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; O2 v/ i1 b" o5 |. T' e材料
* d& o C! V* w' g% ?1 ~$ Utvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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調味料/ k/ R" l7 s0 V1 g$ R% }
淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升os.tvboxnow.com" e' K0 c- ^1 g/ ~
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做法
9 K9 g6 X5 C' C3 x3 A% l7 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜切厚件，海老切粒。os.tvboxnow.com1 C5 h% ]9 M" y
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2.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。tvb now,tvbnow,bttvb; e9 O- H: k/ q+ P$ l9 Z4 y- Z7 K
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。' U: O- O0 \5 t" I
' H5 [" z$ Z- h: u) N1 s! D/ qos.tvboxnow.com5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。公仔箱論壇* [3 G% `: c3 Z; z: ?' e. N$ N8 l
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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