[中式食譜] 蚝油杭椒炒牛柳

咖啡愛奶茶

　　原料：牛里脊、杭椒tvb now,tvbnow,bttvb3 M; _- w! I4 M' G5 k9 g. I  W9 d
　　配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打
8 e; S' Q( h3 B. e) U# e; j0 l　　做法：1、牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发两个小时以上
% {% D9 s& E. W1 S- e- I4 U$ l　　2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。7 I. y5 y/ G( g8 |
　　3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。