乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
6 {6 L8 ]$ V1 K5 l( @( d與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
5 Z. T; n b% O1 @/ r$ \以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F& z2 m% x$ K9 o K3 v0 {5 L
濕醃在醃料的調配上比較豐富， os.tvboxnow.com- C! r3 K( y" k$ l; M
味道也更容易進入內部， os.tvboxnow.com9 D6 _7 s( T/ f
表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: m" S8 h' u, H9 c7 r
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
3 C; r) }6 ~- P* _6 w4 Y* M- U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# _* Q7 w( X+ }9 l" ?
材料
. j/ J- S9 c% Q! W- a* ~雞翅 3隻
9 X+ C ^! [4 f4 Y1 O公仔箱論壇雞蛋 2顆
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醃料 公仔箱論壇0 w! I4 r, {. A. ~9 m+ u( _
蒜頭碎 15公克
- |# I/ B8 `4 D; c# G3 o U2 t公仔箱論壇青蔥段 25公克 公仔箱論壇# ?3 I3 k: a+ G; a8 f; ~7 M U5 ^* W
薑片 3片
1 O5 ]0 p3 g# V1 c/ Btvb now,tvbnow,bttvb花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' l2 M6 G: [8 M: O
醬油 2大匙
. X5 o( ]$ x$ N5 r* M4 {os.tvboxnow.com米酒 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {4 W0 s' A% o5 I; Q7 w
細砂糖 1小匙
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7 A) Y8 ]& {/ M- G; ?1 p6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉 ) j0 S+ h _* ?7 t& Q$ P
低筋麵粉 適量 . m+ T# ?: } l; n7 i
泡打粉 1小匙
7 t, {5 R, e; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 適量 2 R' ]" x& u# q
椒鹽粉 適量
# w+ U1 J$ _8 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- A0 x5 n* W, M4 B& L
作法
8 v- |# E7 z0 m公仔箱論壇1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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+ y. v% T5 ^# n公仔箱論壇2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
& J$ z W0 N$ H# G2 x% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 A+ t1 t+ r$ [& W' N, Y/ a3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 os.tvboxnow.com, W- d2 k& U+ k4 ]1 b& `( x
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: T% D& j: j3 a* w8 e
, {# J* X" W7 hos.tvboxnow.com5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
3 _8 r( v' c3 p \tvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# a l$ f4 F: K# I7 `# q5 k, ]# Q
9 O. ~" b9 |$ |) v4 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
0 h3 b; P. m7 eos.tvboxnow.com慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
8 W) O% Q" f- _- V8 O6 C0 L: Yos.tvboxnow.com以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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