本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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' V8 Y. E" A& e6 G- A食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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' _; P# f: v m: M4 X1 ?* ?安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。os.tvboxnow.com: L+ T) A" o% ?( f
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb. Q) I; @5 S% |1 }9 A% c
( l/ l0 k) Q7 c公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅os.tvboxnow.com3 P. D3 q4 H( X1 p( A( [2 s
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ k8 \+ R* ~# Z( {+ Z
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。1 G7 |5 x, c. V7 j9 ~3 b! n. w8 O6 L
' ]. @9 i8 m- k* u陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb2 e6 w6 s" G/ \8 q- P3 W6 O
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇, i" r+ S6 m: `) g2 w6 s' Z
2 c, H9 w% V5 F, d0 ?& c4 ktvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇, j: B. W' B$ ?1 v
8 n/ I7 a% b" o) |; w- X* Ytvb now,tvbnow,bttvb於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。os.tvboxnow.com0 _# J7 P$ F ^
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？2 \/ a b9 W; F+ {- h
週一：八打靈再也SS2夜市+ `4 C6 {0 I6 ^7 t* P# F% o" b* n
週二：甲洞衛星市早市；
, {* @2 B6 H" W" Z0 Y9 y* U週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. k3 k6 D- Z2 @os.tvboxnow.com週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市6 [ p% N& v Y) L$ E3 c
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
2 t" P- p0 B5 l* b. ^% N( }* b8 ltvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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店家Profile公仔箱論壇 M* q& w! ?8 y# v1 A( K& c
主打：創意薄餅公仔箱論壇5 }5 w2 ~& @# O0 T$ F
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
: ~8 @8 t0 e6 {) }+ [0 O2 O薄餅檔主：陳月娜（安娜）
% [: o( C7 n+ V2 R0 T; d5 Y" w歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
( K1 ~' N- l/ `os.tvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& p: i6 ~6 ]; N( _
停車位：視夜市與早市的地點而定
1 X; r( g; g. ?9 G1 X推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
% X! C+ a' q aos.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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