本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。( W' ^9 ]- V8 D4 z% k1 t& Y* W8 c( N9 g
# C9 Z! g+ P* t6 Mtvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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! }6 a; t8 c% F% I) [os.tvboxnow.com安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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% o4 ^& j$ }/ Q. N/ C% ~" A$ hos.tvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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+ {/ O3 Q0 G$ r3 t5 h1 @+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅
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F& @- V1 O1 @4 f5 Q( e經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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( c, s& F: k$ \4 `9 s6 }0 Yos.tvboxnow.com一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. t+ h V0 d
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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% g4 q* l! l d! i5 Z! {為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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8 _) N g3 S4 i1 V( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 J4 n8 {5 P# W6 ?: K* @* [. r
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。os.tvboxnow.com" O7 j9 d+ j' J5 k1 }$ G5 v
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb9 [, T- [1 Z5 R0 R5 b0 ?: _" B% T9 i
# e& \ o* h9 e, p- }4 V# ^os.tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。os.tvboxnow.com0 Y( w0 E$ ]1 v% j) E
6 l. d# J9 [9 ]: j. Htvb now,tvbnow,bttvb什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
U z5 B" Y6 M9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 Y5 T$ F: J4 e1 _
安娜薄餅哪裡找？
7 }: ~! l$ f& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
9 m$ ?2 Q: D) }+ d4 h- G: ^& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週二：甲洞衛星市早市；
! v" G& v8 N( X- w% {, E7 p週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
& y; x& X$ s: p- I週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市os.tvboxnow.com X" o6 A; U% q% T
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
7 P z+ d' f7 S6 ^9 p9 ^tvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息5 N- v# Q( n" W2 h( Q
; Y# a4 N2 N3 r tos.tvboxnow.com店家Profile- f* f5 _6 e" m8 `/ E$ o) B+ Q
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb- Y( x( }0 J$ ], G/ I
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康2 c/ a/ |) t4 H
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
6 |; ~' L( R' a0 Z: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 S6 G, p& H6 E( R( K8 K! J& w公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
* D; V1 I# M! a0 v' V- `' P停車位：視夜市與早市的地點而定
! Y! e7 e+ y/ Q3 ^, v推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅os.tvboxnow.com3 R& V! c0 {& X! @ W2 L
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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