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6 t8 `! X4 c' |9 s- C8 M8 V& S4 Z) {tvb now,tvbnow,bttvb宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙
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8 Y8 Y7 g$ I% N2 h8 I" D1 G做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。os.tvboxnow.com/ r& @7 f, R- f2 @
4 B' o. p2 R1 o, s1 [; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。5 C) P7 s3 C* s' K; {
. ] u: a/ G( Itvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。2 Y9 J8 J, G8 B. F% q* O. K
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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