邊種牛肉唔似牛肉，卻似豬肉，又或者似牛肝？並非 IQ題，而是由日式燒肉放題店引入的刁鑽新品，一款是色澤十足豬肉的牛腹肌；另一款則是包裹住牛肝的牛裏肌，明明是肉，烤後吃，落有牛肝濃香，神奇到極！
, I. u: c3 B7 r0 Z, I! ~6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m9 D* `, y2 I0 n) G
坊間罕有貴價牛
+ T4 z# v% ^. i, ?$ A* x
& G5 ~. M3 U* y公仔箱論壇LingManos.tvboxnow.com$ Q# a& ?' u0 }5 ?# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 J" q) ?+ F8 V
位於銅鑼灣的全新日式燒肉放題店「燒魂族」，首次引入激罕白乳牛仔肉及刁鑽特濃牛裏肌，齋聽名字未必知道是甚麼來頭，其實前者指的是加拿大乳牛的牛腹肌，未戒奶的乳牛仔，本身牛味不算濃郁，但腹位帶一層膜，故肉質更爽，生肉上桌時帶點點淡粉紅色澤，烤熟後呈乳白色，似十足豬肉，入口帶點點牛味，不羶，口感極爽，坊間罕有，因此身價不菲，一公斤賣$200多，屬貴價貨。另一款刁鑽貨為特濃牛裏肌，烤一烤，入口，咦？「有牛肝味嘅？」你的味覺沒有失靈，這肉的味道真的超搞鬼！所謂牛裏肌，指的是包裹住牛肝的肉，一隻牛也不過得那 2至 3公斤的牛裏肌，色澤較一般牛肉深少許，帶牛肝味更有牛肉香，超特別。愛牛肝甘香但又怕了膽固醇的人，也可以放肆地吃，大飽口褔。除了選料刁鑽，烤爐也新奇過人，以紅外線烤爐配易潔板來烤肉，烤爐能於 1分鐘內即熱或降溫，即是傳熱快散熱也快，肉食於極短時間內被烤熟，不易燒焦兼夾油煙少，烤一片和牛不過 30秒，較厚身的一口牛、豬頸肉等也不過 2分鐘，即係話，不用多花時間等， 100分鐘任點任食，時間算是非常充裕了。
7 b# u) C/ W+ b+ S( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; a0 ~) O! D4 [
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' H# W& Q- }0 j- l
■紅外線烤爐能快速加熱，傳熱快，烤一大堆肉食也不過數分鐘。以和牛為例，烤至最和味的七成熟，只要 30秒。tvb now,tvbnow,bttvb& N: b! A% G9 P
: N1 e% _) M v
/ ], Q1 A2 y. N0 X9 P. d- |tvb now,tvbnow,bttvb■肉食油份重，好在有大量蔬菜類如香甜菠蘿、粟米、翠玉瓜等中和一下，油膩感全消。
7 r2 L7 P5 d/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com0 s4 i/ `/ |, O# g! ~5 n. b, ]
回本必食 M9和牛花竹蝦 os.tvboxnow.com: i$ b, t# a* s; u
食店另供應多款肉食、海鮮及 40多款和食刺身等，回本必吃 M9和牛及 7吋長花竹蝦。 M9和牛來自澳洲，勿以為非日本貨就次一等，實情看得到濃密的油脂分佈，在爐內每面輕烤 15秒，七成熟送入口，同樣有即溶口感，牛味媲美日本和牛。喜歡有嚼勁的，可以選擇一口牛，美國安格斯牛肉切厚粒，每面各烤一烤，封住肉汁，入口甘香，肉汁豐腴，嗜牛者必愛。另一回本必食就是日本花竹蝦，大大隻足 7吋長，肉質爽口彈牙，超美味，街市貨色一斤也叫價近$200，吃多幾隻再加幾片和牛已經有賺。食店作分段收費，最低消費每位$188起，周末五、六人流最多，最好訂位。新張期內，午市套餐推出半價優惠，十零蚊食個拉麪或定食肯定平過茶餐廳！公仔箱論壇) ?! F. W$ I0 j- R9 N
, B& R2 d! [. U3 u2 e. Mos.tvboxnow.com白乳牛仔肉
0 Z X' n0 m O# N8 Z9 S
1 z! t3 P/ s6 I& ]1 Jos.tvboxnow.com來自加拿大未戒奶的乳牛仔，牛肉味不算濃郁，肉質卻爽口有嚼勁，烤熟後呈乳白色，常被錯當是豬肉。
- ~/ c1 n/ w+ r1 Xtvb now,tvbnow,bttvb( c: N3 j6 w& d6 F
特濃牛裏肌
9 m9 O0 I: T0 E! I/ i8 m
' O. G! {" K5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刁鑽食材之一的特濃牛裏肌，屬包裹牛肝的部份，落有濃郁肝香，漸漸才滲出肉香餘韻，超搞鬼。 os.tvboxnow.com; z$ ]. X" S2 [' v I$ }! W% K
os.tvboxnow.com- e: T) I% h; J8 c, {. ?% q L' P; C
（左前）梅花肉、（左後）黑豚腩、（右）豬頸肉os.tvboxnow.com, i/ [: W% `2 I1 _: L/ }$ Z5 o
 os.tvboxnow.com+ Q% m& V* O4 S0 ]- M7 d' V
三款均來自日本鹿兒島，以黑豚腩最為爽脆，屬脢頭部份的梅花肉則較軟腍，兩款烤 45秒至 1分鐘即可；豬頸肉甘香爽口，烤約 2分鐘最為 Juicy。
! I) i! K+ \& K" Z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb6 x7 I. G; ?- G. x5 S
花竹蝦
+ r# I8 T7 D, w& i1 ?0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A# U: f% v4 r9 |; | `
每隻足有 7吋長，肉爽鮮甜，街市叫價一斤近$200，屬回本必食之一。
. [9 V. v1 C: ^/ u: i+ _8 Qtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com4 e, G& @% n( K+ e
刺身拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c" v/ K, H' G7 U. C9 h
) _8 \( R* u; O4 u* G! X公仔箱論壇同樣任點任食，三文魚、劍魚腩、希靈魚等全是日本入口，當中顏色鮮黃的希靈魚帶魚子爽脆口感。
0 ^% [9 T$ Y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 ]9 u4 L/ ^7 X五目蟹粥
6 {2 i1 `' y9 L' F9 V公仔箱論壇
. N1 a" J8 Z" z+ X# S+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮花蟹拆肉炮製而成，粥底綿滑帶米香，入口更有濃濃的蟹肉鮮甜味。
* m1 k, @ [& J, `% \ f+ ^os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com: [6 \6 t8 ~: j' o- Y
（左）鹿兒島黑毛和牛、（右前）安格斯一口牛、（右後）澳洲 M9和牛os.tvboxnow.com6 H" p9 p& Z$ X, P: m% [ b5 _! a
 tvb now,tvbnow,bttvb N: b- T/ D# g2 ]
三款牛中以 M9和牛油脂分佈最多最細密，牛味更比日本貨來得濃郁，每面輕烤 15秒入口即溶；論口感則以一口牛最有咬口，牛味最濃。 & D" m. W/ q( [4 }* L6 t9 A( P9 F
tvb now,tvbnow,bttvb! L1 t5 ]0 x- @- X4 Y
 公仔箱論壇$ \7 ?( ]5 ~2 p+ @& d P$ v: ?3 d
4 c# I- S" s* |) C/ \& J: X燒魂族 (銅鑼灣記利佐治街金百利廣場)
Q9 a" A' ^% D8 Q5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
; M: z- [' C: D0 F$ l6 z- Z# ^6 D xos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 ]5 I; z# s* {8 F0 e- k2 |
「 100分鐘任點任食」 5:30pm時段$198/位， 7:30pm時段$238/位， 9:30pm後$188/位
. z0 f, V/ R9 b1 ?公仔箱論壇
' o( @/ |. E& M; F公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-22 07:00 AM
| 
發表於 2010-5-22 05:48 PM
| 