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材料：
- z7 y& `3 C% V: l* s6 itvb now,tvbnow,bttvb榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) m5 A4 {6 D4 L
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調味：os.tvboxnow.com& |' O# S! W% K4 O( z
素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許2 a+ o2 E" J+ M7 Y
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做法：) U. u n. z+ z, h; [+ f" k
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。& n+ W9 L8 n1 y0 v9 ^6 P7 _( C' D
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2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb- H8 k6 ~, Z! t. W
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3.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。
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- E. r4 o0 `% @4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。 6 K6 z9 K( |; n5 D
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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