近期葡菜甚 Hit，有關的餐廳、酒吧相繼開張，有位型仔大廚也跑來分一杯羮，打正旗號出自「神級」名廚旗下，更曾為麥當娜、 Celine Dion、 Bryan Adams等巨星獻技，咩都假，好味至緊要，一道色香味俱佳的火燄葡國腸，已是最佳的示範。% f8 L8 k! b. z, }
2 Z; C# k# A& K; M% S& @4 C
火辣辣燒住上tvb now,tvbnow,bttvb n I' W- K- `. f9 Y0 }& {
" B1 H! W' Z4 ]$ V' l: j- [4 t8 M公仔箱論壇os.tvboxnow.com" K# m: m. p: d3 O9 ^ B9 b
葡萄牙擁有長長的海岸線，面臨大西洋，海產極之豐富，然而東西部的飲食文化不同，東葡以肉食為主，西葡則主打海鮮。以正宗葡萄牙菜作招徠的全新餐廳 Casa Lisboa，就網羅了首都里斯本的著名海鮮、波圖的鮮肉菜式，以及中南部美味的燉燜菜餚等等。就如大家都熟悉的「葡國鹹魚」馬介休，即是經海鹽醃製過的鱈魚，當地人視之為烹調靈魂，大時大節，以及一些主要的葡國菜式均見其影蹤，這兒的馬介休菜式選擇亦甚多，必試香脆薯茸馬介休，選用的馬介休來自北大西洋，味道較濃，加入洋葱、薯茸、雞蛋等搓成圓球狀，炸至金黃，咬開香脆外層，啖啖軟滑薯茸夾雜馬介休的鮮香鹹香。肉食方面，屬餐廳王牌菜的火燄葡國腸，以黑毛豬肉混和多種香草、橄欖等醃製，以豬仔形器皿盛載，上菜時，燃點盆底的白蘭地燒出紅紅火燄，極有氣勢，腸衣燒至甘香微脆，一咬肉汁流瀉，肉味香濃，大廚說這是最能表現葡國傳統的美食之一！此外必試龍蝦海鮮燴飯，用葡國直送的龍蝦，以及鮮蝦、青口、蜆肉等，以番紅花、迷迭香、百里香等葡國香草醃製，由於用上大量海鮮，米飯粒吸盡鮮甜味道，比海鮮本身更是滋味。
2 Z. V# d: E" H, v! r! }. B3 @/ o& m! ^) H( S
8 X$ l: S' U, _0 Z3 ~0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■藍白花紋瓷磚充滿葡國風情。公仔箱論壇& J# K6 F5 x# u r+ s
1 q/ \$ o# H- f9 J* G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) h& I! Z. |! J
■餐廳一角放滿地道葡國食材。; r% ], b+ Q, e" K
' G% w) j9 P+ ?) I公仔箱論壇
1 j$ \8 @: V3 M. y5 E1 C7 [os.tvboxnow.com
6 @+ |5 ]' M. ]' l, |1 e8 G A, H7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' L! q: s6 v |' y6 L% h
os.tvboxnow.com ?/ q/ O: l. }
火燄葡國腸$105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. q9 I! a5 T" i6 [
' S3 e" _% }4 |4 ^2 mtvb now,tvbnow,bttvb以黑毛豬肉及多種香料醃製而成，奉客時更以火燄燃燒上桌，表皮燒得香脆，肉汁豐富。公仔箱論壇2 s# O9 x. ^# b( ]7 C
; ]# Z3 l. P) ]龍蝦海鮮燴飯$390/兩位用公仔箱論壇! s! i$ c- b' f, B) c% }
9 ~3 n3 F4 H9 s5 N; Ytvb now,tvbnow,bttvb龍蝦由葡萄牙直送，加入大量海鮮及香料炮製，米飯把鮮甜吸收淨盡，比海鮮本身更吸引！ ( ]% n) ?; P1 t% p$ Q
. u$ ?' x& f, o) o+ Sos.tvboxnow.com香脆薯茸馬介休$100
2 Q! k6 f6 S' T" Otvb now,tvbnow,bttvb
/ j6 R( c" t' z一上桌已送來陣陣鮮香，馬介休混入雞蛋、薯茸等，炸至外層香脆，內裏軟滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K" Y2 U4 y0 n |
( Y/ P& B, A5 b' d! @ @os.tvboxnow.com馬介休檸檬大蜆$160
) _& g/ _0 b8 S6 O" x; x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& S! b. H2 r, _8 J8 R8 ?
馬介休加入大蜆炮製而成，配檸檬汁、忌廉等自家秘製醬汁，夠晒鮮香！
6 D. u6 x. D4 h3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \4 p# F1 s7 I9 Y. @' z
葡式烤乳豬$235
# s" ~4 v4 n( [1 {0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
% u; u6 X" y4 S" M. \8 y" W大廚家傳食譜，用上約 3公斤重乳豬，混入香草等醃製後慢烤 2小時，外皮香脆得很，肉質嫩滑汁豐。
" ?' n3 O9 r7 \% N8 C$ e# @& ros.tvboxnow.com
5 `' \! o y& E4 P; Stvb now,tvbnow,bttvb星級大廚來頭響
& k" |7 S# z- F* z9 p7 U3 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y/ T- f9 ^7 c0 S. z- e/ {7 M
■行政總廚 Martinho Moniz年輕有型，廚藝亦相當了得。
- g0 D) ]8 D, B, _+ Pos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 H3 x. s% z% }; E4 K- f. b
餐廳專誠請來葡籍大廚 Martinho Moniz任行政總廚， Martinho外表年輕，原來曾與米芝蓮三星名廚 Paul Bocuse的入室弟子 Aime Barroyer合作，亦曾多次奪得葡國廚師大賽獎項，曾為多位名人巨星烹調美食，當中包括麥當娜、 Celine Dion等，實力非凡。名廚、美餚之餘，餐廳以地道葡萄牙風情作設計基調，藍白花紋圖案瓷磚、彩繪碟、木色牆身柱子等都流露出濃厚的葡國地道色彩。
1 E5 c x1 r8 J8 ]' V" ~/ I& e; z2 W# l3 }! C& z: L @
Casa Lisboa (中環德己立街), P0 N# e x. e9 U' Y( \3 H6 m
) l8 P" m9 ^) C3 c1 Z4 V+ b8 ]os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com- H0 [; n4 [/ `+ g2 H- f4 O
■除以上招牌菜，亦可以$138嘆其 5道菜行政午餐。 |
發表於 2010-5-24 06:50 AM
| 