開胃奇異開胃奇異果炒飯2 T$ o1 I [6 m3 z) P- p4 \% P
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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' Z. _/ H! M# C, T烹製材料（一人份） os.tvboxnow.com# r; ~& ]1 `8 [- q, W" p
8 G& P& l0 _% L9 Pos.tvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb; u) R0 i( }( U/ J# a- X I
& R" J$ W0 N+ W! I5 o; y金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) os.tvboxnow.com; ~3 N* D( z% q
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調料：
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0 i z$ y+ e+ d6 w7 I; Wtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb2 x M8 N) b! o0 g/ x1 }, j
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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% L: M) A: h, V$ `4 ?6 A' Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
8 M0 O! i' A1 s* d |: G; Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 ?. U3 N! N& ^& c
燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 7 K, A- g% R: v6 E4 o: {. i
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士 / ]0 e& m6 q3 ?. z0 f/ q( b
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R2 n. ~3 G7 E2 @
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 e8 z4 n, b' l; n- \
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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