[中式食譜] 如意吉祥

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1 [5 K, G; s" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( q5 |; E! C. I  W2 v竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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調味：
& X4 E3 i+ D' t1 a+ n4 G素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：公仔箱論壇$ Y' J7 Q4 A5 C: `. E/ W' m* k
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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& z; b. r: P4 O  q9 T3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。# B! r! D' @8 b* e' t9 R3 y
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。