聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！公仔箱論壇2 x; ?( \/ J. y, W5 \1 p& T
公仔箱論壇8 b9 b6 X1 Z- B1 w4 y6 u/ Z- W/ S H
星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇, C* C! k$ D) j2 \# i# y
& |; @; A( U( j" ?# Q# gos.tvboxnow.com■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
* K N/ R4 {. h2 `/ w
5 J0 m5 n/ u" }5 d- a公仔箱論壇位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
, @$ e q7 V' h7 `' d% n9 }公仔箱論壇
: G# W0 m# G- r9 t- E+ d; nos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {5 c# d' i2 |* e' k O
3 \" z% a6 H* O公仔箱論壇
! k2 ]. m/ F# b/ n8 Q3 }9 s
7 R/ N4 X. c; q8 `+ y5 a/ ~2 y7 i公仔箱論壇玩出創意公仔箱論壇5 [, v3 V' h0 Z8 R e8 j/ l
1 N) K+ [( g* a$ X( }$ P) I公仔箱論壇■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。- y' h2 I0 f( W+ A) T: V4 t4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( M3 R$ f: w+ b
「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb( `- g6 i( r" V6 K% S+ `- _: n
F# H0 e$ }6 o. i8 g8 f! e1 v6 r( Jos.tvboxnow.com4款精選刺身
- g9 q" Q, K& ]4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g0 m8 @- A1 ^% c0 J/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
, H; @& ]6 J& o, a公仔箱論壇0 }/ ?+ h; V5 e
2款意式卷物
! T5 u7 C7 R$ e: K3 U& T% }
4 ]: p) X" F2 E7 y0 C% o4 Aos.tvboxnow.com意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 8 Q+ a9 G3 H* b m# y% u/ [
4 r+ C R: Y3 y9 \3 B/ W' K9 r4 n2 X8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫公仔箱論壇 I1 g9 _6 c/ r i1 @/ P6 k
 0 D" Y7 w1 ^+ d! n
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
0 w& c x1 e1 d: K$ x! u1 K公仔箱論壇0 G: s! t' O8 B- P" F3 K% J9 R3 {
西西里島紅蝦配薄荷泡沫/ u7 ]- {$ r5 \; ~% J+ T
) J8 l2 @) |; i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。os.tvboxnow.com8 W5 f8 U' _/ G4 ~+ v
! D5 S& o7 }" ?& h+ r2 ~8 g# ptvb now,tvbnow,bttvb自製煙章紅魚配北梭魚魚子os.tvboxnow.com; ^; V+ E& z2 p
0 P$ `9 `# \4 T# C/ Y0 D西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
5 }: J$ X. E# a- o/ }% A
- e. `, j, E( G3 t8 [: K2 Itvb now,tvbnow,bttvb煙三文魚配魚子時蘿香草
0 \6 A7 J$ V. K' Z1 j% Gos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; A+ `! N; v1 c2 E, ~
自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 \/ b: u1 I0 N2 u, j! j
- U' M& c: x$ d( w7 _藍鰭吞拿魚配迷迭香油5 v: O: c& R' ]; Z
 5 T: Z4 v% c$ q- D3 Q2 O
藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
" a3 w9 N) u3 dos.tvboxnow.com
0 Z7 p7 K# p% j! b: z* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利黃鮨吞拿配香橙油1 B9 _1 C8 c5 N( _- x" U
 tvb now,tvbnow,bttvb2 X, M' u6 _& d% V+ n, o/ j& ]
黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
8 c9 r( ]9 P* F% b" N公仔箱論壇$ b8 f$ z& E5 a$ C
煙左口魚配茴香橄欖油. j; X8 k7 \+ B J& a' l2 x
 ' _# X9 f: ~* D8 y- O! M" L
未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 9 @2 R- |/ ~# Q9 P2 t
% e, m, o3 k! e: @3 ^4 K4 Z8 {公仔箱論壇亞德里亞帶子配檸檬油海鹽os.tvboxnow.com0 \ T9 u3 K I/ \! y. E
2 U8 g3 z y: W% W. ]亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
% z0 q. g# I% n& ~; k$ ^: ]os.tvboxnow.com- I* J+ b0 J- u- K1 g
aqua (尖沙嘴北京道)tvb now,tvbnow,bttvb" k( L2 T9 r" e+ R# u* w* v$ }
# \$ r' k; `) O, ?( R( P J+ \& h
 " B, I9 e% h; C5 p
■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
| 