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@% a7 [/ S, q! R5 C8 X, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
9 ~ j! T! ]8 _+ s$ F* o; D清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯) E8 h8 t1 Z+ }7 w+ I% F
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滷水料os.tvboxnow.com3 X# W8 v* B6 z) P1 t$ h& A- q
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙公仔箱論壇- D! k- m% _6 F" p1 q9 E3 o
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: v8 W0 ^8 R$ H$ e% F/ F. u2 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N( R0 `) E& j+ D: V; ] `9 G
做法- r0 \- ~" ]" M, @2 t
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 4 L D- ^! a" w, P% e3 J: o4 F/ S. p) |7 j
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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