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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb; u: P6 C0 Q& t
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用料公仔箱論壇- g4 S5 Y/ z% n
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
: O0 C x; {; |; h( E0 X$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇4 ?) v1 p# Q% ~1 ]
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做法
6 s0 b' E: }$ |% P$ Etvb now,tvbnow,bttvb 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇( D0 a% u; \/ g4 G* t3 z
) F. O# S8 g Z! w- p! [# N; Q8 I' t$ sos.tvboxnow.com 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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4 `5 U+ j& ^, o+ T 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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8 O y, q) u" i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。7 X' t: _( V6 p! V
, r9 ]; `9 @$ k$ r. c+ I 小貼士：鹽要嘗著放
; p2 J Z, W: E4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com" _9 g& |& w' `, O$ l4 t( y
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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