橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 f; S& O! A% [# g6 {
橘子 600公克
. t" O6 E! q; w& U% q% Vos.tvboxnow.com麥芽糖 150公克
& ~' j: r* _. E+ s細砂糖 150公克
: i1 y" {/ f( ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 os.tvboxnow.com6 _( c9 ], G3 Y- O6 F
香橙酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @ T* t [/ d7 s+ k( }; b
2 D F. h6 h+ x) d- u! F1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E; d5 F9 |8 |& Y: p
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 os.tvboxnow.com1 h1 H% H1 k1 I9 y! N, h2 h
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 2 `; j- l0 M; Q2 _
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 os.tvboxnow.com; c; ?8 j0 x* p( o8 W4 i4 L, Y
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
4 L+ S6 G9 J+ `! x5 q3 v$ k gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 @& E) v% f- Z$ @) {3 p% c
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
2 j( X. h( _2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* E/ f3 V- z9 \6 @4 A
橘皮果醬
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" j1 I \& m; t8 W& X& d橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ k9 T) a, Z
麥芽糖 150公克
& R( f8 _! J: l3 ^4 uos.tvboxnow.com細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A7 o2 M8 K0 Y y
檸檬 1/2個 公仔箱論壇- k4 h- D# g# K/ e
鹽 適量
0 N# j( z! G( G* S$ v- `os.tvboxnow.com水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 |# \9 A6 V( {% v0 [. |9 u" @
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。os.tvboxnow.com& g" N# }. L! y5 T5 @0 [
m5 Y$ l8 V5 n' O p3 Vos.tvboxnow.com2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 os.tvboxnow.com/ g' M- p' W# U. G
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇+ N/ M+ C: L9 E
% \' ^5 A8 J/ R q# Y4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。) _; R% Y$ ?1 t. O! r& G
6 n! v; J# @% Q" utvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb& o7 {. A# X/ p% |9 Y6 {
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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* x X: U U* }- f! a, ^- J$ S- Qtvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。tvb now,tvbnow,bttvb( r" E5 N( P4 |* Z/ y
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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