材料 (4人份)牛柳粒 300g
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醃料
% ?* O& }' u" m8 R" u, T公仔箱論壇糖 1茶匙 & g3 n% R |$ L) L3 q. P; \! i- n# q
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 M1 x; x, z5 S% g$ W
喼汁 1茶匙
2 @% l( ?* U8 o$ b( m5 \生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y% }$ _# s1 }" u: n
水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 W) _$ B- A0 ~* n) \
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番茄醬
* X# T6 b4 @4 i+ T蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb- D1 {& T! H1 S9 Z5 C. ^2 s
洋蔥 1/2個
2 b( ~$ Z! J( {/ L: [# ^os.tvboxnow.com蕃茄乾 4片
: S. U2 ^ E% Q% z1 y" D九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y) Q* x! g( h
大肉茄 4個 $ L8 j8 d C+ o2 W$ ~2 M/ j; ^! }
紅酒 150ml
* D- O4 I6 N" T C% o4 _茄膏 1/2罐
1 c8 l9 C2 @: {0 [# j燈籠椒 1個 公仔箱論壇: g" j$ }! M5 B( }# t
牛肉湯 250ml
) {7 l c. n1 J混合香草 適量+ W$ J( B8 I2 }" ]
糖 1湯匙
0 U( [( B" i4 `5 _公仔箱論壇鹽 1茶匙
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扁意粉 400g 公仔箱論壇. [% [1 @" x1 r; E- Z0 d% L" T
" Q. ^3 k0 |# C! }% {. C+ j♦ 制作
+ E# p2 f8 ~/ _. O2 Q1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎os.tvboxnow.com5 |1 V0 B# u: S9 ^5 G
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇( @% R: f5 f; Q. x V5 e
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
6 }8 o! B3 Q# g4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb' I1 B! |- m2 ~( M) E0 N' m; J4 L+ a
(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇3 b/ f5 W' L, P* G+ Z4 a
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
" j# ?1 E$ T2 h# B' j6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成./ E, {; O# G3 c
TIPS:tvb now,tvbnow,bttvb- t! ]# Q( t9 d- ?$ Z
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.6 }2 g/ c1 @+ s/ h1 {& e" x
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
* X" a# R- T7 g2 }1 @' G3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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