[中式食譜] 麵豉雞柳卷

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材 料：1 B$ v; N& g0 c7 K% i. s: W- x
雞 扒     500 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 N- H% P- ~% M' L1 U
甘 筍     30 克 ' y0 D9 ?3 ~; u- P
蘆 筍     2 條
5 v2 Z9 c' f8 r1 P3 ]/ }" e, M西 芹     1 條 # O( f( d( U/ t$ K' J5 @
鹽 / 黑 椒     各 少 許 ; I1 X; \4 j1 Z4 J7 F

9 c: c$ h( g' M. [% n- _tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： . ~$ g4 N3 o5 u, ~: l! a
信 州 麵 豉 / 西 京 麵 豉     各 1 湯 匙
) b. y) q+ D$ P8 `, Q' Z/ G9 ?" Cos.tvboxnow.com味 醂 / 煮 酒 / 砂 糖     各 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb# i- K, S' @1 u2 N8 U) P
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做 法 ：
: A5 k" Z, @& r9 \' Y4 L8 O$ pos.tvboxnow.com1. 甘  筍、 蘆 筍 及 西 芹 切 絲 ， 然 後 用 滾 水 灼 熟 ， 盛 起 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb* f5 m1 [" R: F4 y* s: ^0 t
2. 雞 扒 片 薄 身 ， 但 不 要 切 斷 ， 然 後 放 入 蔬 菜 絲 ， 加 鹽 及 黑 椒 後 捲 成 卷 形 後 切 開 一 半 。 - t/ t( \! H( Z* U5 B6 r
3. 下 少 量 油 於 鍋 中 ， 將 雞 卷 摺 口 位 向 下 煎 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 C+ g7 }: r$ b' i
4. 將 調 味 料 煮 成 麵 豉 醬 汁 ； 雞 卷 切 塊 後 排 在 碟 上 ， 淋 上 麵 豉 醬 汁 即 成 。