多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
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- M3 K* J' g, A, m) Y- R. \$ jtvb now,tvbnow,bttvb中西合併新點子9 l" X# b6 J2 R$ c
- ~ F/ Q0 W+ g' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥
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開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
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& {5 B3 L9 O" h; d/ dtvb now,tvbnow,bttvb蛋煎糯米雞$12
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糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。
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鵝肝鮮蝦炸粉果$18
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$ ]- e! F5 }- a6 C0 Q& W& S法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 B- y! A2 D8 T( t3 i$ r
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脆皮西洋菜餅$14 d6 b5 l/ ?0 l/ y# {
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難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 ; y% t" n4 p; S
* p' f. w& W2 r! _* ~千島醬網皮春卷$15# h, I3 N# o8 M2 Y
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洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
1 _' C6 ]! v2 o* F$ u" i, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- r2 U. W6 {5 M( Q
+ i& t) E( u8 P+ r) `$ `/ i. P9 E0 Ftvb now,tvbnow,bttvb春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
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黑松露燒賣$12/粒
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燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 公仔箱論壇, X ]& t/ H- x9 I' Z
" W. b s/ p; M* g* M4 j5 q脆皮米網海鮮腸粉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 p3 {! J6 R0 n! b. I
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靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。
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, I `8 C8 ] J" h3 Y1 u8 q& @. _tvb now,tvbnow,bttvb雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！tvb now,tvbnow,bttvb& S; h( D/ m" i5 H+ v- W/ K- e
3 O) I( q+ _9 A& M. U6 {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 z$ n% y) E) x# h' n( X5 x; U; k
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8 U9 f, t) X# }3 n) A R蒸籠的藝術
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& i7 v+ x$ [* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。
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點好味 (大角嘴埃華街)
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8 Y# J5 i3 ?5 H5 l/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。左配右搭 Wasabi餃
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5 j9 J5 K {. d- E1 G5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K- ?' ~! U) M, E/ oos.tvboxnow.com另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb/ x* ]: T+ T# M' k
3 ^0 D; O3 e9 f* r0 C& ~ \5 J公仔箱論壇山葵海鮮餃$18) w2 J# ^& b5 s W% D: g% @7 J
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把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。os.tvboxnow.com* J, \: _' j& }9 e
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菠蘿叉燒餐包$14
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外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！
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' T; m- v% e: T# Z, _XO醬京葱拌麪$16os.tvboxnow.com/ }' f# v9 \3 |* I% q& P9 u
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炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
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u3 _' B! X& r9 _) Qtvb now,tvbnow,bttvb香炸奶黃包$131 F w6 N" n" O$ G+ n5 s0 X6 @
* T: K; w; B! {; X% G/ _; @2 i( g即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。/ {$ b% C# J: a8 J
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黑糖馬拉糕$12
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4 G h+ H9 S) z/ f; {os.tvboxnow.com混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w) x# s( {1 Z1 z$ M* z* t3 R
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蒜茸蝦春卷$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z/ k1 E6 n4 T- w# u2 k0 H1 ~+ B
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外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ 0 m* S% X% k6 k5 c2 S
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點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下), u+ {+ G# v$ }1 E, P
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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