11.泡四季豆tvb now,tvbnow,bttvb! h2 S4 S" _ c
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ }' X8 f* j$ }; o8 e$ ?9 q
*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
: u1 [4 i9 N$ M2 g bos.tvboxnow.com*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。公仔箱論壇9 K" x# b& w6 ?# F8 G G5 S; T7 ^
+ @; F9 k% A. k/ n+ I; ?) xos.tvboxnow.com12.腌糖醋蒜头
4 C. g/ _7 @+ J0 Bos.tvboxnow.com 鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。3 J: L/ V! U* ?2 k6 B
*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；
8 q# C# Y7 K5 Y公仔箱論壇*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；9 K5 B. b" _. V' L# C/ Z: @) p
*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
6 ]- j: n# o5 |' @/ U/ } hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; I* {; N5 X0 u% J+ t# W
13.怪味萝卜丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y' W" h: M2 S) L: m& g2 `
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。
% Q. O- v+ v& D*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
5 t8 D4 l* H6 ]+ b8 Z*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封& E* D2 p3 S, a% `( g
14.五香萝卜干tvb now,tvbnow,bttvb! }7 M% f% A0 o: }$ G8 V7 Q$ O: N$ v
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。/ I$ {" Y& y- I# E' T
*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；- b0 J) F% u3 h: c2 D
*将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3 W5 u: w8 k4 q( p* e% c: n5 Hos.tvboxnow.com*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4 B; E) u3 F! n6 Gtvb now,tvbnow,bttvb*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
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5 |4 ^$ g! W! T; W6 ^/ D( j+ Pos.tvboxnow.com15.酱油花生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 y6 o" b4 |' s A; z5 Z
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
- z4 {- [2 \: m8 T+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；
# B! I/ M. i; o; K*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
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# E" M3 f) v. ~1 a: V1 c+ i1 S/ ?# ~公仔箱論壇16.腌五香辣椒
) R. g; {- L! n$ ` 辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
0 }; N5 P1 Y( ^3 O公仔箱論壇 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
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17.红辣大头菜
& B* ?# \, m5 }0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
7 Y# t3 y5 }: T4 U7 z2 M# m9 U1 B*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；公仔箱論壇6 w; p, A6 V: D9 V6 E) s$ k0 X
*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
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t. r1 f- [4 e% a- g6 kos.tvboxnow.com18.腌酸辣萝卜干
: E5 v2 L! b1 u! }, v# Q 白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
) b4 T7 |& [# n' K9 \*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；os.tvboxnow.com9 D9 d/ c+ N8 s; I
*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；公仔箱論壇+ V$ }" O0 P/ \/ s" q& n
*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 L( z# B# s& l
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19.腌朝鲜辣白菜
$ ^# d. ^. w- G" k% E3 @公仔箱論壇 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
! G: W) Q7 J: X3 e( Ytvb now,tvbnow,bttvb*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；os.tvboxnow.com. o4 L; r! o* u# R( f1 D, k, b
*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
# [: f k( Y8 I2 i! }公仔箱論壇*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
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. \6 H! x& ]+ v2 i6 F4 F8 ptvb now,tvbnow,bttvb20.腌辣韭菜花
3 A# W; B9 a1 k5 ?; v" h: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。tvb now,tvbnow,bttvb: I" }# w* D: f# e
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
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