1.酱八宝菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 y5 a: q* u' e$ E) I$ L8 S
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
6 \5 d9 S' }5 ?6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
, P) D' p8 q) X' d; A7 E: c% dtvb now,tvbnow,bttvb 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
% ^. e2 U' I: j( x4 x2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v7 W H1 X4 q! f0 z; w' Q公仔箱論壇2.酱黄瓜
G& I5 R4 n" W" y/ t# K ~ 鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。- {* S$ O! H2 q# g
*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；公仔箱論壇2 p& W& H8 n- f; C. Y! s
*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
( S. y! a% }0 z公仔箱論壇3.酱莴笋
$ P" P7 q; z" b 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
' W' N$ y' w+ b, @; n( p! Q) }1 g公仔箱論壇*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；tvb now,tvbnow,bttvb( [5 e. y* x! {9 t
*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
0 s- v! g8 K x5 K: g+ T*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；os.tvboxnow.com3 N+ L, C. j4 Z3 L( V7 q
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
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+ O5 l- e3 V' ^7 z( {; h. {0 F4 m# bos.tvboxnow.com4.酸白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I( }: B' r/ r
白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
2 S5 Y8 R$ @9 M7 l. p" k3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。& l" O! E3 m2 P% ^
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5.泡辣茄条tvb now,tvbnow,bttvb/ m7 h$ [3 s. P
大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y/ @' [' \4 \& J- H, t1 u/ H
将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A& G* j5 S( G- n
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6.什锦泡菜
* x, R9 C1 `" v' t& J$ I0 {公仔箱論壇 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。tvb now,tvbnow,bttvb/ }+ Z j' l/ ?3 ^6 V+ H
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。
# H# O6 T9 W4 \0 m8 h8 x5 g( Vos.tvboxnow.com7.泡洋姜os.tvboxnow.com" O9 t3 Z) d0 H9 n# e$ G' j, ^
洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。os.tvboxnow.com& e- u1 j. O/ N
*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；
0 i* t8 a" Q3 ]7 u* z/ O4 }公仔箱論壇*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。2 A. \8 t$ \& ^3 I) A. |
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8.糖醋黄瓜1 D* s0 D: L. Q2 k
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。公仔箱論壇: X" M- E" B" E5 R/ O
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。4 q) i, R: {( V( s8 |' C
# k2 s; K7 ^# F8 Y+ o Utvb now,tvbnow,bttvb9.泡萝卜条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ y1 O' ^1 S7 t6 u
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。
! Q4 E p% x. `公仔箱論壇*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；tvb now,tvbnow,bttvb4 `0 f8 e+ l! u9 [' I8 A' t
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。
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% w- G; p9 R4 Y+ qos.tvboxnow.com10.泡什锦菜5 A& w& i: V: Z5 X
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
4 ]7 Q+ P- ^8 z6 E+ d, htvb now,tvbnow,bttvb*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；
' i$ r2 K3 I& U( M q( d*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；
: n5 P1 ]. I- q" [. f9 g% Gtvb now,tvbnow,bttvb*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 |
發表於 2010-6-9 12:24 PM
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