[美食介紹] 美顏糉足一斤重　花膠手掌咁長

端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。公仔箱論壇3 h! j, k- @" F$ T
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美顏花膠黃金糉王$368 Z0 T2 C0 F3 _6 Q% U/ E( d! E

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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。

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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 2 c0 B. ^+ F/ _" `
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* f1 f5 W, j/ r6 a* W
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。* f& K, Q0 J- J% T( j
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足料糉王四十蚊有找8 r2 ] @# A! _( ^4 C! ~

■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。( r& J1 E/ J( U, f1 {

一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。

金牌鹹肉糉$16

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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18

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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' c6 x4 I( o+ u, d
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五穀十豆健康糉$189 I0 t, n5 K9 K. F8 l1 `9 [

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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。公仔箱論壇- C# ]- }4 z( j& I
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇; y; O" g* o# M. c8 p5 c

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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。

蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃os.tvboxnow.com1 n! t: H" y) E: J9 A
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。 q( s2 ]2 `4 s1 W& Y' r" d

蛋黃鮮肉糉$227 u9 ^% s: y% I# T