橘子果醬
5 \- s+ r p, g: h: x; n& J橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 Z' U) d( L+ c- W, p: F
麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 T" O; ?" P2 f
細砂糖 150公克 ( |6 R( f6 q6 f: R2 J
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N4 E9 B* _$ R* e
香橙酒 1大匙 os.tvboxnow.com( @7 w7 x4 k( V4 D; D0 }2 \
: n' A$ i1 u/ v, p+ I$ E+ O1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 u1 E0 q8 e1 t3 q o k& M
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
$ d/ d( Q h1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
$ ?; I: ]5 c% ~+ I9 j0 g4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 6 }! T9 ^' q | g& p5 q( t9 p
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 . k! k1 Q) d8 V5 K
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橘皮果醬
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麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ n/ M8 c. _: M* N5 x
細砂糖 150公克
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鹽 適量 公仔箱論壇) m) b! I% p8 w# ?" E% s
水 適量
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7 C- o7 o, X9 r$ I" g# Z2 Y1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇; H" u" w8 l1 l6 N* q) J" B/ |( t
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g* f) _3 r# X. K
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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3 T' W, b' s" mtvb now,tvbnow,bttvb4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。0 {4 P% N( J, b8 J L
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X" @' L/ P" @( h0 B% V( A6 T
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 7 X- Y: i. R0 {8 @
' L9 k' b" {4 _! t8 j) T: A' U/ @; Ttvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing