材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇/ H% ^0 E2 s) P8 p* b
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醃料
5 Y/ l! X6 h' A ~! w6 E& Q, sos.tvboxnow.com糖 1茶匙
7 s: h* N! U5 C }8 H5 {3 B' P 油 1茶匙 os.tvboxnow.com% G+ ^ y" [/ H9 M
喼汁 1茶匙+ d1 u4 [3 i4 L; O7 s6 j
生粉 1湯匙
0 D+ ~/ `! F2 {; U7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2茶匙
Y! J7 C- I L' o5 a* J0 k公仔箱論壇6 P8 A8 }" \6 X' O6 _. I% s
番茄醬! N, Y( I% @! n) v' F+ u+ t6 ~
蒜蓉 3粒
: }- w0 j. V& x1 \公仔箱論壇洋蔥 1/2個
; M. ?4 G0 k5 e& D% y- @8 E蕃茄乾 4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) R0 D. G8 r7 T) Y6 v
九層塔(Basil) 適量
& A/ `6 H' O4 s% R/ J大肉茄 4個 6 v) h/ S7 A; `* Q/ U3 Z+ z
紅酒 150ml 公仔箱論壇: }! j& X" F1 Z! x1 c
茄膏 1/2罐公仔箱論壇7 m( }. ~+ H( D- k* p- `
燈籠椒 1個 9 a) J# q0 ?: c1 ]5 a( F
牛肉湯 250ml tvb now,tvbnow,bttvb* q- i9 o0 `+ H! A2 g% M
混合香草 適量
1 v% c9 {0 r! s% J7 N8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1湯匙
( v1 e2 }( m/ C I3 R- I$ htvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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扁意粉 400g
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♦ 制作# Q& u" E& E7 X2 F7 C
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎os.tvboxnow.com6 D9 ], N0 r# F' w$ K
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
1 m3 U" M+ g+ F$ g I/ L3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇5 P' j2 ]$ s7 e/ N5 N3 K
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.os.tvboxnow.com9 M" Z* `3 m" ^- M' u. x+ d: w
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
& [/ O" Q+ y3 H3 P8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
( U: F% L; [$ E4 K' b% r1 o公仔箱論壇6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.! S" E3 e: w7 y7 @$ b% r
TIPS:1 R/ `; B" o! a1 j0 n; z
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
: v2 q: H [3 E7 I0 e2 L) Uos.tvboxnow.com2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. $ }( m. L' {( l( u: i8 ?
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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