所需材料：
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8 }9 b# k+ W; R K. u K7 s: K5 B公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克
* R' k6 T6 {4 b, Z; l蛋白 ... 4個
9 S$ P) \+ ]# h/ U豆粉 ... 1小匙
: q7 j' `5 v y蔥段 ... 3～5段 os.tvboxnow.com; |/ }! a: ^+ H
薑片 ... 3片 os.tvboxnow.com! U9 g i7 v4 r/ H% p8 L9 ], m
高湯 ... 1飯碗 公仔箱論壇* i: f, K0 U1 b. D+ p6 N
鹽 ... 1/2小匙
& L* g0 }; v: ^; P9 ]+ w0 {7 c) b公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
1 f( j2 n# d* z4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 110公克 5 n1 ^8 s6 z. j
沙拉油 ... 3飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P+ v# ], S5 i/ o- w Y8 J9 R
太白粉水 ... 1大匙
- W( R. z' U* y) ttvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U2 K0 {3 F" s" p( [" X% R+ M/ f' c
A 料! P+ _2 m$ Y# C$ e5 Z
鹽 ... 少許
& _1 b1 [$ T3 P9 {7 {% Xtvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙0 H! S% t# ?4 _. c
B 料
+ a: z; M8 ~& q5 k( p2 g# _6 k公仔箱論壇筍片 ... 40公克公仔箱論壇( F/ z8 @/ A/ ]( J* V7 \* N e
洋火腿片 ... 75公克
) H l, z5 ]7 |- j4 sos.tvboxnow.com冬菇 ... 6朵os.tvboxnow.com9 b3 B7 G/ e( p. n. ?5 h
芥藍菜 ... 2棵) W1 n8 h4 V2 `% s; p
4 d6 z6 L. c/ M* Y: }+ D; e
) A" u& e' d+ U9 [$ c0 y: X公仔箱論壇
" P& e9 H1 `7 d, p+ c8 M作法步驟：公仔箱論壇, y9 i; B3 x% Y. s2 w P9 \8 i& j
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 @# x- u" w) X- f+ W
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。os.tvboxnow.com% ]! y* O q ]5 b0 p3 g1 ?
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
: T, F8 J/ Y* k4 b: e# Gtvb now,tvbnow,bttvb香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
; n6 f t( D* [+ u0 {1 V9 ros.tvboxnow.com豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb" j! ]+ p. F6 M k$ o$ b4 r$ J9 S6 M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
! E) ?/ i5 g: E! w公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。
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發表於 2010-5-17 04:20 PM
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