橘子果醬 % O% g7 P( h0 g0 a4 y
橘子 600公克 $ B7 X0 A5 O5 }: }$ I
麥芽糖 150公克
2 Z9 k/ Y; i; q9 h+ B細砂糖 150公克 公仔箱論壇1 g3 p) M$ L6 W3 ^' I+ H
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' d% I+ t4 x9 J U$ E
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) E: b; a: [- V. _* k
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb) r0 ]! F+ `# t k, f( G" \4 \0 v
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇( c4 e' I; Z8 m1 K4 r x. I
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& t. P# Q& t I! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
( J, Y U: C+ F8 w$ }; N2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r& t) S; r6 [* f: Q6 l
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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$ l" p) c1 Z7 u) |; N橘皮果醬
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橘子 600公克
# B* o' A2 l ?, \% d! n, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 / w" h. s p: c
細砂糖 150公克
/ M* y# G" i9 K8 [9 ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# g% e. }4 S5 ]4 j! ]2 @2 F
鹽 適量
1 |7 X; A. {, T9 eos.tvboxnow.com水 適量
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$ H8 y5 Y2 N! p) u1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
' a% e9 U( a8 s6 C: ?3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
* e' I( t: I. v/ f6 ~- a) g+ htvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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4 |, x2 M: Z$ S- ]6 O( H+ `: \os.tvboxnow.com除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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