11.泡四季豆os.tvboxnow.com* f+ K6 ~2 T1 e* r
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。公仔箱論壇6 I" h" l' {7 L, w; C& Z
*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
7 M; [' \' h6 j4 r; ^3 q# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。os.tvboxnow.com. ^# [& t. Y1 a5 D/ i; ^
tvb now,tvbnow,bttvb! \$ Y3 N$ L1 {5 j3 T( V
12.腌糖醋蒜头公仔箱論壇) i5 T! }* N# f" C2 B, ^) @# y- a
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。tvb now,tvbnow,bttvb( t0 g& T4 l' F; T/ K0 y: T
*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；
9 D' B0 d% O- e0 }/ y- @. `. xtvb now,tvbnow,bttvb*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
5 Y, t" Z* E+ R0 y* M: Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
" l& _/ @" e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
( u# x. a- I! \) r+ M% |& `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.怪味萝卜丝os.tvboxnow.com2 U! N+ i8 S& g8 v* V
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。" h* I: u& _" h$ ]8 ]% _2 w X4 m' a
*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；公仔箱論壇: |; n+ j4 N3 c3 @+ N( m0 W& I* a2 l
*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 s# }8 Q3 X" a* @, u
14.五香萝卜干
+ s$ r4 s7 o7 E. ?! `: Stvb now,tvbnow,bttvb 白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
# N1 S& O7 y& }4 c*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；2 u: p) ^: `# u7 E* p& O% n1 {
*将萝卜切成粗条，晾晒至干；os.tvboxnow.com. \) |8 s0 a1 Q6 a- y' t; X! r! n
*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
+ H: y8 p; k$ s- L) U8 V s# T3 g% z*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。 ?) M% T8 R0 q
os.tvboxnow.com5 m; d' d, t4 L
15.酱油花生- [- ^4 H1 K6 O: O4 H4 i
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
; ?) F. q: V8 o* E' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y2 A# w0 |' I, j9 M% T ] J
*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
% m/ g+ j! i* I5 L h6 r& z, ^4 v- v7 M
16.腌五香辣椒2 s" @6 ~) r* a W$ _
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。
+ d- k9 M6 c* X$ `( M) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. T+ N- P( d5 |
8 q( I4 k0 j- @& ?) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.红辣大头菜
0 v2 C) W/ ?6 d4 x9 q( Q |% M 咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
3 n" o/ F! Q/ T) Y*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；
9 m; ^" o- m* R" k5 C8 R8 aos.tvboxnow.com*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。
" m- N5 y. \/ c; X# e2 I1 Y
3 }( }0 T _' L. d6 Tos.tvboxnow.com18.腌酸辣萝卜干os.tvboxnow.com4 L4 N+ E j: O& Y3 R
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
9 |# q/ }0 N; J# U c*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；
- m7 I+ z" O% r. r, |公仔箱論壇*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；+ ^4 _ {! ~1 s: d! l$ ] c
*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。公仔箱論壇% |% |1 k: y1 e0 [
公仔箱論壇; ~, Y& |9 w8 u0 H- d% p/ x4 A
19.腌朝鲜辣白菜
* E% g% Y& K4 v- d+ i公仔箱論壇 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。os.tvboxnow.com) x4 F1 f; C9 f& H2 o1 Q
*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；
, y1 u: a/ J6 x; ltvb now,tvbnow,bttvb*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
' }' J& F8 Y8 A/ | b; J2 mos.tvboxnow.com*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
) A/ A1 F1 p% e' l2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c- c- Z4 {! W+ K
20.腌辣韭菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U) Z1 B3 V/ J
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
# h) |$ R- n u4 K" v公仔箱論壇 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
| 
