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材料：
6 h9 @" V4 \ Z9 J靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量/ j0 ]% H) z8 Y% m
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皮料：
! y9 c. C7 F6 f( D澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：os.tvboxnow.com3 @8 S3 D" z7 ~. a. n
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許3 W$ I/ g9 b; }
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4 k, y' k* e. i8 Y6 j做法：0 s Q6 T$ D8 K: L/ l6 t- u' V
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, t/ g) S$ a
9 V$ ~ b2 C. {* Ntvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。( \9 c2 p3 s4 U: q. A: Y8 \
( O9 g9 b0 p8 c6 N# i0 A0 c# I) R! W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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. A s8 V% J' i4 ~, s# J% g2 q公仔箱論壇4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# B" T2 i8 H. z' ?0 q- U
/ |4 G/ n, _8 z& r& Fos.tvboxnow.com5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 7 T9 _1 n; t9 j( f+ Q
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貼士：
; {" l3 J/ P; o公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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