香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇$ u8 B) E0 Q3 G9 d @. X
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
! U; y# H9 T. | \2 j; u作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
* r6 ~ {7 ?- o; g% k6 |; X9 @0 \. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B/ T$ ?9 F$ Z# r6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]5 ~9 C) x( `# M- ?傳統雞排醃汁: D# X5 ~) h- C" }7 o T+ W
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
) b% t* A% H9 E2 [公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可: s3 o c2 R0 j6 H8 E5 d v4 p
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梅子醬
& h* @; ` z* P* j材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇$ [' ~, Y8 H' ^' i- O {
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。- u/ {' I7 Y" ~# A# x. _: t
. I9 T+ B: a9 |* |7 f2 B5 z8 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S: u: B& E2 ]) g
蒜蓉醬
: \* m% U) O- ^0 d) Atvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
8 V# k7 r" a3 `, u7 y& o0 U3 @作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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2 N4 Y/ ]1 m8 W( C/ f甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb' W6 E4 g- w) F# P
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
3 a; ^. Z4 y7 W1 |6 x* }% r公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。os.tvboxnow.com2 A2 X M$ e: E5 v& \/ m
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' u; y% S# a6 R2 r/ J) c/ jos.tvboxnow.com炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# M# H- r2 h. F6 G& M: ^
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! q! L6 e3 C3 z2 B1 D公仔箱論壇作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
; g/ o' s& F( V- q8 |材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
6 e% u( q i& E$ w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 t& G: D$ c/ V) J( P
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
6 a) t7 `6 g3 l: [9 s, \& xtvb now,tvbnow,bttvb % Z2 `( Y2 h d/ k, k
+ X& C3 x( |% L; Mtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
h- I& \* g0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙1 j& t7 x! l4 n5 h! E6 B
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用os.tvboxnow.com4 K4 g$ u4 {8 V7 O9 n
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用* ^& Y0 d! @, c- @& Q! o
: x! N; q! c" [! N# Uos.tvboxnow.com( c9 X2 s/ f' _, a' k
薄荷醬
: [* H5 v6 I0 @tvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量os.tvboxnow.com, L* r C& s: }. ~8 u, `
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。: b4 a( M# B% R& U& o* _
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇8 B c7 Q* b% v0 `8 ^; O/ A# L5 U
. T- H5 [8 J% y' \$ }0 I公仔箱論壇
' M" f; j( W" I ttvb now,tvbnow,bttvb豆乳泥辣醬
. X/ G" p) _$ U9 a* Q. R, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% ~; j' r: w1 y9 `作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) n2 b* Y4 P+ @0 w
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
) M5 F0 R$ S# r( ~# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 u8 m: p. r2 u- t
' ^, E( q; g5 Q- ?4 `2 o% e0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬6 A. B3 u4 ?5 _0 [
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
# S, d3 u7 I& P- Q% Z作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
# Y; y3 k" u8 y; a6 ~tvb now,tvbnow,bttvb沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) D7 I* ?0 q6 R: r
tvb now,tvbnow,bttvb$ r; d7 Y9 l& y" P$ X+ s
6 ?5 D, K6 v; x2 @/ T% X$ M) X; T7 E蒸魚梅子醬
# B, [$ p4 V# y' M材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X I- r0 Q" Y" Y( ~
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
! ^/ Y$ ~7 }! J$ m0 w公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: S. \+ o, Z1 O8 X0 z, q' ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. b7 Z4 I5 _& V/ q+ a
1 P; \0 G. D5 t. e. G蘑菇醬
( t) V: P, c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)3 H, n: t; I% m% J* @4 ^
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
s3 ^' O+ K2 C. B6 a* R! |鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |$ S6 e, }- V( h
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7 c. o& T) s# m r: Y& \& h" Q公仔箱論壇酪梨醬
2 I6 X" r8 G# m: z公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com$ }# ^' z. g+ K8 h
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 b% E0 y8 _8 }+ C7 Z+ q( p4 x
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
! c% h d# F% I+ G* b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙* n- D1 [0 D }+ Y, ?
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
1 @& ^/ |( T/ Z; C鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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2 m: V' }, d/ Mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 _4 a3 b/ R. e
炸雞塊酸辣醬# _: b( |" P7 o4 \7 o3 O
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)8 j+ n u1 t( Y7 F9 P
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇* [$ f$ s" I: `, y9 I+ V
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
0 `' ]) P i' G0 ^7 E公仔箱論壇
- {4 d7 F3 B2 U, ~# F; x! Ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 i5 `( Y+ {2 |! H. [6 ^
關東煮沾醬
1 U0 ^: G6 X3 i公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇" y/ r0 O: H4 i6 w. ~+ d T$ N
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
3 L- b0 y6 z: U! F* l# n: ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
) E! n% N$ |. X8 y( tos.tvboxnow.com甜不辣、油炸物沾醬用。7 Q4 T( |8 E. l* S
* a" _" P' i! \* ~2 x. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M/ d z! P6 Y
糖醋醬3 \. j4 q& r8 [, P( ~* A4 t/ [. q4 W" |
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許os.tvboxnow.com" j7 ^4 ?3 b+ @8 U! X8 j5 V# }
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
& t; R0 \' f9 u; h. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。/ I$ F; U( F$ ]' g. W' B4 }$ |
, X2 N/ i. a5 @* c6 P8 }, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ [4 I) P9 H$ Y; e6 Y0 _
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇# Q7 }3 u: n2 q. S7 Y4 o
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb o8 L: X( S- m+ g% r3 g
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。os.tvboxnow.com! Q7 D- u. r1 z0 ?! p
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb6 A* Z% n% u6 Z& t& f2 g
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! q# g# g( d/ J* U% k, K公仔箱論壇桂花醬
- O E( @9 ?4 Q- B$ Q9 u" @! G材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* @# l) n1 F: |' W) [1 `2 }作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
* Y Q/ c$ Z* T9 N6 G$ E可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
/ k9 }3 U$ S$ a' W/ V公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許( @' B- w. ~0 \/ d9 V
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb% |6 W- n$ x9 E- h! `9 a( \" i
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以9 j3 H4 i" |0 e3 R& A+ l! V% j
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/ m9 o1 ^% a3 E- y7 a0 a% P桑椹醋醬
. S/ V+ M; @4 g' Q; a" h- m% m! q材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
/ ?. b1 b7 f! y2 m$ ]5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 與所有材料拌勻即可使用。( ?5 j' X! P0 ?& Z" I# j
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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! P/ f( x3 h t( h炸花枝沾醬
3 J% {3 Q+ S% z: y. g+ V8 W材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
; B/ ?' S' a6 }# i, Y6 G) h$ @6 c) ^作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 w: E. h8 U: I7 [0 _, n2 h5 e: { S
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
- h1 d2 u, i9 O8 j |公仔箱論壇 $ ]- \- n% U2 W1 r' H0 W7 t
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蠔油乾麵醬
" C' y, \0 c6 l1 g) x& Gos.tvboxnow.com材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙9 Q# W4 B5 T" u. R6 _( J6 |
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
1 u( F% n7 e4 t$ t8 L/ \8 Aos.tvboxnow.com用於拌乾麵或水煮青菜。, z7 k) ]6 R3 N9 P8 P
1 t7 c: o# e7 I1 L2 V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P( P1 V; j8 j& G1 i叉燒烤肉醬! A$ }4 {. W9 e* b H5 |3 P
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇- ?2 s9 J& w$ j
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% _& f6 n8 R9 @" mtvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
* u+ h$ R1 m, A' ]2 @+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q& V$ b. E! }" j2 o! q/ |
5 R4 K- y: k" C4 }6 Y! F公仔箱論壇南洋風味烤肉醬6 N% T0 F* n& {
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( s' k [3 b. ?% H
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
7 e# ]4 i9 }6 @: N/ _8 b" C) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i7 [% m/ r4 [2 e4 l6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T' o; S8 {+ C9 P' ^5 [羊肉爐沾醬' S2 E: R$ h" l
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
! Q2 s* O9 D" X* h) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
( ~/ P$ w+ K% K* ~. m8 D" s! Ztvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
+ L# B9 w% \; X) d2 l, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , r E/ |: j8 A- n
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泰式酸醋醬公仔箱論壇0 y y& c# j/ \9 [
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
% L' j2 x+ M9 L. g) J' Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
( q3 N0 A1 w$ m% I7 }可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ P) h* ~, g
' K. E0 T% `! h# u7 F6 i公仔箱論壇1 X( o+ M% K0 X$ R) b u! |
貝類海鮮沾醬
; b* Q+ H) X" C N" z' F2 {os.tvboxnow.com材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ M' N$ h& w% S7 }5 F8 N" j1 V% t
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬- h( {+ r ?" v- r. c) `0 r$ ]
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
0 O3 S: [$ s3 D$ _% P: w- z2 {2 uos.tvboxnow.com作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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4 p6 ?2 v, g9 h1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U2 ~+ ]$ e. v, W$ gtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬
v$ Y) k; ^# ?+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: X- M7 k' p: V: P' @8 ^
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
9 i& G/ K8 _$ a$ J6 T1 u用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。( w4 l9 L' z3 o9 \
公仔箱論壇5 w( d5 |" J8 i c) z
os.tvboxnow.com' l! k" N, H3 c1 |% ~; F
四川涼麵醬+ X) a: s! P4 a- ?- e) _+ ?
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 [% j8 ^/ I! V6 D# T% ]* P
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 H7 m3 W" I: _$ F# x" @, t" f
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肉圓、碗粿沾醬
: e- V+ H5 a8 r/ M- L1 v nos.tvboxnow.com材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙8 G9 Y3 n% {7 e5 M$ K h2 @3 N
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb! l$ Y6 [0 O- F0 i5 _8 a
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇# o4 k( I+ @! L7 i# K
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京醬牛肉炒醬os.tvboxnow.com. F& q/ S7 Y& m. t& S+ x$ K# ]8 E
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許2 j1 |0 I( @& |* v4 V
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
) x" u2 q2 \% A T; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可. Q2 J( h, |0 @+ z
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紅酒磨菇醬os.tvboxnow.com% Z- ^' ]- L& m g
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
2 `/ v7 G$ K" K7 v& m, u0 Stvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @3 Y# v5 g6 Z/ v/ J' ~2 g
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7 m; N3 P( ~3 N! W. Ctvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
& Z+ u0 o+ i2 C5 a公仔箱論壇材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎os.tvboxnow.com1 d$ u1 V% D$ b2 ~0 A) {
作法 把所有材料混合均勻即可。
1 ^; T+ b3 i7 G. t9 _ v* b# h公仔箱論壇註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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