橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( [( Q! o; t6 R
橘子 600公克
0 Z% a- h- k I% {0 [tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克 os.tvboxnow.com: C$ z6 j3 J, j& }2 Y5 `- j
細砂糖 150公克 E5 r6 ]9 b1 I1 D# ?
檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ j/ k& |6 m
香橙酒 1大匙
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7 q3 s% s; r7 Y/ q' ?3 l: u" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
) N7 ?& C) [+ o. f: z0 {) R2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
7 `1 M$ a+ [5 F& s3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; E9 j3 O0 R$ u! w公仔箱論壇4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 os.tvboxnow.com& J, }: _" q7 b6 t7 X
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 公仔箱論壇& s9 S/ }4 H0 g& o7 x. a
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橘皮果醬8 g4 P' K) [% v+ u# W! x
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麥芽糖 150公克
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: r k! K6 z5 X# c8 q! ~% Y檸檬 1/2個 os.tvboxnow.com% r% Q5 n/ I4 q$ m, b) I
鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! f9 |& Q# n# E9 }# f
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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! G1 Q8 L% t1 d' S7 M8 F2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 + a- |; U* C: N! G
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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- p5 E* G3 ^8 n7 l% {* ?4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
- N1 u0 i+ O0 S, h$ s# D$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B% I* L7 K4 a* p! ltvb now,tvbnow,bttvb5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
! u5 O+ f1 `( }8 L) }os.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 % T* T! r( t1 ]. j. V/ o& N' m
% t4 D' d; \8 K: ~除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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