所需材料：
; X1 e. ~6 i! x. n9 I# s9 O8 C+ L) t& G+ P `
雞胸肉 ... 110公克 os.tvboxnow.com ?* y4 P5 o5 a9 c9 P* a
蛋白 ... 4個
3 b. ?) N! P+ M/ b% _1 m: |9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉 ... 1小匙
8 v1 c h( R5 L# f" t蔥段 ... 3～5段 os.tvboxnow.com+ c5 B$ k2 e" b
薑片 ... 3片
, O) U* h6 U+ a8 |tvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 K" ^2 Z7 |8 ]1 }
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇9 a" g2 t1 r9 B
味精 ... 1/2小匙 5 D5 V) f0 E! V$ K' v
豬油 ... 110公克
2 W6 M1 ~) O0 p8 m& ]0 S* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗
% m" Q3 y) g- x: @) v! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙 . _ U/ Q- A* h; }
雞油 ... 適量
) X. ^$ x+ h7 J/ y3 t" |- Hos.tvboxnow.comA 料4 W* @, D% o' b
鹽 ... 少許
# u( ?% B- Q3 Q$ x( F' M0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
1 |& t$ |% `. \tvb now,tvbnow,bttvbB 料
8 K' Z6 e$ V7 b" V: zos.tvboxnow.com筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u' ?$ E' P+ [3 X- q
洋火腿片 ... 75公克
+ w5 c/ M' f- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 ... 6朵
' }( l& I5 C+ V h8 N公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
7 D5 q% X" d: Y* B. n9 I0 e% ]
公仔箱論壇& _" z2 Q$ i- U8 q# {; C( C
4 \3 B& _3 k$ R+ |) h1 V+ Atvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：; n8 n3 r) I& J
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
0 s' |7 ^2 g; K6 ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。公仔箱論壇2 Y+ U$ W2 `5 S& L2 L
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。- I L' B" V5 [ k1 N) e
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
( q" r; J; z9 |$ b" o' M1 `os.tvboxnow.com豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
* _: A' ?: ~5 a& y g& I$ Stvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
# o) D) q0 a8 O# [" p; q+ {6 ttvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* [3 ^2 |& b, i: r
備註：os.tvboxnow.com# W7 G" Y* ^9 ^$ b r9 T- p
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
