橘子果醬
) A- }1 p; U* p; `3 R5 sos.tvboxnow.com橘子 600公克
0 E+ [* Y1 g+ V4 Z- i麥芽糖 150公克
: X$ D( F/ M/ @& a! V1 p+ E$ L細砂糖 150公克
$ H! {$ \0 {( _1 r1 B! U6 s0 J" @0 U檸檬 1/2個 公仔箱論壇. T) l* i8 g& C- e6 D
香橙酒 1大匙 * d+ T+ f! O# N1 F
9 e; g7 G, y% n7 l公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 y4 D3 J" G: @; F) u* t( @' D
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* ^- [" w3 ? k
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇+ z. P+ m" j3 k& i
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇6 b0 u- N) `+ u& P
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 $ ~( A3 @9 U5 y: u8 Q) g
" \& Y7 Z ^; z* O# S T; I4 atvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb( Y; h( |. \$ f( o! R) C' a
3 c) B% w! f7 ~; b) H( c) ptvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬* V* g) A5 [" x7 M
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橘子 600公克 ; ^# b6 {! \0 {/ L% m
麥芽糖 150公克
L/ Y2 b2 E. R* F/ P- j$ s l細砂糖 150公克 ; V8 W1 J1 X" W6 H; w1 k
檸檬 1/2個
( w1 S0 V# B" e+ |! @+ R2 E2 K; C鹽 適量
8 F; f, b* l- ]公仔箱論壇水 適量
. s- |# T2 h1 S) s- n0 E+ b公仔箱論壇
0 v2 S& v2 t/ W; _# |3 x1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。4 Z( ^% Y3 ]/ W0 \$ y/ O( S* v2 h
2 U# w, ?2 q1 C: J* E3 x公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 ?( T* H& s( n' P6 d p
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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; \! u. O5 ]5 D公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" Y5 [ z9 ^! R W
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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7 i8 E% G- N$ W: Z5 a YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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