特色
/ ^8 \) _ Z% l( n% k% c6 H3 b公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
# U, f" e; @- v6 b: B* V公仔箱論壇
" o2 s3 p6 [4 s. w 用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y( S1 l6 ^& _- l. p$ [/ H
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
' {$ O, i. W$ R% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h! I* [$ G7 W6 W- g( A$ f( w
調料：
* e. C4 Z- z- O 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h3 D/ \7 p; J' C
tvb now,tvbnow,bttvb. J- [& G. z8 W+ X( K
做法os.tvboxnow.com6 K6 C8 V9 F1 a8 {$ ^$ B4 X4 k; B+ W
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
5 ?; Q0 w( C2 C" a; g6 t6 s) @, \/ E8 W/ D r* Z7 @/ A& J
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。os.tvboxnow.com% e g% m& R" ^( t% F/ c
3 a- L! n `5 k, ^+ @+ ?, P5 Q X 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
3 @5 D/ i6 Y- R5 l: l- R. P公仔箱論壇/ ?+ P! w& q7 E6 p. F; t. A
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 m0 z8 g' Z. r' n4 o! g2 Q7 e
tvb now,tvbnow,bttvb, S- b* {/ q5 ?, N& }
小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j X8 o+ J' W7 v! L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T; d9 o0 u# E% o- E2 B* }# P5 ~* X
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 