特色
0 x; ^5 Z: l) \* @' V: _ B公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb! ~# |3 G; L* b
! g. ?0 i! @/ I- s- v& M 用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" X; G9 c/ j
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb& t$ s9 q" F8 G4 |* y3 @: z
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調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 K/ a) q! O* K- ?9 e9 f5 Y0 ]0 d
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 J( b/ y5 m- e3 W& N
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做法5 G" W2 _8 g5 S; E
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。+ O k1 B# \5 P& k( ?
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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; {2 f# K" V) m1 } 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 e: K3 A0 s" P
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。6 o* ]% \8 H2 M) ]2 v, n0 _
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小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇3 R( z6 P1 B. _( A3 O/ x
, e* R. B; C6 y! g: U 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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