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材料
0 R+ q% n$ r9 C5 F鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許os.tvboxnow.com1 ?6 Z1 P. _, P2 U5 S
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1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。6 m7 r" U" e/ j: U- K; Y
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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# G' o5 U' g6 s2 r5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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