聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！公仔箱論壇4 b; n* a1 a) @6 ^/ x; }
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星級小龍蝦做壽司公仔箱論壇7 ~' G. k4 n5 q4 v9 _6 [$ ]
7 u H0 W. ^4 G; u/ x$ z2 D V公仔箱論壇■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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& y4 ~- P4 Q* \7 o( a' [0 T9 E6 S9 V, z位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ 2 @1 F6 y' \' W. v, X* E
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% n* r2 z" b1 a) x {$ yos.tvboxnow.com玩出創意os.tvboxnow.com) v9 A2 {0 o1 t! j4 b2 W8 h
+ R! ?* _: J1 {4 |. V" R" C0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。3 t2 f) t3 v/ u1 P* a. W# s! e
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「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。
3 m# i- ?! M; U) D7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 A6 g. Y: `/ V1 h8 c4款精選刺身
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造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。 公仔箱論壇 w" _- |* B6 r
; R0 H$ d, a! M8 L4 h1 S8 Ltvb now,tvbnow,bttvb2款意式卷物
/ t: X/ u F- P$ c! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) B% i8 v* C: `$ ^' B意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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2 ^; |" a2 H2 s: H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫
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小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。
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西西里島紅蝦配薄荷泡沫
: C3 q8 m" [) U% [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* s. q1 Q( V, L, m1 p: `, N% ^9 V
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。
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7 T$ x9 I( H- B/ \自製煙章紅魚配北梭魚魚子os.tvboxnow.com) P3 K% L7 T) Z+ f+ v0 x% ]0 @- T
# ?* A, o3 u: n7 G4 Xtvb now,tvbnow,bttvb西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。
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9 M6 Y$ h% ~/ w+ [# B( mos.tvboxnow.com煙三文魚配魚子時蘿香草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 d! N3 y5 c% U E' o9 ^$ N
$ x- D' k6 U9 q* dtvb now,tvbnow,bttvb自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
( a1 [0 i# p" n: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l# |6 x3 S+ T! l$ p6 `2 e5 f公仔箱論壇藍鰭吞拿魚配迷迭香油os.tvboxnow.com# V1 Y, L! v. g# u- a; Z- V1 k
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藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。- V' y: q* `# G8 E" ?
2 D: {4 [4 V4 W3 d! ^$ ?' F4 \+ \tvb now,tvbnow,bttvb意大利黃鮨吞拿配香橙油os.tvboxnow.com0 [. x3 k& \( R; A& P6 M
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 % ~- t1 T0 U, {; x- x3 U! D
/ Z2 I( D6 u- X6 ?8 `/ Y; p1 F& t7 c煙左口魚配茴香橄欖油os.tvboxnow.com- S: T1 f$ \: Y0 x
0 C& C- u' ]* R$ F# v0 z C9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。
0 S, ]1 q5 U0 c! A- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v: T2 b3 H. @( ~
亞德里亞帶子配檸檬油海鹽os.tvboxnow.com7 B F6 \ l' k* Z! |9 Z
3 c% M- V$ Y, |5 g! ^os.tvboxnow.com亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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* N3 H ^7 d$ [' k. ^5 Btvb now,tvbnow,bttvbaqua (尖沙嘴北京道)
. m$ ]5 J) y8 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G# y" }" b7 Z4 Q1 Z: }7 N
' w# G1 H% n! q \4 B6 W% otvb now,tvbnow,bttvb■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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