仔箱論壇3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
; F1 }; A# ~7 V) ?2 b* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 L K! H# N' g( d4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。& G4 b! C W5 E* ^( C1 n" b6 ^) n
r; d* U: n7 @6 x6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 ]8 L9 F& L/ @- [! z& J& A
' d1 ~3 T+ v7 _: R* `! N; e2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多说两句：
; T5 ^, ? D; T: _% _tvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，tvb now,tvbnow,bttvb& k* {# T; {5 E4 H; u) A, d- {8 c2 `
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
: b f: B5 s$ p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
; Q; R4 q3 b: c$ l. w6 t处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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