[西式食譜] 泰式黃咖喱牛肉

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材料( t# d; F) m; d. [& B9 }
牛肉片 300克、泰國黃咖喱醬 2湯匙、菜油 3湯匙、椰奶 1罐、鮮奶 1湯匙、蠔油 1/2茶匙、雞粉/炸乾葱碎/辣椒油各 1茶匙、黃糖１ 1/2湯匙、青椒/紅椒各 1個、甜羅勒葉 4片
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1.紅椒及青椒去核及切件。
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2.燒熱平底鑊加半份菜油，把黃咖喱醬用中大火煮至淡啡色，加椰奶、鮮奶、黃糖、炸乾葱碎、蠔油及雞粉，加少許水煮滾成咖喱醬，轉細火並加入辣椒油。tvb now,tvbnow,bttvb0 O* f7 g2 M! N# m; f; W' T+ q$ f

9 J9 s2 n/ t5 J0 R# O- T" i( H+ x$ Z3.燒熱另一平底鑊加剩餘菜油，用中火炒青紅椒，加牛肉片炒至七成熟。
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4.將咖喱醬淋在牛肉上，加甜羅勒葉再煮 3分鐘後上碟。) V+ H, m$ y/ f+ H' S7 c
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5.最後加少許甜羅勒葉及少許辣椒油作裝飾即可。- C6 g. \& M8 I( ~2 g8 X
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用蠔油取代泰國人愛用的魚露，味道會甜一點，不會太鹹。( ]! F/ _/ r$ x# S8 v3 e" q: w