[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

xz12

　特色
8 A  L3 _7 m  Los.tvboxnow.com　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb# l( Z# h9 u8 ?+ y

' P- x3 q) Q, n0 z, j/ W1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用料
# l7 r" {* [, Y　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
7 c2 z7 H$ N, M( g- ~公仔箱論壇2 U; k- a9 N* _8 _" h$ r+ v6 P
　　調料：
  L$ s( p8 Z8 U' Ztvb now,tvbnow,bttvb　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml. f5 k) [  u% z2 g# t
tvb now,tvbnow,bttvb5 @, ~' c" F  }4 r
　　做法4 F4 t6 a  |% }; c: _
　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。os.tvboxnow.com. c4 D9 z4 q6 e$ a

5 p8 b& c1 T, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
5 ~# j9 M* Z2 u5 j( n4 M: b3 @/ dos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 v4 G: u2 {& S  X3 V5 Y) {) X
　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
' b/ u. f0 f4 c
4 K' h% K  r, u) |1 k* u' ltvb now,tvbnow,bttvb　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
8 R* B: i3 }2 Z% `3 X, y3 o; p7 y  Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 r/ o# L+ F) g) z1 D
　　小貼士：鹽要嘗著放
. H/ ^: c( P% B公仔箱論壇os.tvboxnow.com9 D9 Q9 @: r1 s% c+ t
　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。