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材料
$ z) w. p6 c/ k& |4 s鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許os.tvboxnow.com% e5 H1 a3 n: M# P/ D
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1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。" l$ ?2 X* ~1 b' T0 i$ g
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。) ~: e5 ~& ?* i1 ?$ L% E
) M$ k. C' v; p, Z. F9 b9 }公仔箱論壇3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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: A! d9 @1 M. Q+ I3 M" P( e8 ^2 ?' J公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。tvb now,tvbnow,bttvb) o% ]* g0 t1 Z1 T
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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