[中式食譜] 炸雞翅

咖啡愛奶茶

炸雞翅
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4 X; I& m! e* U( K" `$ {0 l. w+ M公仔箱論壇
; u; T* P# h8 x1 P. R/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 \* F5 i/ H, O/ |4 t公仔箱論壇雞翅 8隻
# M# W, b* m/ v( aos.tvboxnow.com
+ c' {9 b& ^4 [% e5 R# B# r' zos.tvboxnow.com調味料
# Y4 ?" L+ l5 j公仔箱論壇A.鹽.... 1g公仔箱論壇0 P) F; f4 |1 y. ?# D3 p- M
　雞粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb7 q6 b% `% `+ [
　糖.... 5g
# V" s. b0 [- D% j; ]tvb now,tvbnow,bttvb　五香粉.... 1g
; I4 m$ F# l; l$ L# N, F1 C* r　香蒜粉.... 2g8 d% @5 l# Y! ]- d- k0 P
　楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb* o5 c0 }: }) [
　醬油.... 5gos.tvboxnow.com# k0 v/ j: Q1 M' x4 Y
　米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb! [! W: u1 D% b7 [2 v/ y% L
　蛋液.... 15g
8 ~! m/ U& b+ p4 z2 @( c/ Ktvb now,tvbnow,bttvb　太白粉.... 15g
/ B6 }' w: o4 M5 ]3 Fos.tvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g
) q6 g; p/ @7 A/ H: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　地瓜粉.... 100g
- k- B: {  H0 v+ Htvb now,tvbnow,bttvb
/ C# E: M/ Z4 X& X8 s8 W( b" s0 m作法公仔箱論壇. q! b* N3 C4 v+ p7 E" p, v
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。os.tvboxnow.com5 V3 O  Z/ \) r* `7 T5 {4 P
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb; z  d( s+ q8 l0 b
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ j, Y5 i( E! E5 }0 z+ e5 U4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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: a( a9 O" _% K/ J, i炸粉補給站
; _5 ^$ J$ }( y2 E2 D/ l7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。