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材料
7 _& g; s& \! C" S. z! c8 j" G豬肉 — 1磅os.tvboxnow.com$ m) o3 U: @% w4 ]
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
$ U4 A' p0 d; E0 {, j紅蘿蔔 — 1支細的公仔箱論壇" J) F, N/ |( d" S: K" i
洋蔥 — 1/2個切絲
6 G/ ?3 I2 u9 |3 l# ]. h9 w柴魚醬油 — 適量% B: Z% Z8 j N3 n) _. V
味霖 — 適量
. U6 a* F% i) A4 R0 F ]tvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許
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4 X& Z9 I8 M4 q7 d& m% @, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ L3 g- k+ p( L6 p: b& O
◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' x) A$ h4 Y, j+ |% |" g
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。公仔箱論壇! D& w0 m" F5 I4 @. ~
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。os.tvboxnow.com0 j% i% l: _$ h7 s9 j
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 t* u' r* h" A+ ]6 O
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。7 E+ u. h7 _5 r
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。os.tvboxnow.com6 C1 I" ^% p. x9 l
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 A/ ]& |& q, i
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e. A/ u. |0 @% \, X2 v! M
, a! g1 E/ y1 v' b4 C/ ?公仔箱論壇8 j) c5 J) X- T: i1 A- H8 ~3 b
作法
& C5 Y' i$ B5 S7 j- I2 F! k' Ttvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
5 @, k; g* Y" E* S2 z2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
! L# Y9 M$ N6 g6 k; C; X& O( e３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
7 S: ~ V" G g$ [/ t/ k. Q４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
+ \4 L1 ?: p# L$ S4 a$ o５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
8 W1 @5 V+ B8 I8 ~６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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