香檸醃汁(雞排醃汁配方)
$ t1 W, h7 f- n* E3 d. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
3 _4 y$ [3 M: `$ B, l作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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2 t) Q/ S0 p6 ~- L. E+ ?1 otvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁
& L& z" Z+ R( _, D) R9 u/ F材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
4 o1 g9 N: K9 A k: M; T9 y作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \& E" c* a+ V, L: N
o% n; l- e3 k9 c- v% m4 A- u+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M6 w# u+ [- D6 k
梅子醬* S& J! u1 K) F5 e
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許os.tvboxnow.com n& F. P8 x3 l) m* J
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。os.tvboxnow.com9 J$ }( y6 i3 @9 ?! I* P; @% T
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Q. f: d$ Z u8 r; G& O+ I蒜蓉醬
, D+ r3 b. D* _8 N/ y! j- w+ G* C/ |$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許# e9 ?+ K+ }( k7 j i) w, J+ }
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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os.tvboxnow.com1 h& _# ?! ~: [4 J6 M3 O* N
甜辣醬
% v4 e* x# p" e" s9 _% Oos.tvboxnow.com材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙6 \+ T# u1 s2 j0 |+ q' \2 L
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。) [7 \" t U( J' e9 u' e% Q" K
. k) Z' h% e+ Q& los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) x; g5 m0 X* @
炸醬麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# @1 Z2 {+ P1 [& ?, a( }8 [
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
, C4 K# Y7 T) J, I: b' f& s作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。7 T% V# U7 L+ Q
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" G8 i5 [: g- i; C6 J& Ftvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
6 u1 \' i3 B A7 B/ V# Itvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s. ]# Q' A! ?5 R3 P# Z
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇( r% x7 {6 X' ]' E+ d0 h
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可os.tvboxnow.com: J& Z) T- g8 ^
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$ G U/ @& u- t3 a! E/ i9 i公仔箱論壇樹子辣醬
8 Y! |) P# V& G# A; ?公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇6 t; j( f% o: l4 b0 T
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用os.tvboxnow.com' f |0 Q# U' |8 T
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
% w# u/ C; k8 O7 V% d! Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量' S, w$ ^+ H2 Q! b+ U
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。os.tvboxnow.com# Y. |7 n" |: {2 g3 ^1 C
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) j& H; T6 g5 w: G
公仔箱論壇/ i- x3 r) S Y" {0 e: ^! P+ Z8 U
2 l1 v- t, S" N" h公仔箱論壇豆乳泥辣醬
4 s) [8 l1 N! X+ S0 D. bos.tvboxnow.com材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
+ w; m7 R4 U0 {2 Y; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
% E# ~! _4 P [1 k( Jos.tvboxnow.com如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。os.tvboxnow.com8 s: D b, P! b) b" b! B$ @
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* M1 ~. e% U, z$ @) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬公仔箱論壇( e3 V# z( ?- B/ L: Y
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許' M6 a9 c9 S$ d3 Q8 ^+ z9 `
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇& Z" P3 g2 ?' D7 O- x
沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c- C/ {) S# M' {8 o
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8 n6 ?% n5 \. } ?os.tvboxnow.com蒸魚梅子醬
! x4 G/ }$ R6 k8 b5 D. x9 p' C材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇: P2 a, t9 I" v% l4 K% ?% |
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。0 p7 q# Q' @# D* a. H
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
, ^; W/ r( F8 ?4 Q5 I4 V# d; x公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
+ w8 ~+ G! o. q作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
1 J ^( `/ K' @# X, Z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
9 T0 o& u5 n5 r2 z公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇& x- {+ T2 M" z8 s5 P& }
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
6 r& h! e3 _( _: \( v如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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. l4 ~3 F2 j3 P8 C鵝肉扁沾醬: w6 o/ M# f$ F$ W' o4 Y V
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
6 v8 w& t+ l: c' C6 J, Z$ X) S公仔箱論壇作法 將所有的材料調勻煮開即可。
) K! f( N( g: o5 y J+ v/ V* {os.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。* D! L( [% b- M$ A4 u
公仔箱論壇7 V* e! `- _" W7 |: X
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炸雞塊酸辣醬$ ]* i% A( G- u6 H1 U% ^- U0 m
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)6 x1 A6 G8 ]/ L
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
" ~, X& w) s) o除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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! Z# b( ~* T1 z* p關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 d: U. O; F2 F
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙+ \# y0 k+ ]* ~. N0 @2 V: i$ F Y K3 L
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
6 P' v7 C8 E7 ? @# C3 }7 U作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇; F( f" |& K% H, ~9 E7 ]
甜不辣、油炸物沾醬用。
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! ^( e* [8 J) G" ^, w" v) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬
; `* K8 L2 l; g ?- A. v材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許% r" Z+ S& p( W
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
) {; t* b& ]( ~8 r8 T2 I# R' o8 J糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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. ~% |/ R6 i, W+ ^. a& O$ ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 n) K5 z$ i- m, p O: F
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
' l8 s9 \' v3 i" j3 L, T% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
' s: h: F% Q, ]: I( C: q3 V$ Htvb now,tvbnow,bttvb作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。1 m9 [ I% Q d
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬6 K) F# Z. [4 A# U$ w1 q: J G) [
' [6 W* b* y# a; `' o lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n9 ` T. H; m' {1 t- A; U, ]* M6 _
桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q" u0 P8 o* g. r& G" j
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
) d: H, ]/ m. ]$ w4 s1 xos.tvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
0 R P* y2 G' N$ e公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
! F1 ~. F( a$ }3 t$ b; C0 ?1 Yos.tvboxnow.com材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
( o2 Z6 r- L, V: l) D3 |4 _作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。1 y _9 \- ]" X
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X( @% C; Z+ q1 ^9 P- X9 |$ G
$ r, l( Q+ G) Y5 H& i2 ]/ d9 }tvb now,tvbnow,bttvb
& X8 X4 d) a) m桑椹醋醬
( s2 H% P* n, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
- N& a8 Q5 T# l; g+ Q( Ntvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
( o/ k5 s6 T( E8 a% x: B+ dtvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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4 Y3 V+ E1 Y4 \( H1 v" F9 c3 c公仔箱論壇
2 Z2 h! ], Z2 F, ]公仔箱論壇炸花枝沾醬
/ V, R" j) |2 Q4 U/ s( }材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
" \) E0 K/ X9 \作法 把所有材料混合調勻即可。
2 \8 J6 ]6 k, y& y' q; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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0 s( {) A1 k! ^8 ?8 V9 D公仔箱論壇蠔油乾麵醬
! Z# ^1 w. p& a8 L9 v" A& ?7 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
$ a3 y. n# _1 Q- j3 ^os.tvboxnow.com作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
" G& |2 g; q Q9 s1 X8 u公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y, k$ _3 K2 d. G& x
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叉燒烤肉醬
) ?5 a9 g% L) f* h& g# {材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
2 ?1 F w' b. D7 jtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
% m8 ^0 _+ {' k0 K& N' t, Nos.tvboxnow.com可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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& A. C4 @2 @7 M: d, u- O1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 k6 O' P0 |6 u9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb- K, r3 F' [6 R1 X( L! M
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
0 i2 N# d j6 h0 } F/ f作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t4 `8 B3 Z" P
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4 T$ P$ Y3 ^' h2 }$ @4 p% t8 M1 ]公仔箱論壇羊肉爐沾醬
" n: h. ?3 P3 w1 L: }5 H公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ }$ }, J# U/ p: w: I9 K
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
8 U5 y; c. W: v+ L& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
* T9 e/ z' g8 B0 X, F* ?公仔箱論壇
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泰式酸醋醬
3 F6 Y( N; _9 J4 t+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( }% i, r: U4 x" q' x
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
9 U, ]- C& F3 g) n. G( ~$ |: n可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
5 Y S/ d4 v2 y公仔箱論壇 os.tvboxnow.com& t0 }6 f4 ]+ j7 z1 O3 `+ B2 i% w1 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( K a7 z' m
貝類海鮮沾醬
# a0 e5 t" k& V! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
* f; s& [4 y0 K. L, Qos.tvboxnow.com作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
6 o/ O3 r: \ |! A1 r: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L8 j% y j+ h8 Q2 [
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
$ V6 f1 C2 L0 h% E- U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% A) L& k9 C' T [" ~' J3 g6 K公仔箱論壇公仔箱論壇& A/ g4 k0 v; i, k% X4 z) t9 q; P
紅油抄手醬
[9 I7 `/ D' Qtvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇1 D- y) y- M0 R' Q2 ]" O" i
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
3 u1 k+ O! X( }) t* c" X用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。/ n- D$ B. P7 M; s
3 S1 g9 ~$ D$ E& W# z* `( a! F0 O9 T+ K9 {2 H
四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb: @: V9 f4 m" h
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, r2 l9 i9 |1 I2 A, i( D3 N: M Qos.tvboxnow.com作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可! Y# d4 A7 C" x
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, }! {- S3 B3 ~8 [& B7 _肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇/ A; }5 l! f: u" r& Y! {& v0 m- Y
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙" |6 o* w3 U( F0 I a) I% a
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
0 l" S9 F" \( \/ ~公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。6 T- V) R7 p# T3 m8 Y$ x3 n
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9 f- w5 d% M/ @0 W# n* \京醬牛肉炒醬
4 q4 N8 G! l, [0 y. g* l材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇! E: S) z3 k0 K9 \
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
( r2 o3 E/ T) ztvb now,tvbnow,bttvb生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb. J7 _( \; U8 p6 s( ], u/ Y
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紅酒磨菇醬
$ [" j* S/ Z' q( g9 d" Z材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
4 P0 v$ Z7 j7 x4 O0 Y9 \" `: {公仔箱論壇作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上) e# {0 s0 c/ A3 d# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u" ]7 C; B# r) z5 Y
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韓式燒烤醃肉汁
7 r% U3 f0 e0 i& G! W* N- s1 i材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \8 t9 |9 ]/ D# ]; z/ B* i
作法 把所有材料混合均勻即可。5 f& l- S% l" b. \, i
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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