炸雞翅
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# I2 q6 r s. T( _# @8 Btvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇+ \7 y. E" K, E$ M3 F7 g4 O' b% ?% A
雞翅 8隻
P% i1 i: L* N; H# v
! t o1 s0 l- I! d8 C, f調味料" U0 m' W; }; k! O8 R4 |4 A
A.鹽.... 1gos.tvboxnow.com& ]6 u6 l5 H1 L" L
雞粉.... 2g
" Z8 y9 ^% `/ V# e3 b% P: ^0 ]# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb6 Q% h6 J, [* G2 K* _
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb6 v U" D2 I* j7 ~5 d9 s
香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]( Q! u8 o% U9 d; q
楜椒粉.... 3g" v" z8 n- v: t# K6 M. C
醬油.... 5g
% k1 [* Q+ \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb; t& M' H$ V! o! s7 _. n) n6 s
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb/ N$ n6 J5 F, Z1 ~+ {% D
太白粉.... 15g
9 u- T2 o! _" ~+ O) b- e& JB.低筋麵粉.... 80gos.tvboxnow.com4 O h- s0 F2 x
地瓜粉.... 100g
! g" h9 L. o$ \- N9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L2 ?6 ^' m9 g: E' O. q$ n2 {os.tvboxnow.com作法公仔箱論壇4 `5 z0 R7 q' ]1 b# ^' r5 Y
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。3 }' ^; v9 F' L7 w8 Y# _6 _1 n
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 p6 K; n' E4 Z' V% N# Y, }' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
3 U' B* x& _9 B. d+ R: H4 T+ j4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ f! v3 [. X- Q( h4 c, K7 @
% R( _- ^# L6 C$ D$ g _tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
! e' m" S2 D3 `! `8 O4 V一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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