橘子果醬 os.tvboxnow.com$ t: t3 N: l# `' s+ P u
橘子 600公克
% E" Q. Q* T4 @2 _' X5 o/ p麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \8 G, E0 _) m: ^( k
細砂糖 150公克
3 i. j( J) c) P4 v' H5 z+ x* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb. Y! ?$ \6 |, U: m0 u5 z6 N
香橙酒 1大匙
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" `: |1 Y! W0 y# K oos.tvboxnow.com1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 os.tvboxnow.com- r# l, ^3 f' D/ K. z
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 9 \! h9 r' ?! \& e. O. j w) W; P$ |
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ! C7 u/ O8 ]4 X5 Y4 b7 X
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R$ i/ m% M/ B8 R" H7 G
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 h [- v: e! E
9 [" _5 B5 c: |$ C. G公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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. h- u" ]6 n9 Y6 e- L" T公仔箱論壇橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb* n' i9 h4 Z9 U N
' W* J$ }+ q" m; S8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h- y' s4 o6 e/ d5 P
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇$ X: Z" l9 Q5 b7 E/ Y" w
細砂糖 150公克
r) F3 Y9 t* ~( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個
2 J1 e; I% `' X$ L# Z3 E1 r公仔箱論壇鹽 適量
/ J+ l) a6 Q; ^7 \/ h2 K: c公仔箱論壇水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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' v7 |2 a( v- Y3 B; `os.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
* B" y( ^- \1 r& @: r& g! O公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。! I) }) u2 Z0 N( c- z. b7 f0 j( j
公仔箱論壇3 w" i6 Z2 c. t F3 [* s9 o
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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( Z8 S- R. b0 [- B; G- Hos.tvboxnow.com5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o& B- x: X1 s; V) Z9 x$ H& H
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb# I, W. N: O. O2 ]7 A: I2 W
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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