[中式食譜] 斑球煮干丝

咖啡愛奶茶

　　斑球煮干丝
7 n0 ^) N) J4 n5 y3 ]  etvb now,tvbnow,bttvb　　用时：3小时30分钟
: A/ v, O/ c3 k3 [7 q- Dos.tvboxnow.com　　特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
% h1 K" E5 w" C- Z　　主料：东星斑、豆干、高汤1 R0 T  Q% R0 \% T& _
　　辅料：苦瓜、瑶柱公仔箱論壇* N" Y5 z5 h4 |0 x6 X, L
　　制作方法：
- t7 ?3 [5 g- V6 p9 ?　　1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。- H; V' q3 a. _3 h
　　2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。# F# z& \5 ^- C1 P6 }
　　3. 豆干切细丝,漂水待用。
, g/ O1 E) d, C2 a, a+ p- atvb now,tvbnow,bttvb　　4. 苦瓜刨成片状待用。. S& _5 u4 }/ t. v2 B. b
　　5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。