所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 d8 |6 x; p0 A" e
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雞胸肉 ... 110公克
% t$ W8 g" o2 F0 Q1 |& R6 J蛋白 ... 4個
4 B- u; `- W0 U! w& M; S豆粉 ... 1小匙 os.tvboxnow.com/ ~4 Z: ^" M% ~! Y
蔥段 ... 3～5段 b* C7 U. V1 O( E1 @
薑片 ... 3片 2 f% l0 P' ]5 S
高湯 ... 1飯碗
$ i& R) M: _7 }( Y鹽 ... 1/2小匙 os.tvboxnow.com$ I$ W4 @1 w- y
味精 ... 1/2小匙 n+ I5 c3 y% @ ]- x8 l. h5 Q
豬油 ... 110公克
$ Z' Y1 d# t- b8 V' A沙拉油 ... 3飯碗
2 y( y% ~3 p9 t4 s3 O# x* qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 4 o8 N& O+ ?! t ~
雞油 ... 適量os.tvboxnow.com7 t0 A7 l# K: w7 u; ], o$ w
A 料
- c0 |- y; _& P% g0 o B, n- |鹽 ... 少許6 K1 Q9 c0 H' Y! A2 n! s5 o3 G
奶水 ... 2大匙3 X: U- Q- q$ r# V' Z' M
B 料tvb now,tvbnow,bttvb- ^7 B) I# v, `8 z0 u/ Q7 H
筍片 ... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 ]. t0 P& S7 Q* Y
洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇0 v! T5 n% w; w
冬菇 ... 6朵
% O+ `5 E. ? n3 |公仔箱論壇芥藍菜 ... 2棵7 H$ v' e* B7 W7 R" s/ ], M2 O. j4 s+ b
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# J+ K/ P. `. g& @os.tvboxnow.com作法步驟：
) }% W: w j+ v( P6 |8 {- B$ F& }雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。$ o, t# }" d( f2 }6 C
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
, h- A. d! {; b& s6 e* U$ [公仔箱論壇沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
+ Q% Y @+ l% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。os.tvboxnow.com$ I3 P9 d) m5 K( T) o, R% I- c+ @. P( X
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
8 @& i+ l) N" N8 G( hos.tvboxnow.com食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
) M- \8 `+ e, q0 D6 i7 D7 H2 t( Z. S& jtvb now,tvbnow,bttvb1 s6 L5 ]+ g) B) U8 H
備註：6 l i- P- k+ a: g; \/ D, Y# [
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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