炸魚柳片公仔箱論壇/ J5 j7 x" G$ r! g
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: T% n; }. O: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C0 K& k& s: \tvb now,tvbnow,bttvb材料
3 b! N0 w; Z9 M+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g2 Z/ a' L0 R9 h R
tvb now,tvbnow,bttvb V5 l4 l; A2 ~6 c, w. @8 D
調味料
1 t# H0 t4 N, V* e [) C8 Gtvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15gos.tvboxnow.com& H# h: c/ g, D3 t
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb7 `, r# |; i! }) i& I2 Y
胡椒粉....1gos.tvboxnow.com+ \. G6 ~7 D5 P# n0 d
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 U: l! i" u: R9 `! _2 T
鹽....1g
3 T1 [, Z/ e2 @, \# M6 A) t公仔箱論壇 香油....5㏄公仔箱論壇# }7 k! q( U6 ?2 Y) t- ]
蛋白....15g
* G& S; X _' q) b1 Oos.tvboxnow.com 米酒....5㏄
: F- _2 N) m3 G6 L+ y公仔箱論壇 水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb& n3 N: P @, n- T9 d1 j
B.脆酥粉....100g+ Y, n9 E" x% n) X& }3 v
水....110㏄公仔箱論壇8 y2 @7 [" k! x3 H7 f- X+ R
C.楜椒鹽....少許
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. S6 F9 i, [2 E1 R: s0 f, nos.tvboxnow.com作法* c$ g5 Q: V) F5 M) N5 B, R
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇, C( X! I% ]& C0 q! D# I& x- k4 y
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
9 J7 [3 L6 T7 D4 h* z9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- [) Y2 g5 a$ Wtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇& v- o) A+ |$ j* b% _
9 U$ l* h: h) xtvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站+ `+ _* T: r& F2 M
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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