炸魚柳片
; q% f! b5 _0 p7 t公仔箱論壇
# f# o: \+ j# O1 s; ]! Z" P公仔箱論壇
1 }+ n2 D+ z2 s+ q/ g [
( s; m$ x) z% ~# X: [os.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' m( \, z. E! F4 {
鯛魚肉....180g2 y3 ~3 ^+ N( J* i7 Z* I
tvb now,tvbnow,bttvb, Q: q8 U% q% F3 L% `: o/ d
調味料os.tvboxnow.com0 T. ~! Y4 h( y1 o
A.玉米粉....15g0 M& O2 L9 P4 f
雞粉....2g2 {9 U$ I" ]/ b) n1 v3 w; I( A1 Q
胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb& F; H3 G1 [) U$ t% `8 S) {
糖....2g
4 g4 R" U% I! vtvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb( ]# ~2 K, h+ P) b
香油....5㏄
) D5 r8 r) @" T1 X: i 蛋白....15g
) u+ m! y k$ _9 E4 T- j- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄
6 k: F3 z& C, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb2 w2 h, P& P% t1 ? O
B.脆酥粉....100g7 J( y0 X' M% C/ J6 {
水....110㏄
% y" A7 ^+ Z2 M公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( A' N1 `9 C: Q: r
os.tvboxnow.com P, k, W* c% J9 L; z& C
作法
$ r8 D: e; y. Q8 T8 t( V. H; I5 [公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
$ y# Z. r% i( A- y2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。! [ A+ N! y8 |+ ~/ \( D/ v
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* F+ H n8 t6 D% i3 E8 h- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
% \/ }/ Q9 u! Y+ |公仔箱論壇- ?/ w; ~. h4 l: ]2 H! U9 j. ]! J
炸粉補給站os.tvboxnow.com( d, c, p( W( C) Y8 [, n, _
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 