所需材料： 公仔箱論壇- H6 p: ]* A8 ~0 l8 k* ^1 U2 p. N
tvb now,tvbnow,bttvb: b' K; z: ~6 g# K: k. u2 i/ B
雞胸肉 ... 110公克
2 r0 N4 a3 `- O0 [9 w1 q蛋白 ... 4個
0 A: D% u! z( s' P, uos.tvboxnow.com豆粉 ... 1小匙 os.tvboxnow.com" y' ?% R9 z. T; z9 m
蔥段 ... 3～5段 6 A$ i# `' B: u5 n
薑片 ... 3片
( n+ P* P& a+ zos.tvboxnow.com高湯 ... 1飯碗
& s1 O" X) R: o' ^- D: A1 K( U公仔箱論壇鹽 ... 1/2小匙
5 \( W% J' U1 |1 ?$ N: Itvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
# `' Y, W2 U- Y6 k. [$ J豬油 ... 110公克
. `. f6 O" H% `$ A! `2 tos.tvboxnow.com沙拉油 ... 3飯碗
+ M5 P' {' m( P/ U0 g+ e4 {太白粉水 ... 1大匙
! l9 u% ^' |. W9 E; c- U" Ttvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
5 S8 y6 V. A- ?% M7 A* l: CA 料
0 V8 q9 |- a1 t: @" G# A' v3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
! l4 m1 s# V5 k) e公仔箱論壇奶水 ... 2大匙
) l0 m9 P+ h, F2 f1 NB 料os.tvboxnow.com O8 d1 G3 {! j" F
筍片 ... 40公克! P6 q$ t. h. z! {2 ~8 H" a
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e5 b: E# f) ?; V+ y
冬菇 ... 6朵+ e/ ~ B- v/ R1 u7 Q) Q+ N
芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k1 e' z9 [: O) w
公仔箱論壇, Q5 a* N; q# ^% z/ ?
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5 T6 {" j5 d0 h7 {6 }3 ?$ ~作法步驟：公仔箱論壇( E1 L# ]! S5 S) U! n0 B. q8 ^& f# Y
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。' u" n0 \" z+ X0 A' `% x- l' y
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
9 I* Q) Z T- F. i/ N沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
6 m* y0 A8 k5 X9 [ T9 j公仔箱論壇香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb. i4 j6 u5 z( S8 r) J
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
( i3 ^: J, w5 l/ y1 n$ Htvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb& k, [; c5 d7 Q# R5 ?! q( B- q/ v. e
8 _* D. A% ~, M: G: W) @tvb now,tvbnow,bttvb備註：
) L9 A$ M4 P. Y3 E/ @: M: A* f公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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