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材料：0 x! N" s0 a |/ j
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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皮料：
- ^* C% w/ i8 C' ]公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：os.tvboxnow.com" t8 Q' |) E) J+ c k0 l
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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1 p+ Z8 B6 s) l8 X9 T4 H7 f做法：
6 h d4 ~" c' h1 M- V& o* \os.tvboxnow.com1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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- D# u3 T2 y$ P/ }8 eos.tvboxnow.com2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N7 ]( i7 q4 ?- X4 A7 e, U5 B6 |
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。8 N$ e1 G$ W) z$ _+ ~2 N
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6 o. q4 y% A# q2 I3 ]: X. gos.tvboxnow.com貼士：
7 f3 B4 z4 {1 i& I7 X& e公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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