材料
& H) y/ q3 e) _- A# M, sos.tvboxnow.com
- A; o+ v8 P( W公仔箱論壇雞蛋 3粒
' _1 h+ W* ]7 F3 ]雞高湯 2杯公仔箱論壇8 k& {, x0 [4 w+ R' w5 w
紅蘿蔔絲
8 x4 {5 j$ v$ z! ], y1 e公仔箱論壇青蔥丁 少許
" ?! l+ Y( Y1 c鮮蝦 4隻
# n7 w2 n$ D( E! t1 c( Q, M1 btvb now,tvbnow,bttvb大蛤蜊 3個
1 c& u: p( _8 p. @公仔箱論壇生香菇 1朵
, c' g. e9 ]4 j1 h) w3 g# M, c/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 D& \6 z* N c7 @* b
' n+ `8 [, F0 ?, Yos.tvboxnow.com調味料 @4 m4 L* q& s# ^" k) M( j7 Q. R" |6 L
8 b# T. h. ]2 ~# J V) B6 C: {鹽 少許/ [. X, \% ?: }, d0 L4 o
白胡椒 適量 公仔箱論壇* }2 M5 Z7 F3 v' a: {8 R) X
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; i* R; \2 t0 o
6 _# R. q2 N- B, e% a( xtvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇 ]2 z3 B7 n, C- C% v; z# r3 p: O* r# T
tvb now,tvbnow,bttvb+ J! A+ M4 }* f6 M3 ]* F
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。1 S4 J. R1 {; A3 k1 {$ t/ z$ r, ]! s
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: k8 m6 f: S, @
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
% Y6 x3 ?! {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
. W" _/ u- U [
) }/ \3 j1 r/ L& x6 p1 xos.tvboxnow.com- `! R H5 a6 I) F
食物與營養
' E- _/ }6 s2 @: E3 S
# O( U4 e# [% `. i5 p 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 $ N# F+ B. F. ~* l1 |, ~* x$ a M
tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 `0 j* [. {; w$ j
- h* u a t0 \5 z
原味烹調祕訣 tvb now,tvbnow,bttvb& Q6 Q+ P; k8 X! Q. i n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?% _/ H4 W% k! v% F. F) {
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 