本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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0 W5 g6 h; n4 l6 ]tvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅
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# v5 F) p& R# s公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。公仔箱論壇# T- u' T$ n; l$ a. T$ \% A
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。: r: Y" o3 m1 {, c$ P4 n, u, p
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。: _0 h5 m& N, ~9 ]; O. q3 l
) y& B& |: Z5 |/ A# t7 n# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。7 F, ~4 E7 K& s6 ?' x5 j
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇7 I+ E2 @/ h( k2 f1 }) u
) e) N8 p2 w& L$ C; N) jtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
. i' [- {9 L" q' x7 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z, p! j2 i. h. J2 H' [. A8 \
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”0 S& S x4 t, } R u
& H+ ]' \* b1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。os.tvboxnow.com( U- \! P6 {6 s$ y5 V
9 \2 [7 a" ?: j% B3 I7 X2 K ?os.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇0 w- D6 H4 a* |: q1 g8 ^ s% h! ]
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。* ~3 J4 z2 L# X; G8 d0 ?" q. F
+ a* y* P4 m F! c( y安娜薄餅哪裡找？
: U# D/ e! f2 e* ?6 ^+ a3 s7 V週一：八打靈再也SS2夜市
# }3 t/ J' `: C- O公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；
) m, z5 {2 b6 m% q3 N9 O4 ~tvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市, s4 B, \9 I0 [9 r6 T! P, r' q$ u
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g: K. B9 T7 H; k: }# x8 g: _$ v
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' Z) F4 Q9 d* m& U7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ f$ R* J$ B/ w y& v
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店家Profile
! U. a4 Z! Z0 j) q9 s* @' @( N主打：創意薄餅9 P6 F0 e# o$ m, m8 B; e0 @
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5 |: k6 ^* I% w
薄餅檔主：陳月娜（安娜）os.tvboxnow.com5 j C9 b4 {, s( C
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧3 C; c# \1 D+ t* v; ~0 k
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.26 t b2 Y5 y7 t5 t
停車位：視夜市與早市的地點而定8 l- G* m n# l+ }& s
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
& Z8 p/ O* U$ {* q2 q公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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