[中式食譜] 奶汤元鱼

真心永恒

os.tvboxnow.com' C1 T6 _/ \1 C* U3 K1 W' i( d

  F+ D/ w- R# ?) c[原料/调料] os.tvboxnow.com  r1 m" P; j' ?- c. I! u

6 `, j9 \: s2 @" |活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。
+ I6 Q( r/ N0 ]' A0 K+ g7 X" a$ atvb now,tvbnow,bttvb 1 Y) c8 U2 b' m9 r2 }: Q
[制作流程]
/ o/ a* V' ?# j# e/ |公仔箱論壇
: e/ I5 o$ T; ]' V$ ^' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。公仔箱論壇- f( |+ P, u2 x, d1 X% A
tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 Y8 ]4 j: |1 L7 t, D
2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。
+ n  k0 m/ g: y. U: s  W/ H! D* R公仔箱論壇
+ s8 U. p# n. S% J7 y% O! T& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。