蠔油牛肉
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牛肉....150gtvb now,tvbnow,bttvb+ p: }, C% W3 i l5 D
新鮮香菇....4朵tvb now,tvbnow,bttvb4 @- [1 ]- h& a V6 ]" B+ B
薑片....10gtvb now,tvbnow,bttvb: ]8 w$ `) \7 F$ x) x
胡蘿蔔片....10g' n0 n. |! M* T* N/ M# Y
蔥....1根
, ^) M5 G/ J' Vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒....1根
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調味料/ P2 G9 O: i- K- y! G
A.玉米粉....8g 2 }% a, ?& z u3 x( D8 n5 K
小蘇打粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb v6 ]! E, P! o' G) I$ |& h8 `
嫩精....2gos.tvboxnow.com( Z! v$ V+ n% e$ d) c
米酒....2㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 X- |' u( x0 X) ^! G
醬油....8㏄. G4 _- d2 }$ _6 g
水....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 {# t# A3 ^) d7 e# e
蛋液....15g: O# A, y) b2 e' Q
B.雞粉....1g
. b8 l% m, Q! y2 R$ V1 P& O 蠔油....15g
, B- d+ T3 K0 G: X9 K# otvb now,tvbnow,bttvb 醬油....5g
- g* l' n, c! x" Y) t+ Hos.tvboxnow.com 糖....2g
2 [: m0 B/ c+ C' a$ Q 水....50㏄
/ ^0 l% K! P4 ?) z4 H" y( PC.太白粉水....5㏄
4 T0 k" b2 D7 n# ~$ xtvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' S0 z6 {% u* m' c
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作法
. M" k5 Z6 ?1 g7 v1 f1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。公仔箱論壇% T, B* i' p! j7 T% N
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
5 ~; i: s9 v' F$ @3 g: e& w% B" btvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。, x% t! e' h: e1 w
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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