雪州梳邦飛機場對面有間外觀搶眼的海鮮餐廳，招牌是“正宗奶油蝦”相當特別。51歲的店主楊財是海鮮料理專家，首創口味獨特的“招牌”――奶油蝦揚名全馬，不少人到餐廳就是為了嚐上一口。公仔箱論壇4 G: S. K2 w( K7 ~& d; K/ e
/ A( K7 L) i$ _9 o/ g7 S3 Q公仔箱論壇如果大家曾光顧過BB海鮮漁港餐廳，那一定不會對餐廳的菜式感到陌生，因為這家餐廳主人楊財十分精於海鮮料理，更愛以創新點子做菜，“正宗奶油蝦”就是他首創發明，美味印記至今已有20多年。
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思緒回到1988年，當時楊財還是個寂寂無名的“學師仔”，平日愛窩在廚房專研新菜式，腦筋轉呀轉，一天心血來潮下突發其想用草蝦搭配鮮奶油和白蘭他，橫空創出這道奶油蝦。8 `# B& h, L# \: L9 g1 |
. q0 X% d" Q/ x' p9 Y9 I* J4 Ztvb now,tvbnow,bttvb“起初覺得奶油蝦過於油膩，也擔心食客接受不來，卻沒想到煮出來後身邊朋友都很喜歡吃，實在是始料未及。”7 `& ~+ L2 m4 E9 z/ Y" W6 s. u
$ Z% p4 W) @, o+ Cos.tvboxnow.com創奶油蝦一舉成句
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楊財說，奶油蝦經過他兩三個月時間鑽研和改良後，終於可登大雅之堂，食客品嘗後好評如潮，就這樣一傳十，十傳百，奶油蝦這道菜讓楊財一舉成名。os.tvboxnow.com3 O' v# D# I' L* L" F2 z2 S, r
- [* ^+ S, d9 @ C5 H" p公仔箱論壇“後來，許多同業都向我討教烹調奶油蝦的秘訣，我覺得好食物是要跟大家分享的，也很樂意與他們交流，我希望奶油蝦能發揚光大。”公仔箱論壇9 Z- \# N7 n6 Z& [% E; s; f
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被問及奶油蝦有何特色，楊財說，奶油蝦看似油膩，聞起來卻很香，總會讓人忍不住想一快朵頤。“除了食材夠新鮮，適當火候掌控是關鍵，這就要看廚師的烹飪經驗了。”
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提供最新鮮魚貨
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楊財不諱言，他對烹調要求高，一向注重品質及誠信，所以食材每日都是真材實料，也提供當季最新鮮的魚貨，堅持“不新鮮，不上桌”的經營理念。
( r' i- f) e8 t% N5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E0 i0 C' P4 I) m公仔箱論壇他說，非洲魚、荀殼、石甲、海斑等魚類都飼養在山水中，所以魚肉甘鮮而沒有泥味，肉質也較結實。
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- N% f- w, r f% N6 n" y: d“我堅持使用天然調味，因為這最不破壞海鮮的原有美味，做出來的料理也保存了海鮮最引人入勝的原汁原味。”公仔箱論壇$ |' n; ^3 |$ a5 f4 Z
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除了讓他引以為傲的奶油蝦，海鮮料理也值得推薦，譬如招牌咖哩羊骨、黃金鹹蛋蟹等也讓食客大為讚許。& _( Z1 ]+ m& q& t
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楊財笑說，目前他已是退休年紀，不打算再煮奶油蝦，加上兒子事業有成，他最大心願就是要享清福去囉。
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BB海鮮漁港餐廳
9 d6 I1 P, a4 `& D- j) Atvb now,tvbnow,bttvb地址：Lot PT.6824 Terminal 3, Subang Airport, Lapangan Terbang SAAS, 47200 Subang, Selangor Darul Ehsan.tvb now,tvbnow,bttvb B" K0 I2 Q1 T. n/ N/ x
電話：03-7846 12000 V; B' e/ ]. w" H4 t
營業時間：星期一至星期日 12pm至12am |
發表於 2010-5-23 05:51 AM
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