特色
: n- g* K- w% c; V' [公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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! J9 c9 U! d8 }7 C9 T 用料
4 m% y: A6 O0 u 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇+ M% f* U8 f* T0 e! S8 t
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調料：
3 b6 J }7 ]% {% r7 m& c- Nos.tvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
: g+ h+ V& g, s" uos.tvboxnow.com 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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7 p2 f9 a7 W! m4 K" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。1 ?, r- E G* `: T# P
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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8 ^' E& u/ M0 G% n# i+ x% s公仔箱論壇 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放4 |; O0 A) D( [* a& V# V/ K6 E+ `
4 K( V e! B& ` 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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