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! j1 m+ n; W1 i. y( ~, b' otvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇+ U' ^" a0 L) o r6 `4 c
冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升tvb now,tvbnow,bttvb' Y" ~9 P( E; _4 y4 D* T
; N2 l- W1 ]. W4 Atvb now,tvbnow,bttvb調味料9 G( _" o8 I4 a) L5 l
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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( T9 O% a2 x8 _* B/ T" Bos.tvboxnow.com做法- T* e- O" S* ?2 [
1.將冬瓜切厚件，海老切粒。
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( x$ ?4 ]" e9 F; T& g
: z1 C+ i0 U$ g" g& Otvb now,tvbnow,bttvb5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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