本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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; t) y& G; R+ i1 B8 Q' u食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。& ~3 i2 Z7 F8 b; K z# |3 w
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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7 L% \/ E- \# }! {7 N在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B" R+ I3 @, ~6 n5 S
5 H1 u, x8 G N3 \5 |0 {) k& I公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。: L( U/ _, q8 F9 Q6 W
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇+ B) R* |3 C) ]
+ Q+ J) B3 x" _) Z公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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. h8 h% M9 O; I% Htvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) g, H# P; T* @7 H# T Y7 e
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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" M. B: O& `# O- g% O為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, E. j3 c1 T$ F3 f7 W
* M5 h3 W% q. V( V2 r於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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7 Y, u1 v% q a. U5 c( ~os.tvboxnow.com要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb9 U9 G$ H& G- I
5 a+ @, ]* Y6 y" z0 f- Wtvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇2 {! m! A) h6 z, Y6 B; g
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb6 i* a9 D* I7 ~' @, ~) H
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 k8 U! d: ^8 V$ G; u
週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇! ?0 h- R5 h2 | E/ }- ~1 ~/ X
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市$ _/ A* t% i& L; u& v/ v
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇4 @" X4 F( C9 X# g: n2 N% r' y1 _0 H
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
* F+ X9 ~1 o9 ?( d/ t* rtvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
+ {+ p" i" A: i% S& Q$ X- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b4 ^( b/ e. i0 m$ N4 O7 a
店家Profile8 B2 x$ n% j7 s. b- @
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 }: p! }) `) ]0 B1 ] {
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 C% N$ x3 D# n- l薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ C+ J3 e/ W0 K' {! A$ @) x公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧os.tvboxnow.com+ {. e$ r) c7 V: b
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 l- j+ `: x. S! Utvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
& N8 E6 l) T7 y, e( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* z6 T/ R# _. O4 K' oos.tvboxnow.com心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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