特色
6 c- q7 ?" j! S3 b& E: w+ L/ f" j 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c5 y7 }9 |4 m5 i* W# w! v
% e3 q9 H; U7 k9 Y4 ] 用料
4 s6 A& j; \/ ? ~* W2 B. h 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g7 x B. e) r& u3 w* @% S/ I
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調料：
1 e9 v; R4 g( G6 g. v7 w3 {6 M" C 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml' _3 }3 J) m# u, W5 u2 N) ^
! U l) h# g0 m, Tos.tvboxnow.com 做法tvb now,tvbnow,bttvb2 h, L% e0 M3 f) ~: k, x
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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$ U) t- D5 r! E( K8 ^$ ltvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。os.tvboxnow.com4 x& e. A3 J8 J p& `0 w
* _' s: w$ [' D; {2 M: oos.tvboxnow.com 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。os.tvboxnow.com" L% k6 |, h' B0 J
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小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb" M7 ]2 Z; L0 w' f/ G3 M* e+ W
3 j) S0 N' P- C( s6 ros.tvboxnow.com 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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