炸雞翅os.tvboxnow.com0 e6 [$ m9 x- n' ^
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材料
) ?8 d0 e2 h& g- o% e; f1 Tos.tvboxnow.com雞翅 8隻公仔箱論壇5 |4 o$ e: u! j; d1 B* Y
3 ?, U6 I' R/ i( [& Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
" t- P- t; B' W# BA.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb" }' y g; N% E/ [/ {4 R7 m( r
雞粉.... 2g
4 ]/ W0 A4 E1 \7 L- p6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
O b6 r! E! J2 m2 M9 p, G2 Fos.tvboxnow.com 五香粉.... 1g$ Q+ b- M' |9 P4 O5 a
香蒜粉.... 2g公仔箱論壇& A+ F& g" p) j, K; T( A4 A" {' y$ p
楜椒粉.... 3gos.tvboxnow.com( M( p' m \% c) |
醬油.... 5g
j2 a J9 f0 K. j) I- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
$ Q, K- @. C# ? x0 D4 Xos.tvboxnow.com 蛋液.... 15g0 C S8 a5 H! A, r
太白粉.... 15g
4 q# t2 P, z+ k3 ~B.低筋麵粉.... 80g2 P. [' Z$ h D: A
地瓜粉.... 100g
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9 S1 ~. ^! T3 g# x( X( Z作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: l& r. H v5 H; P. k% G
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
3 u v3 X }- l t- c+ Ytvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
* z6 Z# E' u. \1 c5 Q/ `3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ b E' ]& g3 ^3 O
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。. P! c& z- Z7 p
8 P! ~& a% D U4 q4 I, Ltvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
3 l Q4 Q) |( b8 }一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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