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材料
. d6 [0 T0 b2 v1 v1 G清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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" j; V- O; M7 t0 d# d公仔箱論壇滷水料
* X! F" j/ J \" \: A5 m7 H2 S4 Hos.tvboxnow.com八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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! Z. o; `! b% l7 }: L0 f公仔箱論壇做法
+ V3 J& f6 l* Z& g$ {; z) Xos.tvboxnow.com1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。公仔箱論壇 E2 m& B' _6 n- q: o0 J) d
K G' z W; P9 p N2 @7 r$ P5 Tos.tvboxnow.com2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。公仔箱論壇. Q& ^5 a4 M4 y- z5 j
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l$ q* R( N) F4 [0 j
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h, G3 j# q& {& g, r2 B公仔箱論壇貼士
' K! A1 I& y& J7 o7 Ttvb now,tvbnow,bttvb煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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