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6 \6 k9 m$ O+ |- c7 Z0 dos.tvboxnow.com材料, q* ]/ z3 r$ z3 m& ^0 Y! o
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯' d) G# N7 B E2 E, w5 s
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做法公仔箱論壇4 G# P6 t6 l3 V& @
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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, D7 ^& H8 O4 U/ l' k* F- Jos.tvboxnow.com4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。公仔箱論壇' J A) Z+ o4 U
( k& u/ R0 s4 ?4 r6 `os.tvboxnow.com5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。公仔箱論壇+ u P0 g R3 B* G. j9 q2 o3 b
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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貼士
+ D: u. j, I7 r/ Z, U% T* {" B( b粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。6 E! z5 q9 g) |' E
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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