乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r* t U1 c. }+ d6 t% ]
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a2 a* c+ I) g# y
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
G4 t8 U7 N6 @, o) Atvb now,tvbnow,bttvb濕醃在醃料的調配上比較豐富， 公仔箱論壇! {( g+ v! F4 X$ X
味道也更容易進入內部，
5 \7 a* j7 M# U; y8 M表皮與內部的入味程度接近， + _9 u: ^" Y( d& ^- }
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
; U8 o' h6 F# K" wos.tvboxnow.com
, N4 Z9 o9 O8 l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 E/ X4 m- X- b7 B& ?公仔箱論壇雞翅 3隻 tvb now,tvbnow,bttvb# [0 e3 z n" P8 |& e# o$ G
雞蛋 2顆
9 f( Z5 `" l1 {4 F5 a: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U9 x3 I8 q* I& t6 ]- d
醃料
" K: p( d2 q- f) {. F' Z) w蒜頭碎 15公克
' w( P. [5 I* P" _青蔥段 25公克
& B$ B+ t: B9 `os.tvboxnow.com薑片 3片 os.tvboxnow.com, |! e! ?8 x w% K& r2 D
花椒粉 適量
9 X0 F& q( k# G* T/ X公仔箱論壇醬油 2大匙 os.tvboxnow.com; R4 j7 I- O5 d+ f
米酒 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 H4 G+ O; w. X9 {2 g* F# D, M
細砂糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' m- `8 X7 n- r" [2 Q7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M7 V7 ^ l4 V2 c: {
裹粉
" B) M, s' F! f# M3 V公仔箱論壇低筋麵粉 適量 os.tvboxnow.com0 j. b3 H1 @& x
泡打粉 1小匙 os.tvboxnow.com4 w& |+ m* A8 i
玉米粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ D; ^+ s/ x/ S( t
椒鹽粉 適量
) }2 I1 \2 T% X6 t5 s, Hos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ G8 x* z% v( W8 Y4 b a2 }8 h
作法
. G- S; @! ]; B" h; Y! kos.tvboxnow.com1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 d4 k6 `* I/ t3 ?
公仔箱論壇6 @# X, a% h1 n0 |
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。
" x! B1 i- w* ?+ {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& w; A% r3 \5 V' a
3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 os.tvboxnow.com' |# Q& c$ L) t) l, b( c3 T
$ m; Z) `' ^0 B8 b6 g$ \公仔箱論壇4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~7 u, G! D- v" f9 Y9 @
8 A; F8 X1 \& `/ X$ ^5 W; Q
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
5 ]4 n2 E% U" S$ W- q/ M1 S並再沾裹一次作法2裹粉。 & A3 k/ y$ H9 B5 u) i4 S$ Z
+ M4 R% B- q- O! N, q3 c3 C5 m; Q
6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
1 M) J" ?1 G" X- ~ u5 Itvb now,tvbnow,bttvb慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 [, b) B M. ~$ _" ~
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。os.tvboxnow.com2 R0 z; r2 C2 g) J8 h
|
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 