 % k2 n1 M6 ~1 ?) ]0 g
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）
F# D0 _4 L0 q* T9 e V" M+ M% j6 rtvb now,tvbnow,bttvb
; w9 M5 ^9 ~6 b0 l( [$ x% m) k; ] 5 X' D$ |$ h0 l. t I
美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
" G: i" w& l3 P- bos.tvboxnow.com
4 U/ ~' ~7 \3 W% U; t公仔箱論壇
. o" Q- z3 x3 K+ T% V$ \+ ?* \關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com! @; H# F; `) B1 r5 I$ \1 B
+ B$ }3 O A! ~tvb now,tvbnow,bttvb人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。os.tvboxnow.com6 a0 n+ ^+ C1 g+ P! |& S. p
( Q1 _9 ] P% ~7 T6 I
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb% W9 L& v- ^7 q
! W4 a; U, t# Y以秘制香料麥芽糖腌制公仔箱論壇0 ?5 l# _6 N# k2 A, J0 }
公仔箱論壇. y! S3 J" u/ R+ m5 Q1 U/ y3 H7 i5 R
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
* @& R4 U6 u; R" ~公仔箱論壇
4 f$ ?# @" k0 i8 C' F: L Ios.tvboxnow.com過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ `& {6 h! y( x! F0 Z( i& a0 o' N
tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 _/ i, V# x" z* ^
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。# l5 H* u; g$ U
: ], q9 E' O% N) H2 L6 C {tvb now,tvbnow,bttvb這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 