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豬肉 — 1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ o0 @; c) r5 C' T) i
馬鈴薯 — Yukon Gold 2個
$ \/ F$ m3 [; I6 ^/ C( s紅蘿蔔 — 1支細的
1 Y, G+ [' w/ H0 a- F5 R5 k; H洋蔥 — 1/2個切絲" z, h: J" X! f4 L- L5 X
柴魚醬油 — 適量os.tvboxnow.com8 v4 y# R; v. G! l$ v# o4 ?8 k
味霖 — 適量
5 D6 X# u- [0 k. n1 i2 \3 {" r( Ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖 — 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [; s! @1 h& ?' b
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◎ 柴魚醬油和味霖的比例約為５︰３或４︰３。
( U$ N8 A/ s% B5 U: o◎ 沒有味霖的話﹐可以用米酒加砂糖代替。
7 b' O2 c+ d# Q* C0 V◎ 沒有柴魚醬油的話﹐可以用普通的日本醬油加柴魚味的烹大師代替。
' S2 c, V0 s% M0 R, Z! ntvb now,tvbnow,bttvb◎ 用肉片最大的優勢﹐就是省時很多﹗
7 n n7 X' v, H* S `1 f◎ 用Yukon Gold馬鈴薯﹐煮熟之後不會糊到亂七八糟。
2 P' {9 N3 H4 T- H7 z F2 r# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎ 如果是用肉片﹐我會用奶油炒洋蔥。但是三層肉較肥﹐只放少許橄欖油。
# E+ i8 n, L: q1 ^公仔箱論壇◎ 味霖已經有甜味﹐如果吃不習慣較甜的話﹐可以不另外加砂糖﹐但我還滿喜歡這個甜鹹滋味的﹐所以放味霖之餘還會再加少許砂糖（不過若是醬油和味霖的比例放到１︰１的話就不太需要另加砂糖了）。1 r2 ?+ _, h2 E6 T0 J
◎ 我之前看到味霖有緊縮蛋白質的作用﹐說如果想讓食材變軟就不要太早入鍋。如果是用易熟易軟的肉片就沒差﹐但是用肉塊要花時間燉軟﹐所以我之後才放味霖。8 n5 h( r0 E9 h3 g U4 n
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! _; g. h: V# V C2 V hos.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, h) y e" n2 n( u/ J% g' }+ G2 ?
１. 豬肉切塊﹐川燙去腥﹐洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n% k+ |$ V! E5 G2 L- t7 j" B
２. 鍋中放少許油﹐把洋蔥絲炒至開始轉透明。
' V3 y) {, h7 b' U2 dos.tvboxnow.com３. 放入豬肉一起翻炒﹐倒入醬油炒出香氣﹐加少許砂糖。
) F5 h1 X; X; q& B( j) Vos.tvboxnow.com４. 注入適量水﹐煮約50分鐘﹐放入紅蘿蔔。
6 X) |/ Q$ H$ V! E* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５. 繼續煮約20分鐘﹐放入馬鈴薯﹐加入味霖﹐再煮20分鐘至馬鈴薯軟掉。tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 L. Y% g$ p' y
６. 最後湯汁多的話﹐可以大火稍微收乾一點﹐香氣更濃。 |
發表於 2010-5-16 06:14 PM
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