材料 (4人份)牛柳粒 300g
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0 ^1 z* f' }2 }- w9 C公仔箱論壇醃料 公仔箱論壇* L9 w7 [' L. w' b% A G( r
糖 1茶匙
1 X {; Z5 H; }/ i2 ^1 U: ?% U' vtvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙
7 C! L# `8 E' g喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t" p# S5 X- k. V& u! L8 I
生粉 1湯匙os.tvboxnow.com% X2 `' C! i: q. l3 }4 ^
水 2茶匙公仔箱論壇 U, e( }5 Q, o9 H0 v# b% ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K* N$ G' T5 z
番茄醬tvb now,tvbnow,bttvb# T& t4 c2 Z, a( ^* T8 s
蒜蓉 3粒
2 b& q; I4 E- A7 [$ _& Y: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個
& \6 i' {5 L/ N8 ^os.tvboxnow.com蕃茄乾 4片 4 J2 q: ?' J8 v. W4 y: @
九層塔(Basil) 適量os.tvboxnow.com( f( h0 j: Z# C0 V2 A' \
大肉茄 4個 0 C0 w* w1 v6 }$ y! U
紅酒 150ml
' D0 {6 {1 j0 G% M$ j+ _tvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m9 g, U" m+ }/ a* Y
燈籠椒 1個
6 W: |, z& k" t. V3 ?tvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml p7 K: `0 L; `+ P0 {; _
混合香草 適量os.tvboxnow.com% p; |* z1 r( ~3 Q6 K; o
糖 1湯匙
9 t0 @2 T9 G" g' [8 v鹽 1茶匙
0 N+ s! ]8 o: E: i5 G7 ^: Q- P$ W% @- |# k W# j" I
扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb3 V) W2 R3 o6 c) N" v7 n
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♦ 制作
) |) W& V1 h1 f" }2 X. `2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb7 v1 |/ ]3 j" _/ |
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
0 n7 i) M! F, T0 U* E9 q @ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
4 [% v4 ^+ G7 a) x$ N/ {3 Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.公仔箱論壇2 j8 ~8 i4 Q5 w- c' e7 l: j2 F$ Y
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
2 n7 X2 b7 J) E3 ~6 a, V7 i, L5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.- s3 e% W; e' k! D
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
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8 C. D0 l& T+ T- [6 oos.tvboxnow.com1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.os.tvboxnow.com7 X0 l Q, i$ n. ^ `; n
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
, Y+ ]' u- T; [/ l( E3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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