[中式食譜] 如意吉祥

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) X1 _  @- g. K公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb. H+ v+ m& d. E
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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/ j  A, |. G* w: l( P公仔箱論壇調味：
" d7 d2 t6 [- |- n' C& v素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙; x% O9 D. g  y, \; u

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  y; ]+ {& C# o# I公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com2 f1 T. y, C' A5 s& |$ H- G/ r
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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. T. X! H& r; K! `/ a! k) r3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# I' e+ D8 K3 e$ d2 q  d/ M* l
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。