材料
; _7 N& G& A2 ]# E: tos.tvboxnow.com
5 b: z* j9 ?! a K' c9 }os.tvboxnow.com雞蛋 3粒公仔箱論壇: Y7 @1 }8 B/ M& ?
雞高湯 2杯
8 \. A- L! @3 D0 ^# e0 d5 I紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e: |5 g( Z& j2 g [ u# a
青蔥丁 少許
( {7 r; t) r! q; Z9 L鮮蝦 4隻
6 \% Q- p$ u5 s! \1 W/ P0 |* B大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb( u% P1 ^2 ~8 G& Z- G% R h- {: @
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) g- d1 c3 M: U/ h: e3 L* D
tvb now,tvbnow,bttvb5 W) ]! b7 g; g0 H
/ g' u' P& P2 ^6 ^; J$ W公仔箱論壇調味料
, `4 q; ?/ f* A* d公仔箱論壇
/ m1 @- ?0 g- u/ N+ ^( ?, c公仔箱論壇鹽 少許
% j; s# N- Z! N0 _白胡椒 適量
3 F3 B: @" _+ m$ w( Mos.tvboxnow.com$ {+ G$ z+ L0 o7 \8 ^
os.tvboxnow.com2 w2 j* @( Y. U1 @4 P, Y, P3 U8 F( T
做法 os.tvboxnow.com9 {+ Y5 I; F5 U, l5 \- K! b
1 C3 y( ]/ q% C( g T$ @tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。tvb now,tvbnow,bttvb( P4 o m( c( f' Q2 z3 l( Q
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
0 a1 X. l4 x* k$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
. T8 C- S, W( ~3 L公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇$ m0 I8 i, E' N( n" l
os.tvboxnow.com) N8 }% w7 q+ K' A/ T; v( N
5 {5 l4 `. v5 o( u9 kos.tvboxnow.com食物與營養
, ~; F5 `5 e; q; a4 y; Wtvb now,tvbnow,bttvb! d% o7 i5 K! U" G- e% h
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 公仔箱論壇 U. ]9 [4 r2 |$ ~% n6 \% T1 J
5 k( v9 U2 ?. [8 J- l$ N公仔箱論壇& }" k+ O% T v1 |( ]
原味烹調祕訣
8 t9 O- i+ r1 a3 \$ ~# C0 |% [公仔箱論壇; {, t0 x1 b7 U$ K" j2 ^
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 