材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 O6 D, z! ~# ~4 P$ f5 O
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雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb& Q' l6 v9 c6 x3 M' V {9 o! @
雞高湯 2杯公仔箱論壇 y) L4 C: P5 r
紅蘿蔔絲
! _+ D% I% U3 s, Z3 B. U w) E青蔥丁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q2 M" r; _5 O8 ?: W
鮮蝦 4隻8 x2 i4 l* |, V; V; N5 p+ X
大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ I: s4 w! e4 `8 j: e0 l
生香菇 1朵9 u" j+ l' m' h% c; P: N+ X8 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y9 }7 z# X, H3 b2 O
; H/ m' z* b) X% B, n' {tvb now,tvbnow,bttvb調味料 公仔箱論壇# }9 C' `9 H) x6 M- y
$ H. D! N3 b2 T+ H# w; G公仔箱論壇鹽 少許
4 |! c1 n/ l% r" x) }0 ?2 f3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量 公仔箱論壇6 j& M1 U/ s7 z* K* _6 _/ B" v- E0 f
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1 N4 u% K/ [( f: D公仔箱論壇做法 - } Y# Q" u- R! Z
+ U" U1 _5 T& q% g- s4 P1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。公仔箱論壇. F6 O* l) X4 i
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
% f+ e- M7 A& f公仔箱論壇3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
9 O2 r$ b' l( f% B ^5 Vos.tvboxnow.com4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
1 q6 F9 Y& ]1 k3 I! _5 _/ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I, N" Q6 d: `' f9 d1 R
0 ?, a0 j( {9 W食物與營養
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5 N8 A8 R* Z! O% D9 c/ s( Q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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4 E& v/ v- w2 @) ?) n2 D- |8 Ltvb now,tvbnow,bttvb原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 M) Z e4 w( H1 M
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蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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