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材料' z% @5 T9 [" s' w8 d9 h
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙
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# u% {5 [3 h, @tvb now,tvbnow,bttvb做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。- _ }0 ?" ?6 e& U
4 l. J, Z( A2 P* ?: h) a2.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。
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- Q8 ~* M! k, Z* { {tvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。' f1 X8 s5 {* F8 P
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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