乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
4 ~9 i0 l% ]% Q) ]與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
: C0 |; Q$ A, P+ c1 N1 ~, R, [, J3 U' Pos.tvboxnow.com以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， 公仔箱論壇& O: u; o1 Z) }3 S
濕醃在醃料的調配上比較豐富， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I5 w( J! z5 }
味道也更容易進入內部， os.tvboxnow.com) p. j0 c- d( F2 ?) ]
表皮與內部的入味程度接近， tvb now,tvbnow,bttvb2 [* q6 [, {0 o
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, {& X( L4 o5 E( a9 ]: u" V
) G6 v# P" T N8 N& Z r( vtvb now,tvbnow,bttvb材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. ?/ W- m( l C' h% T
雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb q& Z! }5 N# b, j$ d
雞蛋 2顆 公仔箱論壇/ L# n( e0 \# b3 V* Y+ _
F3 A/ z( l/ E1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
$ i: y5 [; A9 C4 ]4 qos.tvboxnow.com蒜頭碎 15公克
! _; q5 v( y4 D/ \1 z1 Z0 w) a公仔箱論壇青蔥段 25公克
, s! B. x, ^# u1 A& I* d3 Wos.tvboxnow.com薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 l' f( ?, K' W4 L2 y2 M! D
花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q& x8 M( x% u' O- k+ @" w
醬油 2大匙 1 M/ R1 V* f$ L; ]& [2 A) G
米酒 2大匙 4 x: l4 e: A' }7 U- _# X
細砂糖 1小匙
* c3 c4 c" {" Z% }0 }- B( d: etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \3 l+ Z$ P- n
裹粉 $ e) L$ \4 ^0 m& s) S$ n3 R
低筋麵粉 適量 - h& X# ]- y( {4 Y
泡打粉 1小匙
0 O9 D! o! ~; i7 Z5 pos.tvboxnow.com玉米粉 適量 公仔箱論壇- V' {3 v4 q) h6 M" T* B
椒鹽粉 適量 ; `& k( Z5 w* o: b# k* ]
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作法
$ A* O6 L a0 V. H1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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2 |/ D& B2 e1 f2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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. `/ ~, o7 c! K, o* Z公仔箱論壇3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 os.tvboxnow.com3 m Q( w% B$ A+ [3 Z. ^( S
" x! d( {- ~5 X; o6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 3 ~: p9 J: a9 ?7 n. C) a! y! @
' c! K. a! ]- N$ bos.tvboxnow.com5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
& d! d. l* k, ]4 `tvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ @3 X C1 h8 |$ x4 ^
1 w" Z5 M, j' J$ L. w! m* p+ n# e公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 ?* w" u- j$ R
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， os.tvboxnow.com4 _& o, {! w& ] W* m- d: ~: F7 Q
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。$ }$ D# G% P- h& \" I/ {/ Z
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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