多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
6 L/ o/ f1 K; p& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# u- q; g3 S' w8 {$ L+ R
中西合併新點子
7 P. O/ r& s, w4 x9 Q
0 \5 l7 m: k2 n# h- d5 n( P公仔箱論壇點心師傅明哥 d- O5 V3 b5 [# P8 J, A) V
公仔箱論壇/ I/ u8 T8 E6 d
開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
+ ~' ^( Q8 G! V, s ?8 e/ |' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @3 A/ I$ w& O) h% _
蛋煎糯米雞$12
# T) ^6 F1 E0 _2 q. a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 {1 u; `% L- h' u& b糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。
) F R i9 q" M# s% I& t
; E4 O9 f9 {) Q: ^$ fos.tvboxnow.com鵝肝鮮蝦炸粉果$18
: m+ S+ G# q. [; q5 ~# z) p1 oos.tvboxnow.com 0 Z" M7 r0 @9 o0 p: P
法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。% m9 k# d( P9 Q2 a; R
8 ]9 R; |9 {$ }6 K/ M% ~脆皮西洋菜餅$14
2 | D2 h' L' B; Q: E 公仔箱論壇" b1 y. w) L B1 o: k# N
難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。 3 R& n: O/ J& y" |& w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g$ E% d. I$ ?- X4 u& @4 p( t8 w
千島醬網皮春卷$15
3 Q0 @2 l- \& W8 u2 H. }* P ; q4 M4 i. A( Z; ^
洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
* i! i& U+ \5 [3 \8 p1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ P0 q2 L" \" B- H' Htvb now,tvbnow,bttvb
3 h8 _2 @- k. D8 }: R公仔箱論壇春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
" D, `' s9 f6 v0 p公仔箱論壇
- P& @8 k5 J3 p+ Mtvb now,tvbnow,bttvb黑松露燒賣$12/粒
1 q) Z" P9 ?3 v4 c, m 公仔箱論壇. }7 p2 r( ^: k/ }
燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 公仔箱論壇& E" H$ t1 M% [
公仔箱論壇) Y$ x. \1 l$ a. O
脆皮米網海鮮腸粉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, V( u1 Z5 M( u8 t2 U
 公仔箱論壇$ k* D" o: ^: Y9 Z4 w: P
靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。 ; Q; `% H& b5 [
7 ]6 o+ d+ `/ r2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！
4 o* j! c/ u* u公仔箱論壇
, d8 N1 z, h1 j7 ~% g; Tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ b/ E/ P @" M( V1 ~" }* V/ [0 L; l. k
* [' m4 t6 ~+ s* n
( e9 G( V, n' p: i
6 M4 l0 ~$ L' i+ H! Q+ K& P蒸籠的藝術os.tvboxnow.com6 f2 ~) `7 ^6 X E, J" y
 # Q/ s3 M! W& J+ h1 d
點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。 4 q2 `$ q; a$ ^* H3 I9 d/ m
8 l) H* X) N' r, g1 v" i
5 e4 k( @% ~7 u0 \6 Hos.tvboxnow.com
. f2 r- V1 L: M% d7 P/ g: \- f7 S點好味 (大角嘴埃華街)
. V0 Q. P% Q$ Y: a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j }/ B/ y; E6 \8 h, k
左配右搭 Wasabi餃
) ~) j" ^# o( D* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' L* p5 j! z7 R1 i* h9 T! R% u" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& d1 c% K3 n
另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。os.tvboxnow.com) R& v0 u: l! A- A
2 K# O' z+ \( _( ^5 D0 |+ {tvb now,tvbnow,bttvb山葵海鮮餃$181 A# c! n* W6 r5 l9 o3 k
\3 Q" Q, Y/ |& L* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]: S6 n/ g. T% L# Q8 V
- g0 _& k3 r: d! }) p公仔箱論壇菠蘿叉燒餐包$14
7 J6 ~) e: |' y+ p& _# Utvb now,tvbnow,bttvb
4 \+ q* b# Y% w# k% e% L- o公仔箱論壇外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！
" L) W: m* s6 `% @/ D0 Jtvb now,tvbnow,bttvb3 ?# M& _: l) Q# Z0 m
XO醬京葱拌麪$16
2 h0 x# q) z5 p7 \) p8 p3 U7 u! kos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V* E4 A- ]2 q
炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
# C: e$ E3 G& f' b0 gos.tvboxnow.com
, e8 {% p5 i+ n公仔箱論壇香炸奶黃包$13tvb now,tvbnow,bttvb; T# G3 {2 O- s% ], s* A, l' U5 a
/ ^, B; `" Y, M, v: M% Y0 M公仔箱論壇即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。% Y/ M$ n; t3 E/ y4 K& _
2 I% d+ u( y/ s; kos.tvboxnow.com黑糖馬拉糕$12
, w: q+ U; H7 h8 r3 j1 `8 @- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com3 `! I/ t3 z/ K
混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。/ q* i1 w/ ]4 W
tvb now,tvbnow,bttvb& Y- N4 h/ q i3 e4 h6 v. E
蒜茸蝦春卷$14os.tvboxnow.com2 x4 `: t5 x2 j9 x- H1 t/ P
" N2 F, T& y6 b3 k Y1 [外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ , Y' l# _8 K6 v) O8 W" n+ a
os.tvboxnow.com- g# i( L4 X0 {/ R8 e8 d
 3 j* e K H5 a7 T
點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)公仔箱論壇5 @) d; W- D+ b0 n* K6 Z+ B9 T
8 a; z& N# X7 z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-23 06:50 AM
| 