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材料 os.tvboxnow.com# q& g$ ?1 R4 U1 l& K4 @
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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滷水料
% W! v1 m* h3 c八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇2 B8 i4 ` W+ v3 b0 _: e: K
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。公仔箱論壇* w T4 E4 ~' i
, K* O; W7 _; V5 ^: nos.tvboxnow.com2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& p/ A) t8 K8 G
' j. l7 L9 |& U2 R hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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8 p v p" {! D, y1 o1 ]- e6 Etvb now,tvbnow,bttvb4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 h. a# Q+ w3 H5 b; {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P, s3 L2 K/ [$ ~' s) Y! r# Q/ P) L
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml ; K5 z+ I2 @7 a: \; D9 H8 A. L
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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