炸魚柳片tvb now,tvbnow,bttvb/ S# K# _$ C% i7 t8 F
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* T+ {; q5 w3 A$ {) g1 G" f5 h: R: X/ c材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r5 ?& p; D1 M! O6 z
鯛魚肉....180g
, n! y, j# E( L$ Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P6 s# m. \, D2 n+ ^7 Z
調味料tvb now,tvbnow,bttvb: C* L, R* F3 z7 Y- q
A.玉米粉....15g) t, p' }0 _3 g( _" B+ s
雞粉....2g
: W2 S' h/ M3 x7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
% j4 C, E' o# {! f: }7 I1 t; L9 Stvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g$ s7 i1 R- A5 R6 N" E5 j6 {, [+ x
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb! D$ j/ G& j6 n/ k( [- k
香油....5㏄
+ G# f5 J$ o% z0 H* _/ R. K 蛋白....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E$ _# K$ W8 d. o4 @& S
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 E0 y4 a! E9 Z
水....5㏄ I0 n6 b3 `4 J% s
B.脆酥粉....100g4 y. s" z" W$ y: [) [; z6 j& T" Z
水....110㏄ f2 Q9 Z0 p: C( ?
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇+ r) W/ C7 a6 {
! x5 |) H$ Y4 P9 m" j5 U- S a) c作法" D- ~( F9 _5 F- c
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
' I* [! q, f* d' q ~: T/ e+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇8 {0 m2 U! ]2 H
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
7 Y8 { s7 k+ E3 g5 D& M4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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9 f _6 F/ @* J) \炸粉補給站
# ?$ A6 w, y t C5 h o使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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