香檸醃汁(雞排醃汁配方), D. ]. v4 A7 l- k
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
2 {6 a' e' \' p2 |1 o3 i作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇3 ]- ]- e5 w, t( u
+ P7 H: f4 I; `: N/ L( @! y3 G- utvb now,tvbnow,bttvb& x' c' n$ ~4 y8 H+ d/ |7 N7 M" Z
傳統雞排醃汁
/ G2 g- }0 o5 I& W# Dos.tvboxnow.com材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 z& [+ `: S3 T/ }作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 ~. @6 Y. X# B) o+ S
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梅子醬
; Q% I& Y& e9 p材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
1 T) b! z- D( b# r6 N; ~; F+ G1 b公仔箱論壇作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。os.tvboxnow.com) T: [3 h6 W* N+ I4 x
/ v/ [; ]1 x! w) q/ ^2 N1 cos.tvboxnow.com公仔箱論壇' o% a- M' x+ p' z; j8 N5 {
蒜蓉醬os.tvboxnow.com6 G& V" y2 r8 v# e1 E& i
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
) x9 c, U( i" c4 n5 s作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
+ @1 a: R( ^4 }* N v( J! w9 V公仔箱論壇
2 o# s; l F9 b( w4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 q+ @( Z5 q0 K( a! p" v8 Z, d
甜辣醬3 t0 N4 J% n! E8 E
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇% ?1 Y( h& V; @1 L6 q j4 g+ B/ }
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# G; R8 w( m3 n$ n( J3 {2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M$ m3 q# l g1 k5 B3 q3 Y
, c& ?3 R3 y: }& K# b( ?! ? @tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬. C: [' }* D9 j" r" ?" a q( {. Y
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗2 s! e; Y! R( P& e6 z
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。os.tvboxnow.com4 \6 j9 S2 B% s) K1 x
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& S$ M. A3 _% p" l9 O) R2 _- l5 V南瓜醬
( E8 ^+ O# K' w: los.tvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇3 j& f" y+ q& Y$ J! W. R, M4 n8 F& P3 o
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
; _7 @* H7 J U5 `$ g0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb8 X' f. i: X) t7 v4 w) \" B
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樹子辣醬0 i( y$ l1 ?9 A
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙os.tvboxnow.com; D o2 y; E7 ]% r
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
& P% S4 I* J" [. g9 C公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用os.tvboxnow.com% P; V0 q: \8 k* `9 T/ `
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z1 B7 f8 @# T
薄荷醬
% X" n6 _/ i/ E7 m$ W) p/ @5 _公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* |! c |7 F/ Y
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; [: X! r: _4 x
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇; p2 _$ Y5 n2 e+ T/ U- `
公仔箱論壇% K9 T5 T/ i6 t e! t: b& d' G6 w- V
2 J1 o7 Q3 I: e/ `豆乳泥辣醬
) U5 d1 B" M" e0 {tvb now,tvbnow,bttvb材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z# d' @8 r! r$ a% M
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
( V+ ~6 I _1 \6 g8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U) D' [& V5 x% z
tvb now,tvbnow,bttvb- c! U3 |) @( f7 S, Q
! R$ D+ k: I0 v4 A- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb2 R" H6 e- j$ J% q* P+ V0 |% V
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
1 R! H$ G( g2 F2 t1 b7 e7 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
7 L, K& C$ q$ z _8 ?/ R沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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. C8 y+ |1 `0 l. M公仔箱論壇蒸魚梅子醬
6 d. ^2 d6 h9 E% L! }4 W% Z: V公仔箱論壇材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
! Y* D8 ~ b/ _7 N# ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
7 ?' X/ k; \% p+ [9 L3 m: z0 I5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。" X$ W# o7 F. b: w+ j
5 i- H( I" ^8 r1 S. t$ m1 r3 J1 ]% ^" Zos.tvboxnow.com
( ^3 B% M( L9 _蘑菇醬
0 |' ~: Y5 b9 j; O" i ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
: k$ g# K. d0 M" m+ {4 j( V公仔箱論壇作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
2 {4 Y% |, \9 J( v& V5 f: ?6 Gos.tvboxnow.com鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯( m) A5 n* V% G1 R: f _% g
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酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% X2 h# s. H& W! Z, o
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com! m' G; w5 l5 R. h- g
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇* l# C& _; Q( c. s
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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0 y' x E% f W+ B# e2 ktvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬公仔箱論壇" i0 N" `- N+ _2 l
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
9 E* A" \! u( C# ^os.tvboxnow.com作法 將所有的材料調勻煮開即可。
! F6 m. q& m% |4 } v" Itvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
% |, Q$ g" n( L! W) atvb now,tvbnow,bttvb9 d/ Y' C2 v" [. \
9 F3 u0 n' I% K( D- m! k# C) Ctvb now,tvbnow,bttvb炸雞塊酸辣醬9 X- L l: q8 U3 n
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a% Q4 Q9 `2 |+ w; Z3 F
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。$ T+ b# k }$ X0 Q9 u
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
; u! @6 @. ~. K& J; Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n n6 ^) X# D: A
1 h9 w! g( X- L+ Vtvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬os.tvboxnow.com; e; T }$ T* k ]/ `4 V& r
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
4 v* Z! L& e( D6 [, @公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙! U5 E8 S) c$ u" D1 |2 ~/ X5 _
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
3 ^- X" ]$ l3 \+ ?( K甜不辣、油炸物沾醬用。
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2 Q0 W: u4 x+ v( m公仔箱論壇糖醋醬
+ C) O) z/ u$ K8 W3 M( T# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許os.tvboxnow.com# y( t2 ?% Q% M: p# T, n
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。0 ^2 [& n# d$ H" }6 `; t; J* Z- F: x
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇+ `# r+ T: d3 ^/ o
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
5 b, R; L% n3 ?+ f0 j4 |1 m材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許. B' S/ J: l7 ~8 D
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
: k' g3 A1 F9 z" M8 r0 k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬! r$ {6 _- O! Y
os.tvboxnow.com" b, l% f. [+ C; V) K1 r$ K# Y
' F; V) s$ ~( C+ m3 _9 g/ G公仔箱論壇桂花醬os.tvboxnow.com+ B$ e9 e( W4 c
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
4 m, e; C: r( J4 [, b作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb0 t, a8 k2 E/ k' D% e! |+ S
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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; l# |/ H& e! G9 n. Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& g! f' O( x* _8 h# n
日式照燒醬
* U6 J3 _4 q8 Q材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; o* Q' V) ]3 n作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇' v* h3 B6 C; B0 G
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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8 o$ F4 [$ s$ W# \* O0 T$ Z) a公仔箱論壇9 b4 q+ @3 u" h
桑椹醋醬os.tvboxnow.com4 J; ?2 `2 v2 s6 S# R
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇, e% I6 h/ F' H( T! K) E
作法 與所有材料拌勻即可使用。
$ Q/ M; r! ~7 j) n* n! B: _作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇5 Z! O% F, p8 M1 K2 }4 {7 D
# W* M7 X: {# G1 N4 E; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 }- V% C l6 I, K
炸花枝沾醬
) D8 O1 s$ j( @( T% Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許; z* K( b( K" l8 M+ g5 k' I
作法 把所有材料混合調勻即可。( f" u ~; R- k7 _; s& r1 t
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬4 m5 D6 @9 D/ R/ ]* Z( Z
os.tvboxnow.com( I: y2 z, x, Z
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蠔油乾麵醬
U) w( H9 l% C: Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇3 I8 H7 n6 n6 K6 B/ D. @
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。os.tvboxnow.com/ A9 S* R$ l$ N5 @
用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬
, q* u ~# ~$ A" W材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: u) W& R4 F7 l3 g5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
- J3 e h( ~; l* Ttvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @ {6 U4 U1 U' y0 b( Z9 l3 A" c
! r; H+ L* a! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% H5 z4 z- e) z! R1 ^; a' |0 _
南洋風味烤肉醬( f$ w+ F+ l3 q
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
6 ~+ I8 }+ b; k) n& @5 a公仔箱論壇作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb( O& F& P+ S9 n2 {# g1 w
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9 I8 g, |( ~7 q: h% K) f( S羊肉爐沾醬4 Y3 B3 c# D& Q; Q6 l
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
4 T# j' d# A, w" {' K: [% {tvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C! }. q( c( }- t- r9 ^; s
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
- j! a0 t8 M9 F- e* I公仔箱論壇
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S* ?0 Q' |7 q2 \' n
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: W; p+ S0 b; d a公仔箱論壇作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
3 u$ f, V) l0 i7 ?3 y$ y9 l可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb! [3 }7 `" m2 T2 X! w
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) X& j6 B9 O" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
2 W }' |( _3 B. p公仔箱論壇材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許, I5 B3 y+ S( z
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
" q& n+ N0 P; G* O; Y# z6 Y% Y8 dos.tvboxnow.com材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙. a, B( M9 ~2 {! U+ l7 u1 c+ R
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
! W' k W$ K& X( }" Z1 o( eos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 E: g: p8 E g
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紅油抄手醬4 ~- p1 f) E, d" J4 K
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
: b% ]$ [! U0 I/ q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
5 q5 O6 @, }4 d% X用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。os.tvboxnow.com9 M* C$ B& b6 `, y+ I
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四川涼麵醬
, Q, I5 O# J2 Q h" }& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙# L- R2 B4 X" q' @9 V+ c6 N& K# S
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇' U" V( l% ^1 f# I2 K
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" X& E5 F: N, Y" i" \肉圓、碗粿沾醬
0 Z; F H' V/ \# G! F2 I材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
9 t( \6 V" D2 x( l作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
9 @% F0 @* h2 a y/ K+ j公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬4 v4 m% `1 f+ W5 i# E
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
1 a0 W, w' _/ ^, a# L+ k作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
7 z& `; v+ C+ kos.tvboxnow.com生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
7 ^( \8 d1 x$ v. S+ `' Mos.tvboxnow.com材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb3 s' O, ~0 y1 S) ]0 ~ W
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上os.tvboxnow.com1 o7 y" k# ? V! z* ]# v" i6 q
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6 |% ~! D' P3 atvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁! y, ^$ n+ `7 z
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎公仔箱論壇9 M6 Y: B9 Y/ R+ _
作法 把所有材料混合均勻即可。
# P- A* O e7 C% f8 @註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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