「王家沙」乃上海老字號點心舖，有點心狀元稱號，上星期銅鑼灣新店試業，正式將「狀元」二字加入店名，升呢成為「狀元王家沙」，加入多款矜貴新菜走高檔路線，價錢卻並未狂加依然親切，紅姑小欣姐吃過其即製熏魚，更是讚不絕口！
/ x$ n; w t* Z+ @* r7 Eos.tvboxnow.com
% V0 w( N+ i1 T/ W" Z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$60食鮑參柱肚 公仔箱論壇& @# [) k/ Q; f4 a. O0 P8 ?
全新「狀元王家沙」選址銅鑼灣利園，擺明走高檔路線，除一向提供開的濃油赤醬本幫菜外，新菜選用更多海鮮及矜貴材料如鮑魚，並推出較輕盈的 Fusion菜。打開菜牌，為食的我喜見多款新菜式，不少更是坊間少見的新派菜，如一道本幫熏魚，曾經何時嚐過用新鮮魚即叫即製的熏魚？這裏就有！客人一落單，廚師即把新鮮鯇魚切件，炸香再放入用香料、生抽等秘製滷汁滷五分鐘，上夠色上夠味才上碟奉客，即炸即滷，魚肉表面色澤與味道都相當濃郁，咬開依然見到鮮嫩多汁的魚肉，甚有驚喜，難怪嚐過此菜的紅姑、小欣姐等名人都讚。既然走的是高檔次，選料較以往更矜貴上乘，招牌菜狀元一品煲，材料有十八頭乾鮑、花膠、海參、鵝掌、柱脯、髮菜，用鮑汁燜煮而成，乾鮑、花膠浸發得宜入口夠爽，用上湯扣至入味再淋上鮑汁上桌，汁香味濃，卻依然吃到各種材料的獨立原味，絕對是手藝足用心菜，一煲足三至六位用不過$400，六個人均除，每人不用$70，分分鐘抵過吃冬菇亭小炒。
% l/ u- B9 \; m+ l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb; `3 s5 N7 i, p! c2 A
砂鍋上不怕變冷飯
Y4 s( X# f9 D3 G$ Hos.tvboxnow.com未夠喉，再試花雕蛋白蒸蝦球及狀元海鮮砂鍋飯，前者用每日新鮮即熬的魚湯加蛋白蒸成，再放上走油後的新鮮虎蝦，淋上花雕酒調味再上桌，蝦入口鮮甜爽口，吃得出是新鮮貨；蛋嫩滑得過份，一羮盛住蝦球及蒸蛋送進口，蛋香四溢瞬即滑入喉頭，咬一口，蝦肉爽而彈牙，汁豐肉嫩，火候掌握得宜，大滿足！狀元海鮮砂鍋飯有齊鮮帶子、鮮蟹肉、海參、桂魚肉、河蝦等等，但最精采還是一粒粒油潤炒飯，香濃得比海鮮更吸引，原來師傅加入用老雞、金華火腿等熬足四小時的上湯炒飯，難怪飯香入味，砂鍋上桌有助保溫，慢慢嘆也不怕變冷飯。
& K; c1 W- z( p/ \8 Nos.tvboxnow.com
5 X: q/ A/ v# F+ @9 P* ktvb now,tvbnow,bttvb本幫熏魚$486 o9 Q9 i1 Z: l; N
 公仔箱論壇0 `! W4 Z- m; W/ R9 i
用新鮮鯇魚即製即滷上桌，表面色澤油潤濃香，內裏卻依然保持肉嫩鮮甜，紅姑與小欣姐都讚。
* H5 s, {+ b O; {4 d+ k: Mos.tvboxnow.com
7 G$ ` U3 q- e1 E花雕蛋白蒸蝦球$88os.tvboxnow.com- E; J! ~, O' ~0 e2 i! P# F
7 l1 q- }/ F) G5 I* V, M8 Mtvb now,tvbnow,bttvb必試清而不淡的手工菜，用自家熬製的魚湯混蛋白蒸成，蛋嫩滑又油潤，配新鮮爽口彈牙虎蝦，超鮮甜回味之作。
$ L6 U3 b) H0 `+ ^( [公仔箱論壇1 ?; z# ]; p5 Q/ X- s+ f
鵝肝鮮肉小籠包$48
, w, L" ^& u9 X& S6 e2 Zos.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 [! U' o2 f* D
新店首創，鵝肝混入鮮肉炮製成小籠包，加入鵝肝令食味更豐富，感覺更矜貴，但謹記要趁熱吃，冷了會變羶呢！ 公仔箱論壇8 O$ W2 q3 M3 S! ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \2 T7 [9 W9 C |1 X: c8 R7 S
狀元一品煲$388tvb now,tvbnow,bttvb+ G2 v* a; Q( P
8 [; G9 P: ~' Q7 v) _! N4 @% t6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌菜，用十八頭乾鮑、花膠、海參等矜貴材料炮製，各種材料入口均保持原味，一煲貴價料足三至六位用，六人除開，每人也不用$70，抵吃。 ( b) Q1 g. S# g
- G- `0 |+ w/ o/ M$ i& d% d小茴香燒肉配蝴蝶包$68tvb now,tvbnow,bttvb. c) ?7 ]0 @: m6 m$ |$ L7 F8 s
 公仔箱論壇9 \$ V) m6 L; w, _) u* C
五花腩加入酒、茴香等醃製烤焗而成，配即製蝴蝶包，熱辣辣的包鬆軟香綿，夾一片溫室青瓜、自製鹹酸菜，既有口感，又有助中和油膩感，最重要是，依然吃到腩肉的濃香鮮味。
( D' k% R6 A# J) G! K" ~3 v8 s$ B
- I z% a3 E/ F# H6 [: I公仔箱論壇花生辣子肋排$72tvb now,tvbnow,bttvb r4 t) b1 \0 s, A3 v& Q5 s
 # L0 q. f7 `& d+ U
師傅把新鮮金沙骨切成一口份量大小，調味後炸至外脆內嫩，再用花生、乾指天椒等回鑊爆香上碟，一件一口，鬆化嫩滑，辛香脆口，下酒一流。 os.tvboxnow.com! a; G* b% [/ y, ]4 U, A' N& o
$ s4 ]" Y+ B1 E. ^
香糟鵝肝$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c$ r& D# h* j
S. E8 h; _8 D4 v1 B+ V- jos.tvboxnow.com用澳洲新鮮鵝肝入饌，加入用黃酒及白酒秘製的滷汁，雪凍冷吃，伴青瓜片吃感覺沒那麼油膩，不過始終是厚切鵝肝，嘴仔細細的女生，吃一片已覺有點飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ H: T Y: Z$ L7 o# n
tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 \9 H6 D- N3 `; F; E
狀元海鮮砂鍋飯$88
9 U# g- a. \3 B/ _8 a1 g7 Mtvb now,tvbnow,bttvb ' w. B0 U: X# Z
炒飯乾爽無油無汁，一粒粒沾滿醬油色澤，入口濃香鮮味，那鮮，並來自豐富的海鮮配料，而是師傅以熬製的上湯來炒飯而致，好味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 t- w) i8 p9 p" u8 Y
$ T) O# N- t V1 Z
藝術地圖做屏風
( x, [: ^# u3 Y! G/ k0 w4 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇4 V0 J V5 }3 i+ F7 A+ L
■餐廳用金銀做主調色，間隔板上用普通話英文拼音拼成的似「藝術中國字」，全是菜式名。
9 w9 D; g$ p) `+ h9 V) {tvb now,tvbnow,bttvb
; [8 X! v( |5 G: |6 v sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食味出色外，餐廳裝潢也不馬虎，用金、銀、粉紅為色調，暖色系的粉紅與冷色系金、銀形成強烈對比，彼此出奇地搭配，另加雲石及高貴銀色樹葉，交織出清新高貴的摩登感覺，最盞是桌與桌之間的屏封，粉紅配白，原來是一幅幅帶中國味道的地圖，細心看，更會看到銅鑼灣一帶的港鐵站、主要建築及 LV、 Gucci、 Chanel等名店地標，透出點點藝術品味。
- V! j3 f4 i0 gos.tvboxnow.com
6 J, M% I- m: o `( [os.tvboxnow.com
' t; S" c+ @/ N" M: ]公仔箱論壇■餐廳設有幾個容得下五、六人的小偏廳，桌與桌之間就用這個地圖式屏風間開，既富藝術味又有實際用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E5 h0 t* p+ \0 c/ n, j
* }, t& L+ F2 u5 J5 L- a* o U6 K
, S4 F$ c$ ?# c" J. b$ o# U2 ~tvb now,tvbnow,bttvb■細心看，不難發現餐廳附近的名店。
) |+ V [4 K. p公仔箱論壇) ~0 K4 Q$ ^0 J* P+ y
狀元王家沙 (銅鑼灣恩平道利園二期 )) s5 n ]( G! ~
* x+ {& z6 {2 I' ^3 R. ~: ]8 S' W 5 M8 m! G. u" _" f6 P M
|
發表於 2010-6-3 06:51 AM
| 