材料 (4人份)牛柳粒 300g
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; r" w# V$ h8 {; A& g9 a: C公仔箱論壇醃料
% w" ~9 W. \3 u/ @2 Z, e# `2 e# ~os.tvboxnow.com糖 1茶匙 公仔箱論壇6 V+ |; @3 B2 P6 z
油 1茶匙
# o" [* z# B( P) l% ~ s3 }' P/ w喼汁 1茶匙
8 | a" _: l" X" Stvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
9 m# h0 _8 s! P+ J% v水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N8 p# \$ g2 a$ U
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番茄醬
# ]& a3 t0 R; L2 C1 \ Yos.tvboxnow.com蒜蓉 3粒
3 E' ?& f( N4 s: utvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個
. w* M! Q" K& a" n# [( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片 tvb now,tvbnow,bttvb( H' }. H( Q0 T3 r# f/ Y3 ^: H$ X
九層塔(Basil) 適量
4 b& n4 q& t6 k: n% b! Y3 Ros.tvboxnow.com大肉茄 4個 8 Y1 L( a% l j8 b
紅酒 150ml
; p; d0 d) `, G+ C% cos.tvboxnow.com茄膏 1/2罐
* J' W/ s/ [3 c$ o% aos.tvboxnow.com燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb# p: U2 K. W0 u
牛肉湯 250ml
9 e) k E' }6 {2 F7 ^. B) F0 C+ vos.tvboxnow.com混合香草 適量# Q/ B' y6 Y/ ~+ s' Q7 k
糖 1湯匙
9 u0 v: R! ~- `# _) z鹽 1茶匙( Y7 Q T& z" G+ @* |$ L2 M
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扁意粉 400g 公仔箱論壇! o: [7 M, R. H6 W7 V4 y: N4 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 E/ p9 j! `& H2 _; S6 N
♦ 制作
5 U, p* L# N; w# u) D公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
9 y3 I: [# E2 n# V4 M5 otvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
6 e" y( m& }* {& m9 G0 vos.tvboxnow.com3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
' U2 a1 \0 B+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
) q2 p q, A) r, L2 b1 G+ jtvb now,tvbnow,bttvb(時不時蓋check下, 炒幾下!)( F1 _6 v2 e! P0 p
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.) I0 r0 f* }2 v$ L6 [$ h4 `2 l
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.os.tvboxnow.com4 ~; T, Q$ x f% b: `& s$ g5 v1 i
TIPS:
9 m8 u2 X5 l' D2 x3 R, k+ Jos.tvboxnow.com1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
9 W1 S6 n! O2 |# U, w* Zos.tvboxnow.com2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q, C4 V! h5 \2 k! s( i' ~
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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