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材料tvb now,tvbnow,bttvb& F4 i S3 E0 V, t" r: ]2 v
豬肉 — 1磅os.tvboxnow.com2 H! j- h" w' S7 C) x! ]4 {/ o
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個$ j- b5 B3 l' ^
紅蘿蔔 — 1支細的
! q/ \5 B; I" I E8 N$ c洋蔥 — 1/2個切絲
0 g9 t4 |$ P X- o2 U. }柴魚醬油 — 適量
9 i% A" a k3 R2 S; ^7 J/ @& etvb now,tvbnow,bttvb味霖 — 適量公仔箱論壇# |/ |5 k% t+ y0 s' M
砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n0 Y5 C" U" u6 X
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。tvb now,tvbnow,bttvb K, m# m7 ?$ H% M' I
◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
' K) {+ s, | e& Kos.tvboxnow.com◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
$ q& N: ~9 [/ t2 s% p7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗os.tvboxnow.com* M3 E$ h9 R4 Q; L$ p- |
◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。os.tvboxnow.com0 L3 n( k/ N* c
◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb/ r2 |. g0 ?- j' h: B
◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。
; z+ Y& r; f/ H. m◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。
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作法
* @ _ C" S: n6 h2 d１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。
; s6 s# r# |3 j9 }9 R２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。公仔箱論壇7 z8 \0 Z- S' i( ?% E0 _& z
３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
' G" ~; x0 H; ?6 C& R9 A0 W! g# h3 dtvb now,tvbnow,bttvb４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。公仔箱論壇/ c% \4 ^+ b' K+ w& ~# ]& x
５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。
! u7 ^! J( O9 S8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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