橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]" r, n( v; O( \6 `
橘子 600公克 , q3 R, j. m: c
麥芽糖 150公克
8 ? D9 n8 R5 _5 j q c細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q! q4 J w1 d, n3 W `
檸檬 1/2個
0 ^% M( [5 |) i& l7 W; G: ktvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. X- @( a7 d4 v. Z- D
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 [8 q, Y l/ _* L; i8 M) b fos.tvboxnow.com3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' F0 Q- r1 b r( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ' \: N; s# d! f* h
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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3 L& \6 d# h0 G# m4 |( l香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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& b- {$ s$ D0 z- qtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬公仔箱論壇7 O1 ?# o1 F p# j- d9 V! ?/ ^7 n- D
7 q- |9 V% r O5 o: K3 V橘子 600公克
& _" ? Q: B% k) d, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 : S( y# j& }8 q2 P1 _; i" ^
鹽 適量 , D& I( l6 @/ H# S- O( R; C
水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 A: k# E- E# E" w# p' s+ _ o
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P1 G) O+ g( v' v6 _
R. J, \. L- u; X. |1 _- u: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
5 v, i0 a7 b, y. `0 O( b3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。os.tvboxnow.com" }; v/ c: c; O! k8 b- c; h: `
1 ~/ J" w4 j5 n) M4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb: p6 _. G! b+ \, j; ?
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
' D2 ~, j. b4 z0 o3 j. y- _6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 os.tvboxnow.com* W6 t; j, R7 f
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing