所需材料： ; e2 C( g( v9 [7 g8 k+ y
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雞胸肉 ... 110公克
0 B+ V; N4 \ ^8 Ros.tvboxnow.com蛋白 ... 4個
9 R* M* O& U# r' H* {# w2 v! U豆粉 ... 1小匙 ) t8 `9 C+ C' a2 n
蔥段 ... 3～5段
5 m. g+ a1 g6 m5 W1 e" `公仔箱論壇薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb! @. i& s" V# I2 P
高湯 ... 1飯碗 + W; _3 R0 T4 n' x- ^
鹽 ... 1/2小匙
. {! c1 a8 g, y, G9 l5 \9 ]1 i ^味精 ... 1/2小匙
5 d' ]& u1 x# C; P+ [9 xos.tvboxnow.com豬油 ... 110公克 公仔箱論壇 `2 W6 F4 J: r% b0 l5 u# r4 |
沙拉油 ... 3飯碗
& q) Y" U7 V* c- y8 Q) k9 N0 L$ Pos.tvboxnow.com太白粉水 ... 1大匙
" r! S( N- _) X. s公仔箱論壇雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 `% K) \: h7 n4 @! o; n( [& T
A 料
5 W9 X( q6 q( J& k5 u# e鹽 ... 少許
6 T9 ^4 o5 `0 f, R: Mtvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙
5 r4 i% K) ~, w6 {B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* p7 a, |/ V5 _: G2 `, U
筍片 ... 40公克, @; x- `. @% y* F2 W- @
洋火腿片 ... 75公克
* E) P. f. G. Y$ B: y. j4 l- Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵
7 x% ~% y* S. q公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵
0 ~# V* d5 K# S* K: X5 m% _ E" M4 Q+ J2 k1 K1 W: R
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6 @1 t1 w2 o) E) a作法步驟：
$ I, l# ?- e* E, T( B/ J {) f2 `os.tvboxnow.com雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。os.tvboxnow.com9 c0 P. R! a6 Y! o
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
. o- d1 J$ @$ g$ [/ P Y$ I沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。os.tvboxnow.com) U# i: ^" n& L" N2 L6 }$ J6 M
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
6 n" u. ?; _& c1 S2 B' Jtvb now,tvbnow,bttvb豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。; \0 D. A& B$ A) R8 L8 G
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5 A" P7 G( M4 g8 `8 H- i
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備註：tvb now,tvbnow,bttvb& } V" | U. e9 X( E' q
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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