開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份） ! E# z) y7 @& B9 h& t+ c/ X3 i2 ~
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 4 j+ g: F$ `; f) }* X1 R& i q8 y
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調料： tvb now,tvbnow,bttvb; o. X/ |4 p: K! @% E. [
9 X2 i+ H4 `0 U6 C公仔箱論壇油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |- S, K5 w% r/ t0 C( h/ g
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 os.tvboxnow.com Y7 n- O7 W( g) {
& G) F0 {3 E: ~& t# Ctvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 tvb now,tvbnow,bttvb: w/ ?9 G, D2 q# s4 i% ^3 W
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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* y6 [# _5 R' m2 g% F" Stvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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3 w/ m, g* N7 Q/ \2 i7 Yos.tvboxnow.com1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `1 Y) ] _# k" X! |* D* d+ @1 y
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 tvb now,tvbnow,bttvb. G* L0 ~4 }3 ?0 ]- a, D
1 p0 `- C6 p, h7 S4 O0 P! m3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 0 a; r: j, ~" i, F$ Z; D
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 公仔箱論壇% k. h9 `- a7 ]( o+ K* V) g
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 ( _+ Q' O* I( U7 p$ J
0 P _( y1 O: [; Z) [tvb now,tvbnow,bttvb5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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