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‧ 所需材料：
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酸菜心 ... 1/2個(600公克) os.tvboxnow.com; B- T% R* p# y) v. k. N
薑絲 ... 1/2飯碗
' ? @; C& Z Z- S0 t; Z公仔箱論壇胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 2 i6 }: p% K: c) ^
香菇絲 ... 1/2飯碗
; |) b5 @9 ]. U8 R油豆腐絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb7 B: n$ U7 |& v
筍絲 ... 1/2飯碗 os.tvboxnow.com! b; r8 E V( q" a. o" T
醬籪絲 ... 1/2飯碗
1 T; ^: s+ d4 D& V3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ z" r& H& R1 w
沙拉油 ... 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s8 F9 u/ m( J1 v6 y: T
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
+ T3 }0 k" n2 \- J調味料- s" W5 J b) W- _
鹽 ... 1/2茶匙3 ~. k0 \) r- n# D% G/ n
醬油 ... 1大匙
& F0 J7 T/ r8 S& ]. E- pos.tvboxnow.com麻油 ... 1/2大匙公仔箱論壇& {4 {3 e2 ^( \! D; u
糖 ... 1/2大匙
! v. C* y9 k' a味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# P) k' B3 ?/ p9 l. R
os.tvboxnow.com! c5 {# D0 s$ Y5 g
0 n/ t# z, K' c6 m5 c% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 v) j* D, ]& ^9 p
‧ 作法步驟：
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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