端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。6 c- q- b& B! k% S
, A: R4 L+ {: ]; |- z9 \4 b美顏花膠黃金糉王$36
6 r! [; F$ Q7 c" D% ^* \$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L5 E: |( H- W2 [3 [咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。 x2 V7 M, a) @' j- b/ t
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% Z( [9 |& Y, _' E4 M1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。os.tvboxnow.com- C3 L2 r: h0 u' A
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。tvb now,tvbnow,bttvb; i5 j, L3 G9 s% ^# K
" r& [* D9 d* {, t9 n" H6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 tvb now,tvbnow,bttvb( y# m$ N' \6 L# j" A5 K# M
7 |3 ^$ o- X0 C) o, H6 c公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16
9 A: p9 W! l/ q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r9 l9 J( \8 {' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 % o7 F& d5 ^/ j9 w" v, ^/ [
2 G" M; o- U" l* E: n+ n/ q5 }* t紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇5 N! p( N: X8 X2 v
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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0 f& e$ O. i7 P# r. E& \6 }tvb now,tvbnow,bttvb五穀十豆健康糉$18+ {- i F# Q' z" h
- k1 z; X6 o% i. k B入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16% ~/ J3 \( t5 C* J# X6 R- W
$ a/ j2 b$ m$ p0 m, Jtvb now,tvbnow,bttvb軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R+ I6 K7 A6 d
: U8 D" x. }% f, G) x" R, Y" A蛋撻王 (中環砵典乍街)# p1 J: M* P0 l* q, A' f# p
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大紅蛋黃
0 e( o' I- Z0 y$ J上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。 ~6 N" {1 f* N7 t& Q' c
7 x. j$ N1 U* d3 Q蛋黃鮮肉糉$22os.tvboxnow.com1 E7 @+ b" R) S5 ]6 M: ?
5 M6 f* Y- A$ y0 Q0 G3 ]4 H& Z4 J公仔箱論壇切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 os.tvboxnow.com/ m- G2 W: r2 c8 c
: O. ~3 ]- r' Ktvb now,tvbnow,bttvb紅豆糉$16
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- _, y% | |6 k- ]* g7 s# b公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 3 ?6 W5 S0 \7 s: p1 n
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豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。! Z) S% L) z2 l& U( d2 ~) l8 x
. s5 C( {3 K6 _) Pos.tvboxnow.com王家沙 (尖沙嘴圓方)/ K3 n* v9 i( j' {7 ?$ W4 U- l) w
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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