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# o% T4 Q2 y6 `) p) b5 x材料tvb now,tvbnow,bttvb" `( z8 y* Q& w- n
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯os.tvboxnow.com p% d C5 l; g0 ~: }- r
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3 D4 E: u; ~9 j2 i! U0 ~/ Yos.tvboxnow.com做法8 [+ j4 K5 |6 P4 a- F t
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# I- Q8 V* |. R; w6 v: g
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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3 i& z1 W7 f( I- q% m4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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( |8 \! B8 o, l; B" A* }tvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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貼士
: V0 ~9 n# L: ?& P v* `. fos.tvboxnow.com粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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