[中式食譜] 蠔仔煎豆腐

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材料  
$ S3 ^' c, T( X* S# Hos.tvboxnow.com鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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" S/ P; u0 w8 H( d0 q做法
$ i# `2 b/ q; W% `7 ?; t7 T. _7 k公仔箱論壇1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。7 {0 `! }3 M, Z5 t% g1 R9 R
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。os.tvboxnow.com/ i  X! h' X$ \9 y- U
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。  e. P% ]' P7 y

* [+ H/ \6 F6 y2 g( o公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。tvb now,tvbnow,bttvb* {: k+ `& G' j

9 R% ?* D7 B4 g6 Y, u+ k公仔箱論壇5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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