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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
5 d+ c+ U/ t. z$ T* K% o# ~; I. Etvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g
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雞蛋清 30g
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3 c( |! K# L2 g/ q- H0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 澱粉 2湯匙(30g)
4 w7 F' J3 v% r b9 I公仔箱論壇$ S6 N1 G& u4 O8 ]' W5 h7 Z
番茄醬 50g
2 W3 J) y6 x# U" p& B/ U5 x% p7 R! tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 ]# J6 a6 U) z1 R
白砂糖 15g- i8 P8 b H7 o/ `# e8 M( x
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色拉油 50g
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鹽 6gtvb now,tvbnow,bttvb, M2 G5 G* s# W" O" S I/ X: l
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剩米飯 200g5 q) I( d \( n B3 [0 Q a+ x
" c' a! v7 U' `- @9 ] stvb now,tvbnow,bttvb 豌豆 20g
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姜片 1片
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做法% ^# X# a. s/ x9 \
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。' x1 o; c( A5 Z: O. d6 \+ S4 I/ Z
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w! z2 c4 C3 I0 ^6 h$ a0 H7 r6 c
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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