聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: b$ b9 A; o2 P) X8 S7 ^
6 i3 [ |0 W( Y& K; g% kos.tvboxnow.com星級小龍蝦做壽司: j" d* i. u; \, Z! n3 N; m
9 B% d8 @# ?% S) p* d! C$ h公仔箱論壇■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。6 ?5 j3 `& q7 U0 p1 A' n; p$ o
0 E+ S8 m, D% ?9 x位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！
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1 u8 r: N; h( |' {! M玩出創意os.tvboxnow.com' x; C' _& }9 [; _4 t5 p+ g
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。/ c- s3 X; _$ G3 h' D C
' j _, v9 D0 c& A+ @! M: F+ R; pos.tvboxnow.com「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 tvb now,tvbnow,bttvb% N" }& Q4 Q8 X: V3 Q
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4款精選刺身) H' s; p$ w! d( r0 V
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 & J: a' I( G% T1 F
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2款意式卷物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w1 J& L3 v) z k* W ~0 J
9 ], B. K0 Z& ~2 z* Y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S# O4 A9 S h2 _0 H" D
+ n* q8 ?$ O. e s& k1 j: m X8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
" p# F0 M# w; I& `. t; K4 q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e# j% ~6 c2 H0 r( B9 i8 K
小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。公仔箱論壇9 Y( c! c4 V c) q! x, _
; i; ^# @$ f+ } [ s3 `! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里島紅蝦配薄荷泡沫公仔箱論壇3 d. Q6 o; S: c# ~, [
# R: U9 v3 u( q' ^4 B2 k公仔箱論壇紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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, L7 G( ], B. r' \4 e* c# M- los.tvboxnow.com自製煙章紅魚配北梭魚魚子tvb now,tvbnow,bttvb4 D: W7 l" ? l' ~4 T h8 B
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西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q& I$ B- \, y: U- @
4 o2 K1 h# S- ]% c' @; v' |( h) o* y公仔箱論壇煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。os.tvboxnow.com' k) X1 V4 t5 d) O0 f) P! m
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油0 h4 t2 `( J% f( |
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。
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8 K: n; `% ?; z& t' y* |+ P. j公仔箱論壇意大利黃鮨吞拿配香橙油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z, a# m6 F5 r/ ^8 {! o* A8 [3 ?
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。
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煙左口魚配茴香橄欖油
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未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
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亞德里亞帶子配檸檬油海鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h6 ^+ F( M8 f
2 H9 o0 W( E! f6 o3 x公仔箱論壇亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 - @! N2 X2 j/ a# i. f6 H1 W8 D
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aqua (尖沙嘴北京道)
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5 H" m% Y$ @- @8 nos.tvboxnow.com■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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