[中式食譜] 海椒蟶子皇

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: M  N( M2 e9 c, F8 [' s& H9 P+ V材料5 m7 C: d" m& S8 J2 `$ ?
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量os.tvboxnow.com6 V) P8 s& v0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 p8 S: M: g& e1 L/ m+ p

0 U. ], C" f4 M! q; h公仔箱論壇) u% S$ ^7 W9 q9 E" ]( e
做法
: f5 e6 _3 M8 j$ ]/ f$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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  G# l& Y8 v' J  s) i: a- n% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com; A* ~; R2 @; F6 G$ w

% R. s) x! X# g9 G8 }9 v( ]5 d公仔箱論壇3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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$ h: a% F0 o* r$ X* P- D; [% Y4 xos.tvboxnow.com挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。
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