炸雞翅公仔箱論壇- h! j$ \) ~6 O
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# G% @6 X$ L6 j3 p; {- x) Q材料
# m; @# i* h- m9 Eos.tvboxnow.com雞翅 8隻
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5 R' D/ O8 A2 |( y2 n4 F8 \調味料公仔箱論壇6 o$ a- U. w7 S: i+ B7 W T8 a
A.鹽.... 1g
0 b3 D0 T. Y6 P2 Kos.tvboxnow.com 雞粉.... 2g
; @- z5 |- z0 K6 f" ]5 k' f- L1 Atvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g: R4 I5 c3 N9 a$ e+ B8 ^
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb, n) p& m/ k# [% v9 P
香蒜粉.... 2g
' h! r8 Z0 E: \os.tvboxnow.com 楜椒粉.... 3g
z7 M+ m& h8 q- T. q- O 醬油.... 5gos.tvboxnow.com' ^5 I' D$ H5 C' t4 h2 X! K$ d
米酒.... 5㏄
# z0 m+ ^4 z7 z% u公仔箱論壇 蛋液.... 15g
% l( P! q% a: e4 h5 j 太白粉.... 15gos.tvboxnow.com. ^2 |" A6 i# u5 n$ Z4 x4 d# {
B.低筋麵粉.... 80g! L) K7 w E! y& ?5 V$ I
地瓜粉.... 100g
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 m6 O0 A; R1 @! ^3 l
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。' M2 Q/ B; |5 | L0 V9 K
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
/ ^$ F4 k8 s5 b; s. G3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇7 f# U G( G& g- |4 c
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb' X, P) ?5 C. S/ E
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炸粉補給站
! y* u' [& D2 k) R* i7 g) Tos.tvboxnow.com一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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