乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 O l7 Q, W
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， os.tvboxnow.com# F9 I9 T) P8 r( w
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
" K5 V$ |! {+ u% I- g+ {濕醃在醃料的調配上比較豐富，
6 r' e7 w. D9 E F& x2 Q" Otvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" w7 f. U% v; M$ @
表皮與內部的入味程度接近，
7 H; m' R$ x' Q( d$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 os.tvboxnow.com% u \$ `6 F- A: |- ? ^3 N
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材料
/ `3 s7 k9 d9 G( E/ V/ u6 A# tos.tvboxnow.com雞翅 3隻
4 J' z; b) R; c6 Z公仔箱論壇雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 U- F; D$ B' u) n7 p9 l% _, \
9 ^; D* L# i4 O醃料 公仔箱論壇7 J* _& @! Q( b' l/ A1 X& B
蒜頭碎 15公克 公仔箱論壇0 w3 {) n- I: c- Q9 P
青蔥段 25公克 [5 G( A2 d5 E) S* b$ v* u
薑片 3片
! B: W0 |8 q9 Z' G! a8 [, |" k花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& o- k# f, T6 ?0 e! L0 t
醬油 2大匙 ) {7 {9 n% R* ?3 Y
米酒 2大匙
; o+ F k; P; F" }tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙
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; H( @( J+ m# d$ _$ U( w裹粉
7 Q! x5 u! d; G' `& o) los.tvboxnow.com低筋麵粉 適量 ; j6 p) o( F x1 O" F
泡打粉 1小匙 3 Z# k4 \4 Q0 D2 Z/ g1 `
玉米粉 適量
5 ^. ], M7 G$ [& P1 F' A椒鹽粉 適量 c4 N- p: d3 E" T1 g
: c2 L( u8 U& Y% b Q9 q& b/ f m作法 $ G& @ {6 e0 ]$ W
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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: D) J" ] w- F, j( L, Z' n( ~2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e1 M4 N( b+ r) p- S& W; Z
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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7 j: T* U" O$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 公仔箱論壇. Q) ^9 \. \ U- B9 s0 u
並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇7 ?8 s- M9 q: ^! B! I* `
2 j4 W: S( \6 Y3 e) o/ `公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
% U2 x- {- E6 N+ n k$ F, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# G3 {& E5 Z8 u7 _9 w- L# z8 w2 d
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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