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材料4 g, H# G0 P/ Q' U8 ], w A! m8 b
冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許2 _) p9 x5 p0 r2 G2 s' ]
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1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。
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* ]) @, }! F8 d) a: S5 \0 ^; [( z4 [& [4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。9 c- l6 L# c: U/ q- a/ w/ G7 H2 I0 ?. N
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5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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