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豬肉 — 1磅
: l6 x1 z5 ]- N' b% \tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯 — Yukon Gold 2個公仔箱論壇! n5 v" l9 X3 U- U
紅蘿蔔 — 1支細的
4 y# Z! Y9 }% P: _: e9 Y公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲$ Z2 T9 m. a, s
柴魚醬油 — 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Q9 c i) E8 P
味霖 — 適量% H R3 D4 f. t; v/ y5 Q; |' q
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l" C3 z+ F3 `" s% V
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。- M" o2 |7 p4 g# p H4 P; r1 k+ M
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y, } B C1 V8 [$ Q; z
◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
( w- {* D8 ]4 L) Nos.tvboxnow.com◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R( L2 h6 J: n) |
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。- H& J( x$ ^) l! k) x7 P
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ o1 `- t. e
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
r! w+ b* K3 L" Etvb now,tvbnow,bttvb◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
; f x2 _0 v) ~5 ^% f; btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& u3 W& K( |! M
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g! j( D& e/ V. @! M1 V9 O4 S
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
9 y; _( D. `: |6 L* _" W２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
1 \$ A% [9 E8 d( O9 l３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇9 k. a/ {1 Q9 V. ?7 ?2 s
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
4 @( O2 Z: Y8 E2 \1 R- ]3 Ntvb now,tvbnow,bttvb５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ c- W. s4 h5 X5 H5 G
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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