本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 G$ e2 f: k
l/ Z. m1 j% }食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。os.tvboxnow.com& u g$ V4 t* H: `5 l" E
1 C- h# _8 i ?+ S: v- {: @: @1 [安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。os.tvboxnow.com+ G# ?2 s0 ?# K& e
8 c: D5 J8 C5 t; q0 Z6 v這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。公仔箱論壇, A. j9 \0 K! c. C( u
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一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) x7 s5 r/ J% C
. O0 m( t' ]2 D/ Q一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m) k% k1 c# y
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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r& W/ S7 {' S; N# s4 P6 h8 [tvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇* {7 [5 O( Z+ T; E( k/ W+ i/ s2 U) Z
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。6 S% O0 T8 m) W/ d# ]) M, y
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。$ ~( }/ u& k3 m2 L; |
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。( k3 B: N; s1 w% f: b
4 p+ X6 P9 x7 D1 x4 Utvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？os.tvboxnow.com. K2 n4 T- g, K- w3 M# H) t1 E
週一：八打靈再也SS2夜市
0 m+ t% L, F0 z* w/ ^4 Hos.tvboxnow.com週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ J! m: C+ [, K/ }' ?5 Y/ c
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 ]% T( K9 l9 [2 x
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. P- b' P' z, C" o1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
% u- X$ d" _4 v8 p' D( G- S5 y+ pos.tvboxnow.com週三與週五休息8 q/ H) m1 {2 C) l( s' Z6 k/ t
' N# W# A7 S# {" S- \tvb now,tvbnow,bttvb店家Profile/ ^, ^$ m- ]) v l
主打：創意薄餅os.tvboxnow.com m8 Z* j/ o* L; m7 G6 C" r" N
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
! W( u6 H* D1 a) U, h( P5 Y5 x6 Pos.tvboxnow.com薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) A q2 w. |) z, f歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧os.tvboxnow.com/ @& e+ Y. U; K5 T# V% T9 W
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇 B j2 ]# I0 P, C3 X$ b% B; P
停車位：視夜市與早市的地點而定
, _- x* N# g- l' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅" ?2 e" N) a, w: v9 k! Y
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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