材料 (4人份)牛柳粒 300g
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. T% Z" J% F4 t6 \: N% r; k3 ros.tvboxnow.com醃料 ( W1 M6 X- z( @. D' @8 y7 _; z9 c
糖 1茶匙
1 m- m0 E7 N) V# V+ Otvb now,tvbnow,bttvb 油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R4 D2 Q8 N5 b r; }" L' X I
喼汁 1茶匙
8 E5 d; }2 _. Y$ i4 ?: i9 D7 z生粉 1湯匙
[/ D& h0 t3 F' i. z4 ]os.tvboxnow.com水 2茶匙
" m* R( N& G5 r, Z% I6 J2 H# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ]6 z' R. U+ ^; o
番茄醬
2 V( a& U; C1 f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 3粒 6 L" q( D0 V$ v& k1 Q4 w! T
洋蔥 1/2個6 M% Y" R4 F G
蕃茄乾 4片
# _- {# {/ G; F8 _7 L4 g( a# ~" ttvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ h3 ?3 H" u) j7 b
大肉茄 4個
% j/ L9 Y5 O7 q( I& F- btvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb$ c: e9 c2 P2 \: q* b7 m8 t
茄膏 1/2罐公仔箱論壇# _ @) ?9 p4 @$ V
燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb* k1 V. E7 L4 N+ z* {+ k: [
牛肉湯 250ml 公仔箱論壇9 M' `& U& i7 Z$ v
混合香草 適量os.tvboxnow.com6 g/ P. Q t! i( e
糖 1湯匙
3 q w% p- r( g% Z0 c. p2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙公仔箱論壇$ {, x2 z5 q8 w: k- X
5 f+ }# f( l# u# c. x" J' Htvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g
7 a0 |& F ^* p* l6 E- w+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W d! T' ]' J* A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作公仔箱論壇 {# a2 k' M4 b. ~- y- w0 T* z1 y5 t
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
7 v: M% m9 S: r) [) B2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
1 N/ C+ l% N" e" S/ M公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
2 X6 h" j% n- X) K4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.公仔箱論壇! K( G9 a2 R- M/ p3 q4 R1 _: V
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
1 J! S- L4 y/ c6 C% f* L5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.( r! S O9 q- @7 t
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.' [- c0 ~) n( e& f3 y$ w
TIPS:
1 Z% S( G. Z/ O1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.& |: p8 C( l: q7 c& d4 |/ |
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. ; b7 P2 ~/ f* J9 m# C" t
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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