從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。 i3 a, T; f- L$ m; c
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
0 c) c9 C" P5 v ^( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
3 u0 ?, D3 e9 F" H) w$ u) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
9 Z8 e) S/ P3 m/ a I `8 m' H4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。1 g2 D# u2 o" i0 K
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”. M% ]& \ f' u% p
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb q! }5 v& ~- o" U" A
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”os.tvboxnow.com; a1 N# y( Q/ L, {* a. e
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
: P0 y: P' k' O: X) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”/ k$ y7 L* y4 h; t
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酵素風行逾10年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 E+ F4 k2 D( U! A
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。! \; \( {; _) }8 U; {3 G3 m
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
+ O6 c$ a) p$ m2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H. ^& q# Z7 \- y' |8 W1 `
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製作時心情要好
3 v: @! t: o4 o( B7 h4 wos.tvboxnow.com吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
6 b8 o ^( A" V. H0 i+ z/ aos.tvboxnow.com然後才是材料和用具的清潔衛生。
) U& ?1 M* [. J3 G5 n8 a做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇! b) { l+ f8 e) {2 C2 P3 C3 K
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D! k( z1 x6 \
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程
- |3 h4 T7 G0 _, Q6 J& R8 _公仔箱論壇以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。# J$ L8 b# U" O: C, \$ c
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
/ g( O, \% F6 I4 S; g$ ^" \2 x. _公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
& ?# x8 q1 I0 L8 L9 b% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。os.tvboxnow.com, A0 w; l) h% y8 g# |' |1 g7 o
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。os.tvboxnow.com6 n/ U* U7 }. @2 B( m" v! @
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' L4 G; e, L2 h- J4 A2 ?! R" K, F1 e* Ztvb now,tvbnow,bttvb初學者安全指南TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \; B' N. R+ u
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
: q% `8 t) }0 A9 N% i1 h吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
) Y! [; U7 s+ }& U2 L“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”/ O; W6 u: W# A8 }1 X# ~2 e2 x
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。; `, j. f+ O% N; b5 W
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
3 i5 ~, k) ~& w4 {' ?5 z“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
. u6 Y& @6 ?' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* Z% | B) @( X( k0 ktvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用
3 S: {0 ?3 V/ M% v9 {* u8 `4 ftvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇) Q0 W# _$ c6 Z2 F9 O; d
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
+ C8 \% K6 i- s$ ?os.tvboxnow.com新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。5 M) O* R, y; @! S. E: m
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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' n+ b9 C7 s+ x8 F% L. dos.tvboxnow.com有機材料
7 h; k: l2 Y3 J- r8 @公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
+ M- M9 R( \9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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製作方法tvb now,tvbnow,bttvb* `9 I1 V' u7 z5 q. l
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
@" n! M; I8 J2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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