[中式食譜] 如意吉祥

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竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb. q+ n  q, N) x! o& ]+ u$ u" S* l
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：
( d; Z0 H% `- E* S5 ~' S公仔箱論壇1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。os.tvboxnow.com! |, u/ N' d* ]- Q/ u- v* z

& X" b, l# q. y8 ^公仔箱論壇3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。7 ~* C: u8 V9 U; j, i- h8 k0 A

7 c! U! u4 e9 m9 p8 H! m4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。