多得米芝蓮，令點心專門店越開越多。時至今日，點心又豈止蝦餃燒賣叉燒包，黑松露鵝肝 Wasabi通通都可成為點心配料，實行中西日任 Mix！
) H6 e: G9 J& J. u# J8 {- @' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% B; a8 b8 Z* s中西合併新點子公仔箱論壇5 }! U+ _/ q1 x8 m6 N7 p, |
3 ~' y6 C @+ z' W7 p點心師傅明哥公仔箱論壇! n0 i% j* ~4 F* Y
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開業不久的「點好味」把黑松露、鵝肝等外國食材和調味料融入傳統點心裏頭，創作出一系列新式點心。當中最驚喜的莫過於黑松露燒賣，$12就可吃到有「黑鑽石」之稱的矜貴黑松露，抵！餐廳負責人表示：「把名貴食材如鵝肝、黑松露融入點心，除了求創新，亦希望客人能以平民化價錢吃到貴價食材。」雖則離不開噱頭，但無可否認創意、新鮮感十足。餐廳點心師傅明哥亦表示：「傳統點心一定要保留，但在保留的同時亦應加入一些新款式，如港人較為熟悉的西式食材，會較易接受，而且更可以吸納更多年輕食客！」餐廳除了推出一系列新式點心外，亦會保留傳統口味，如豬膶燒賣，以顧及不同人士喜好。細心留意，不難發現餐廳的蒸籠也有四款之多，難道不同形狀的蒸籠，所須的蒸煮時間也不同？明哥指出：「不同形狀的蒸籠純粹用於配合盛載不同形狀的點心，如黑松露燒賣逐粒賣，用較細小的蒸籠盛載就剛剛好。點心本身就是一件藝術品，希望食客品嚐的同時亦可以欣賞點心的造型美態。」食物本來就講求色香味，點心師傅配搭不同的食材，堆砌成一件件賣相精緻的點心，其創意與誠意，絕不遜於一位設計師。
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蛋煎糯米雞$12
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糯米釀入豬肉碎，再沾上蛋漿輕煎，入口蛋味濃郁，糯米軟綿綿得來不失煙韌。 4 z+ n9 \% ?& T4 q0 {
9 v: T5 y% ?7 A# n! w( _鵝肝鮮蝦炸粉果$18
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5 x; Z1 |9 o! M( O: q$ q" f5 o$ Ltvb now,tvbnow,bttvb法國鵝肝切幼粒，混入大白蝦肉，包粉果皮炸至金黃。鵝肝油脂融化在粉果內，每啖都是鵝肝甘香。5 a( n8 b1 E1 m' z' r5 m
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脆皮西洋菜餅$14
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0 x4 x5 B4 | V' G4 h/ y, s4 s+ \難得蔬菜做主角，加分！脆皮由兩層腐皮製成，配以軟腍西洋菜餡，外脆內軟，吃到粒粒豬肉、蝦肉，驚喜處處。
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5 j0 e. p2 J4 [2 L# I公仔箱論壇千島醬網皮春卷$15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ d1 ~. |' Q1 V; Q: T. Q4 h
& a* X3 z$ ?) ?) p7 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋葱、雞肉、蘑菇切粒作餡，用米網包住炸香，伴以千島醬，咬落外層薄脆，口感與食味俱佳。
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9 q& q: G8 q$ d5 h* G' T: Los.tvboxnow.com春卷就是用上這種米網來包，因為經過煎香，不會過份膨脹，令春卷賣相更見精緻。
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" b9 h2 ?8 y5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露燒賣$12/粒$ q; E2 g( F/ }3 D
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燒賣上一撮黑松露，頗有畫龍點睛之效。蝦肉、豬肉在黑松露香襯托下，更顯鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb) A2 Q3 i: v6 A$ j' d# L
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脆皮米網海鮮腸粉$18
A; A5 D' ]0 {5 b; eos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ Z. U- _( @, T$ d
靈感來自炸兩，米網包帶子、鮮蝦、翠玉瓜炸脆後再包腸粉皮，外層滑溜內裏脆卜卜。 tvb now,tvbnow,bttvb( l. Q: l8 L- e
9 H, ` E/ G) w$ l, q$ |2 _os.tvboxnow.com雪影杏汁餐包$18墨西哥包外脆內軟，搣開即傳來杏仁香，杏汁甜而不膩，鯨吞數個也沒問題！os.tvboxnow.com4 |" z5 q q4 U# g/ ~# w# \
9 v( I& s+ R0 N/ E: S% ]7 ~3 W0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 C& i4 Z* O: U1 S# d& c
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2 ?3 ]4 A* h' r: h公仔箱論壇蒸籠的藝術
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1 a1 g2 I% V& {3 h/ mos.tvboxnow.com點心師傅明哥指，不同造型的點心應以不同形狀的蒸籠配合，如鵝蛋形適合盛灌湯餃，方形放牛肉、排骨最夾。 % ]1 F* Y( \+ P
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9 P" x- H# K4 j% S2 o' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點好味 (大角嘴埃華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' p# G h0 a! A
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左配右搭 Wasabi餃tvb now,tvbnow,bttvb+ C' v8 _' i- k% S2 F
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, _0 | h- E& [; \" J" Wtvb now,tvbnow,bttvb另一間新開的點心專門店「點喜來」，佔地兩層，裝潢頗花心思，牆身以 Modern手法呈現喜鵲、梅花圖案，塑造新派中式感覺。點心方面亦然，除了一系列傳統點心，新穎款式亦不少，如山葵海鮮餃，外皮淡淡翠綠色，非常誘人，入口有 Wasabi清香，吃出驚喜！廚房主帥周師傅曾於西苑、美心等擔任點心部總廚，加上餐廳負責人 Candy諗頭多多：「點心本來就是由多種元素組成，既然如此，何不加添多些新元素，試試可否創出新口味來。」所以每隔一段時間便會有 2至 3款新式點心推出，為食客帶來源源不絕的新鮮感。
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% h' Q: f# l- a ?4 D山葵海鮮餃$187 V; i% \7 a ? B' d5 n% A
* {3 Q' v# |8 j2 ~- u# B* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把山葵磨成細末，混入粉皮與餡料，淡淡山葵清香卻不嗆鼻。
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, w' n8 s" k3 j菠蘿叉燒餐包$14TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 d# _* i. G, u( I1 N
4 C8 R, x/ v; g8 M) ?tvb now,tvbnow,bttvb外層超酥脆，叉燒餡料惹味非常，絕配！ os.tvboxnow.com& h5 S8 R, P V# d5 p$ g
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XO醬京葱拌麪$168 ^% t$ T9 U1 T \& f% B8 O: J6 Y
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炒粉麪水準亦不俗，像這道拌麪，京葱、葱頭即炸，特別香口。
/ M2 g. o6 _4 J, A& y2 I4 d1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, R: W7 j! n
香炸奶黃包$13& R+ H3 _) @0 S9 d, w
1 w( L% L) ^3 l U9 U! m4 P即蒸再炸，外皮厚薄適中，咬開溢出熱騰騰流沙奶黃餡，香甜濃郁。
# \9 I3 G, I2 B1 P$ T/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" C6 o9 r2 q0 R7 x( R8 \
黑糖馬拉糕$12
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混和數種不同品牌的黑糖而製，味道香濃不過甜。4 w+ A T4 r# L; [: \! l8 Y) C
! I" E2 |: y" p% x3 N. S蒜茸蝦春卷$14
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4 \9 I' v( C) [! Y+ U) @- T) W8 X公仔箱論壇外層脆卜卜，一咬，蒜香味溢出，配以爽口蝦肉，正！ tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 Z0 d3 u; D( F
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點喜來 (太子砵蘭街基隆大廈地下)
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發表於 2010-5-23 06:50 AM
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