聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司
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4 o, y; g7 G& P+ I9 X# H. R( b2 a- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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$ l7 ]7 H# f& x: o, Y0 D( Ktvb now,tvbnow,bttvb位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 0 f0 }2 h, i6 X" S9 |
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玩出創意, g' f7 z1 T4 a+ [4 \4 M# m" _: G9 B
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■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。
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6 [' Q% J. W3 @9 Zos.tvboxnow.com「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 3 t0 b/ A3 _: J
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4款精選刺身, \, |7 W3 e n) A( @
5 p4 T8 C8 t& F3 E; f造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 Y0 a K# h7 k# Y# ]
/ S& @: \" s, W' ]$ [- j5 v意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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, _2 M- \5 K" _( I( g8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫3 J) \7 @; f( X0 I# G* c
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。- R5 }) X h2 D3 C
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫os.tvboxnow.com% ~) e; R8 w" b# A3 z" ?. f8 Z
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紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 L3 I$ \- B6 @( G9 N3 q
8 J7 K; t$ W! r! I% r自製煙章紅魚配北梭魚魚子
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# p) x% V; U4 N, M" Nos.tvboxnow.com西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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( S6 n" z' {1 B& x3 w) ^4 Y3 Z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙三文魚配魚子時蘿香草
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。: N, u3 S. Z; q: t: ]
; d& W% h& u0 K# ?$ z4 U藍鰭吞拿魚配迷迭香油os.tvboxnow.com+ ]- V2 {# K( e+ q9 A9 P, J5 q
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。os.tvboxnow.com+ J2 U2 w" y# S) U3 N
$ o! d% w I' p意大利黃鮨吞拿配香橙油' A |( O n5 ^, N
- _$ J) d" k& Y黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 公仔箱論壇 @; P* t1 K7 Y/ A9 r
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煙左口魚配茴香橄欖油
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5 B; a" z# @; K未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 Y C, N9 @0 J' }" F8 J
v: b0 `) i* U# B/ b; W5 _2 l0 jtvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽! E3 n* J3 Q/ s$ d/ p' w5 y
$ q( C5 m6 j. ios.tvboxnow.com亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" `' w9 [& L6 e8 D: u5 G
B/ J+ b y8 R& h' `9 o' T- h ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aqua (尖沙嘴北京道)( Z: e% D9 p3 u5 {8 H
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. x- ~! s0 a1 d; X5 ?7 A; d6 M( x■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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