[中式食譜] 豆瓣雞米蛤肉

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‧ 所需材料：
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/ [' m9 D: ~# }& o7 R* C+ U& R8 k蛤蜊 ... 300公克 公仔箱論壇! u# C& ~! i; g
雞胸肉 ... 225公克 公仔箱論壇4 y6 c* v$ a  v- U+ a+ Z; S* J
豆瓣 ... 2大匙 % |" w. `3 d/ t" G4 h$ @) j
油 ... 1大匙
5 |7 J. S/ C9 J9 d! n4 ^" eos.tvboxnow.comA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& c% j' Q  s1 k0 |
鹽 ... 1/8小匙os.tvboxnow.com. F) Y' ^  N8 z7 j/ Q
味精 ... 1/8小匙os.tvboxnow.com3 y: L' z: [" m1 \( e/ {0 g/ P/ d
米酒 ... 1/4小匙
3 l. Z4 {+ J: g, J- los.tvboxnow.comB 料
0 X1 R1 m+ R' e$ J太白粉水 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com2 q, a  J: B& R

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% K0 P  @9 H) V" P$ W公仔箱論壇‧ 作法步驟： $ _& o9 u0 Z0 k: u3 j  D& P6 E

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• 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
• 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
• 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
• 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。

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2 x( n; e8 V$ w' G' }公仔箱論壇‧ 備註： - ?/ x4 n" D$ [7 O# f

; k4 K6 T5 S/ {+ J; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。6 H4 G  s+ s7 U+ m. M
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。