& M0 L+ ~3 {8 t% w& }# Los.tvboxnow.com材料
( ^' L: o) d# Q豬肉 — 1磅tvb now,tvbnow,bttvb( Q- r' |' b1 D7 D7 T
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個% I) m6 F* F2 k! b5 L' ?0 V
紅蘿蔔 — 1支細的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~ K A) c$ \
洋蔥 — 1/2個切絲os.tvboxnow.com4 n! Z& k. d. l" B6 b
柴魚醬油 — 適量os.tvboxnow.com( T: a9 g, c3 s% J9 M" t+ L; ~
味霖 — 適量
$ g3 U: E; k0 N* V. c' t公仔箱論壇砂糖 — 少許os.tvboxnow.com) p3 o3 ~+ C9 q2 W5 x0 i) g
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5 n) q. t+ P7 Q) C; K& i7 ktvb now,tvbnow,bttvb◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ C& b6 ~0 p
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
5 L! {. O) i% K% t" Z. v5 utvb now,tvbnow,bttvb◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。公仔箱論壇/ @0 m) i5 \9 d4 j& ?7 T. b
◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
. w+ Z+ b1 H" p( x4 N6 K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。tvb now,tvbnow,bttvb( `" [ U \' ?4 S% J
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
& J9 s4 H+ Y$ ^/ t# c' `tvb now,tvbnow,bttvb◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
# i; l b I+ q: P, S# T+ b◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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0 a: g5 s+ D( I8 v; ~. i公仔箱論壇作法
9 F/ p" L/ _" h \% L2 a. dtvb now,tvbnow,bttvb１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。公仔箱論壇: A6 u" c0 o3 O) @1 Q' k
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
- Y) t' f1 ?+ |& l& `; R0 B/ G" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。. a. [1 F- Y# X# E% Z. s6 K, H
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
4 i. P/ y9 C$ p5 r$ A５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。公仔箱論壇% n! n4 a' g7 W h, V3 H2 G5 W
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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