' j: G! h$ Q1 b3 C+ z- Q‧ 所需材料： : S, N/ [( x' c5 u6 q# z6 Y
) {9 b5 s) @$ j$ W1 K% [" W- ]% d2 b酸菜心 ... 1/2個(600公克)
& E' H2 o% e* Ttvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 s# C# V8 g
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 _6 f6 B2 }. n8 @
香菇絲 ... 1/2飯碗 ; ~, T; V" b% ?; S5 h
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 , E+ M9 h: c: `9 ~, e4 F# H
筍絲 ... 1/2飯碗 * [8 z, e4 O* Y3 o
醬籪絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d* ?) r2 r Z
黃豆芽 ... 300公克 公仔箱論壇2 O. V; v) S3 u- z, \2 v
沙拉油 ... 8大匙 N. f2 l' v! O9 @( _, O, C
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)8 u4 h' F: ~1 a s( q# R, k
調味料
9 z" i2 j+ s( n" I8 d7 `鹽 ... 1/2茶匙
2 ^' j4 X- ^0 Y3 ?$ d* {公仔箱論壇醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb n% J7 k7 y, H# T: F& t7 G/ N) c0 v
麻油 ... 1/2大匙
; p( ~! I7 v$ `- c6 S糖 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb# W3 W' _6 u$ G$ @
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. Y! J1 D2 M- u: Z+ S2 L+ m# i
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‧ 作法步驟： 公仔箱論壇% G* f2 S- Z b8 U% c) r$ y
* o# y! i3 a9 j) {, t3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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