端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。' ?5 I6 a0 c9 H: e
9 C8 ?7 G" P0 D0 B6 T8 N美顏花膠黃金糉王$36os.tvboxnow.com9 |, S- ^/ U. q& r
 % j* g) c# Y) k. N
咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
`; |3 h3 u+ A/ P d; qtvb now,tvbnow,bttvb
7 I( j$ D/ f Y) k公仔箱論壇
1 V- p- |& S* s. \; _1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
; b0 N0 n! z5 G0 Q$ w2 H" B6 d1 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t& P- I2 l `9 s- g
 ) b2 ]' ~2 ?7 d4 `5 m9 Q8 Y
2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
7 d* [8 k% a) |1 F
1 D5 R) w, \8 s/ o+ X3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
- r; _" d6 ^5 y8 m) S7 b+ V% ftvb now,tvbnow,bttvb0 R, P; |* O2 ?
M7 ~9 y N3 X( ^) M% ]/ Z( }
' c, y+ w. J. t( w3 f- Qos.tvboxnow.com
/ R$ b+ [( Y3 {: \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 [) l3 b2 x1 |4 c/ }) {, _/ B
足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb% G' x- G5 ]# l1 x/ Q4 y, e
+ }* \; X0 ]& z& J公仔箱論壇■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
9 ]" |3 c* w* q- s) p- Zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' ]* {& S- P3 ?( w, i0 E# k2 }
一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 8 g% P1 f! A S; \
; m% [' G$ `5 x& c1 `5 S) l# hos.tvboxnow.com金牌鹹肉糉$16
4 ~3 p9 {* T; k$ a) ntvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com6 X) T$ L! @5 h; O! e
最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
+ B: i2 L: Y' V( U8 U4 P; {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 M) |! l' Z3 I+ Z3 |1 M# O' y+ x
紫嫣紅相思糉$18" x8 w) u! Q1 D5 `; c9 y
: X3 j. u4 q. \: L剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 Q) Y Q$ m' W4 ?& a7 h
1 z' @3 S2 P, C( k2 P; [. }: }
五穀十豆健康糉$18
v* p6 e6 q2 M. U' o7 C1 r/ m公仔箱論壇
8 w7 f# ]" l7 v- c入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
9 M- _& _0 W; z$ w: Z3 O: ], Q- o# s
5 ` A- U6 j0 P2 J* ^: ntvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16os.tvboxnow.com0 c! s$ Y9 d" [$ V& k s
+ D+ m2 b. m; Y l軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
& P8 }( }- Y0 t9 A- O% g
* o" ~ L( T; Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王 (中環砵典乍街)os.tvboxnow.com- W. t2 o+ E, g& }! \, O- S& Q
/ Q" C% P! B" E0 s4 y/ ^% O- L' l大紅蛋黃
1 |$ n3 Y( l$ i2 I/ o上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
% J6 c8 f) r5 N( {- E3 b: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com8 z) s0 d9 m1 s
蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb) k+ N9 \, V+ u( _& X9 v/ {
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ Z" y# b" h' Y# u- g/ r6 {
切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
5 u2 i* \9 [0 m* z2 ?
/ r, u L4 P" eos.tvboxnow.com紅豆糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: f7 y% r. O; {, G- G5 _) Q# z
5 i' E5 n: e2 ?$ E! g& {: X公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
- u. E* Q1 g' Aos.tvboxnow.com公仔箱論壇# y Z) H- E$ y" m. x
豆沙糉$18
5 H# X' ~& J2 z/ r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ M! g2 g' _
糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。 s) p! W) n2 E- J
tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 X1 H+ [& @5 l
王家沙 (尖沙嘴圓方)2 @) s# O7 A6 |/ Q4 l! B
3 r5 i# v# ^, o4 \
 os.tvboxnow.com' M! x, `( D" z
|
發表於 2010-6-1 06:54 AM
| 
發表於 2010-6-1 11:14 AM
|