本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇- }7 P: U# ]) T+ j: r
4 h. M" q! \( D) }$ |* V6 @7 wos.tvboxnow.com食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。3 G8 ]4 h" t; T2 G4 g: T
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvb now,tvbnow,bttvb- }) k1 v+ S5 e$ r* B. k
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇! B5 o0 I2 j; J+ |$ `! z
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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1 z8 G# s2 |7 f8 Q& M$ I( [& ?& j公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。- g# j# x* y7 I( R: Y/ |2 R. Y
6 e; F6 h: Y$ r( A4 x) i為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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/ e5 |2 x! W' m4 r4 k. v; W8 A製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) G, x2 h- Z# U8 K
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。" T- g" L2 O6 X( S' n
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。os.tvboxnow.com9 G+ V7 F k! Z- t
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安娜薄餅哪裡找？& o; c' l9 y' H" D7 {: K
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb/ w7 B$ k; @" J' t! G6 A0 V- w
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇0 r& i& f/ W: L( _. m, X
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市os.tvboxnow.com: z! ~2 E+ }6 @! E) U% ]
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
5 c4 Z7 M3 H0 s% ?" |/ O1 B公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \3 e4 ~1 U) g: X
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ A: ]7 s" D0 N/ P P/ R P: C
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店家Profile
5 d' {' I' t) E1 N1 R主打：創意薄餅os.tvboxnow.com0 C- T0 W6 r1 V5 G0 e
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
" a [9 ^4 a' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）7 T6 f) U" B- a0 `+ f
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
1 W! X$ k. \+ W0 K. Btvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' |! Y9 L5 r, N0 x7 Z! f6 S+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇) O; {( |1 I8 a: A! G* R* B q5 q
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* g8 c4 `# n$ g% C! s1 Sos.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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