多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
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中西合併新點子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b7 _& ^- P% `
6 Y1 L9 {3 v" }+ q點心師傅明哥公仔箱論壇0 V' x# Y$ f, f1 s5 {
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開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
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蛋煎糯米雞$12
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$ M g l7 L; Q0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。
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! o: J& F6 k) p0 ^, v4 k' Xos.tvboxnow.com鵝肝鮮蝦炸粉果$18
7 z5 J: i9 f* y1 V- E' k7 M; d. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \, l9 O+ [3 I+ u: h公仔箱論壇法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。
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) s+ ]( s9 C' l! X7 w8 @' @' J" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮西洋菜餅$14公仔箱論壇5 h! I% y+ z) r8 o5 X
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難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 k* u8 P5 @% Q! E
9 \% h1 q9 N3 N4 Q千島醬網皮春卷$15tvb now,tvbnow,bttvb, Y; c1 [" T: [, F$ c6 {
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洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。 " F5 C7 X1 |1 ~; a" s0 L1 ?. b) {
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春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
1 j- [( O q9 W1 T+ F- Y' v. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 `5 y q7 [4 \7 c9 }& A
黑松露燒賣$12/粒! c( a# n) k+ e( f8 a) o$ F
$ ^! K0 P8 k1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。
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脆皮米網海鮮腸粉$18
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+ h- y" `& s2 c9 O% yos.tvboxnow.com靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L& R8 K! T* \6 J5 U( E
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雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！4 @+ x0 `) F6 q
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8 D8 |5 V& x0 j( r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) m; p# c. `5 ~, l6 G0 ~1 W6 `蒸籠的藝術
: m9 L8 w) V) K5 z) t UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F# [. C( _: [& z2 n/ m( }點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。
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( U( a1 h5 |# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點好味 (大角嘴埃華街)
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0 j3 [9 W0 J A* d3 h# ^6 e0 v7 |左配右搭 Wasabi餃os.tvboxnow.com( X2 n4 H$ R3 a0 J5 E; n5 Q$ H
+ a, f: E) m4 q5 I$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 P+ n# g( D" N
另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。. d- ?7 T- j( \, h: \, X: n0 f
3 _' w8 E( @4 L7 m4 \. o/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山葵海鮮餃$18
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" \1 R& F% { W$ L Xos.tvboxnow.com把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。; {: n/ I! @& y* X
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菠蘿叉燒餐包$14. m3 {2 q8 [" ~+ |- n
1 C% e4 b+ e1 d6 l8 D; Y+ Y1 i2 Z* U公仔箱論壇外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ 公仔箱論壇" ~+ ~7 C& G" @2 R
2 T4 `" ?. K% w2 M/ A; H# o( {8 mtvb now,tvbnow,bttvbXO醬京葱拌麪$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# U( ~8 u' G
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炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z/ g! n" \! H# @
# s9 q7 d: N5 U8 v3 t1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香炸奶黃包$13tvb now,tvbnow,bttvb: q1 a/ m* T) B
$ n1 D4 U' a e8 @! [1 I2 Vos.tvboxnow.com即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。
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黑糖馬拉糕$12公仔箱論壇5 a1 g5 D+ V$ P
, M0 Y) l8 @: ^2 M( Ptvb now,tvbnow,bttvb混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。
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蒜茸蝦春卷$14
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8 A, J$ ` }% H) A8 Z+ M, K2 H3 _外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！
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$ t! N* r, q/ c4 q# mos.tvboxnow.com點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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