橘子果醬
5 u! @+ \$ ?) R: o6 b- U* r橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb- d6 u/ O2 Z% Z6 ~. L V
麥芽糖 150公克
9 d" B# B1 q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 公仔箱論壇# T: C6 l( ]9 i7 B2 O" L' D
檸檬 1/2個 7 {# x! I# _. @9 p! |( a
香橙酒 1大匙 4 C, r' J* ]% P% V7 Y2 H
0 y; M' X0 Q& }9 k% e9 u9 h2 a1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
5 N8 [8 j) \- ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ; o8 t. N0 Q, g7 ~2 X
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; b' W0 h3 A! ]. }' T, X7 q: dos.tvboxnow.com4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 公仔箱論壇, S: @0 N" Z/ l) o
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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' I" H+ r$ D) V: v) y& s7 h5 Btvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb& s7 S |5 ?: j$ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P3 |4 e) I/ D: L8 P- L) E4 S' z, t
橘皮果醬
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3 L+ M1 `7 A( k公仔箱論壇橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ c: Y$ b, R, S& n" N
麥芽糖 150公克 - p& k4 x" `0 X0 v- `
細砂糖 150公克
! J1 J% E9 l! Q# S9 g" Itvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
* ?. w/ v Z" E. Ios.tvboxnow.com鹽 適量 os.tvboxnow.com5 K. g. y+ d- m7 f
水 適量
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7 y. e& g- @0 X1 D* S& }( Otvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇4 V6 z: [) g" ?- _4 s! T8 y3 c
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3 } w! g8 k8 d5 a- ?tvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇3 k4 _8 I8 b6 @ y2 y
4 R A# K. M l! \4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。) `0 _% \$ g: P" E# a& u. a; W
1 V6 @7 J5 m% N; H! T公仔箱論壇5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇- c; k. F# q5 c1 ?) U
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
- J4 {! _+ W. M2 n2 o6 M8 x etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 R; E: m+ W2 v
除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。& k J1 d) [- x7 J2 ]+ Q' {
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing