- K6 c5 _3 i$ v5 ~& zos.tvboxnow.com材料
/ M& V+ |1 o; d9 u# R+ `% B0 n3 V: s豬肉 — 1磅os.tvboxnow.com {6 F6 o: L; B! D( b- U/ A
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
' B( M2 G3 L v6 w紅蘿蔔 — 1支細的
8 s. i& X, y4 I$ F, i/ g: |* T公仔箱論壇洋蔥 — 1/2個切絲tvb now,tvbnow,bttvb% P' c8 h$ O- a, I
柴魚醬油 — 適量6 R# T8 {* E8 y. n& t4 b7 L6 s) P' C
味霖 — 適量
! X# q+ d# \# Y1 w8 ?2 U砂糖 — 少許os.tvboxnow.com* O2 F2 M$ l% i/ K; N; p) {( U3 z
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。公仔箱論壇8 Q# R4 ]. L. \& }2 a
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
" y$ ~% y. u4 P% ]! O. los.tvboxnow.com◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
8 `0 [+ r" G+ u( J+ m# b4 rtvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- q' ^3 @/ l6 ~
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
' c q C$ H: A# ~1 v◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。os.tvboxnow.com/ {# W7 Q& ^# S) a# ]1 z, _( ^
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 M# H( z3 l5 U4 W
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。os.tvboxnow.com' j, q7 @8 h$ O5 ?
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作法
2 G) Y" ^6 E, Y, B, Z) b5 s3 E公仔箱論壇１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
( n! H: ~: Z2 z' s公仔箱論壇２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
1 X V8 h! e( i7 Z+ N9 [& z: etvb now,tvbnow,bttvb３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。公仔箱論壇- n4 c, z) c7 P+ U: n+ \/ c
４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
) A) A* |+ E* S５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。# I+ d7 T7 d( {1 \
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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