乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， 公仔箱論壇* a u2 A$ L: _. V0 V5 d8 d
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， os.tvboxnow.com: o( K1 C) \& _$ O
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n# r, B- W! d* `
濕醃在醃料的調配上比較豐富， tvb now,tvbnow,bttvb7 x) w- C* A+ n& Q4 ^- h5 U
味道也更容易進入內部， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 s* i( {; Y
表皮與內部的入味程度接近， 公仔箱論壇5 q' r7 S p. D; C {6 \
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
3 ~/ Y, T2 l4 q+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 e7 H6 ?7 [) [
材料
; O( i* f% `7 A3 y( [7 `) f; r0 d公仔箱論壇雞翅 3隻
: x* _) W6 _2 T! l雞蛋 2顆
1 g. C3 P+ W0 E0 q; Bos.tvboxnow.com
7 P# W& @( B5 S; u9 p公仔箱論壇醃料
& S1 I, z# M. E, aos.tvboxnow.com蒜頭碎 15公克 os.tvboxnow.com3 I& h% {% u- ]! S' z. Q' _
青蔥段 25公克
( c5 x$ b9 O* B* U公仔箱論壇薑片 3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P j# u1 W! T$ C* }; U& U
花椒粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; @$ a* m4 x1 |
醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A* ?8 Y @' W1 W
米酒 2大匙
. ]: D! F' x2 [) U: V細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! o/ a) B' F9 x( L2 ^
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裹粉
4 B# a2 D5 h( |" `) e+ b+ `, F2 v低筋麵粉 適量
( o+ y1 O! U# p D( [% n j公仔箱論壇泡打粉 1小匙 + m' M, m/ r2 ^: c2 `
玉米粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; F1 H. n0 }! e
椒鹽粉 適量
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3 C% X8 k+ h. N. K1 utvb now,tvbnow,bttvb作法 ! L; g! V3 y5 T0 n8 C/ ?# L" X
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {3 z* K4 ~& [* c
+ c1 T: K2 b, R公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
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1 @% A, o1 |+ K$ V% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p; _+ I+ f# A# s& P3 x
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， os.tvboxnow.com; f+ o: c. k! G0 _( ^! ^
並再沾裹一次作法2裹粉。 : t' M* L5 P; ]6 L
) B" K; q+ _# s+ F! q/ `# d6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
- v' G! a( e1 ]2 M& ~7 M慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇& [$ l+ Q/ |/ b6 o' G
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb* S- M4 w; @4 `( P* y' o
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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